물통 뚜껑이 없는 이유? ​ 어제 일찍 출근해서 아침밥을 먹으러 사무실 근처에 24시간 프랜차이즈 음식점을 갔다. 물통을 뚜껑이 없는 상태로 준다. 그나마 물이 가득 담겨 있고 목이 말라서 한 모금은 먹었다. 아주 가끔 마주치는 광경이다. 식사를 하면서 다른 물통이 어디 있나 살펴보니 한쪽에 모아둔 물통에 뚜껑이 없다. 식당이 프랜차이즈 음식점 중에 그나마 맛으로 평균 이상 하는 곳이고 판매 가격과 분위기도 괜찮은데 물통 관리는 전혀 하지 않는 것으로 보였다. 작년에 유명한 식당 본점에서 뚜껑이 없는 물통을 가져다준 기억이 있다. 물통을 보관하는 홀 냉장고를 보니 전부 뚜껑이 없어서 위생 문제가 심각해 보였다. 마침 생수.......

쌍다리돼지불백 브랜드 조사 및 가맹점 탐방 쌍다리돼지불백 가맹점 창업을 검토 중인 창업자의 프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅 의뢰로 브랜드 조사와 가맹점 탐방을 진행하였습니다. 성북동에서 오랜 기간 연탄 돼지불백으로 유명한 쌍다리돼지불백이 2014년부터 가맹사업을 시작해서 현재 직영점 1곳과 가맹점이 10여 개 출점되었습니다. 성북동 본점은 방송에도 꾸준히 나와 현재도 성업 중인 상당한 내공을 가진 브랜드이지만 가맹사업은 어떻게 진행되고 있는지 현황을 점검했습니다. 성북동 본점을 방문한지 상당한 시간이 지나서 그 맛을 잊지 못해 이번에 역삼 직영점과 가맹점을 탐방하는 것으로 브랜드 조사가 마무리되었습니다. *프랜.......

광화문 서울파이낸스센터(SFC 몰) 전문 식당가 시장 조사 프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅 진행으로 점검했던 브랜드의 출점 현황을 파악하기 위해 1월에 광화문 SFC 몰 시장 조사를 하였다. SFC 몰 지하 전문 식당가는 고급 음식점과 프랜차이즈 대형 브랜드가 입점해 있어서 특수 몰보다 작지만 그 영향력은 대단한 곳이다. 광화문 다이닝 명소로 유명하다. 조사할 브랜드가 이런 막강한 전문 식당가에서 과연 어떤 경쟁 구도로 영업을 하고 있는지 직접 현장에서 확인할 필요가 있어서 점심시간 전에 방문해서 동선을 살펴봤다. 지하 1층과 2층으로 구성된 SFC 몰 전문 식당가는 연결 동선이 편리해서 손님들이 자유롭게 이동을 하고 외부 고객.......

선릉으로 사무실 이전을 하고.. 기존 사무실 빌딩 리모델링 공사로 사무실을 급하게 알아보고 이번 주에 이전을 했습니다. 여러 군데 소호 사무실을 둘러보고 선릉역에 마음에 드는 곳이 있어서 자리를 잡았습니다. 외근 나가기 편하고 상담 환경과 주차 시설이 양호해서 선택을 했는데 생각대로 되었으면 좋겠습니다. 선릉역은 메인상권으로 다양한 음식점이 있어서 시장 조사하는데 도움이 될 것 같습니다. 날씨가 풀리면 음식 탐방 다니기 좋아서 선릉으로 이전한 이유도 있습니다..^^ 1인 기업이어서 짐은 적지만 월요일에 이전을 하고 사무실 꾸미고 주변 정리를 하고 있는데 어제 인근에 계신 예비창업자 문의가 있어서 선릉에서 첫 번째 상.......

광화문국밥, 박찬일 쉐프의 돼지국밥 전문점 광화문 sfc에서 입점 업체 시장 조사를 마치고 돼지국밥 전문점인 광화문국밥에 찾아갔다. 박찬일 쉐프가 운영하는 광화문국밥도 개업 초기에 핫한 식당으로 요란해서 시간이 지난 뒤 방문하니 느긋하게 식사를 할 수 있었다. 영수증 번호를 보니 점심시간에는 인근 직장인들이 많이 찾아서 아직도 매우 복잡한 것 같다. 돼지국밥을 일부러 찾아서 먹는 메뉴는 아니지만 입맛에 맞으면 정말 맛있는 음식이다. 부산 출장에서 먹었던 돼지국밥 맛은 아직도 기억이 난다. 세종대로 사거리 동화면세점 뒤편 주자장에 오래된 건물이 있는데 그곳에 광화문국밥이.. 장소와 상호, 메뉴가 참 잘 어울린다. 저.......

코엑스 프랜차이즈 서울 창업박람회 참여 브랜드 분석해드립니다. 올해 창업박람회 중 코엑스에서 최대 규모로 열린 프랜차이즈 서울 박람회에 다녀왔습니다. 매번 비슷한 시기에 열리는 프랜차이즈 창업 박람회는 브랜드 시장 조사와 외식 트렌드를 보기 위해 시간을 할애해서 참관하고 있습니다. 이번 창업박람회는 외식 브랜드가 예년처럼 제일 많이 참여했지만 도소매, 서비스 업종에서 다양한 브랜드가 참여해서 볼 거리가 많았습니다. 물론 저는 외식업을 집중적으로 조사하지만 다른 업종 트렌트도 유심히 살펴보고 있습니다. 기존에 장수하는 브랜드도 참여하고 신규 브랜드도 나오고, 기획적인 브랜드도 보였습니다. 부스를 돌면서 구경.......

프랜차이즈 외식창업 컨설팅 할인 안내 (창업 자금 - 2억 미만) 프랜차이즈 창업을 2억 미만 (임차 비용 포함)으로 준비하는 창업자에게 적용되는 행사입니다. 제대로 된 외식창업 정보와 전문가의 상담을 받지 못 해서 오픈 후 어려움을 겪고 있는 창업자분들이 너무 많습니다. 창업하기 이전에 알았으면 도움을 드릴 수 있는데 안타까운 사연과 사례를 들으면 답답한 심정입니다. 그래서 좀 더 많은 창업자에게 프랜차이즈 창업의 정확한 정보와 분석을 해 드리기 위해 한시적으로 "프랜차이즈 창업 컨설팅"을 할인해서 진행합니다. ​ 외식창업 컨설팅 비용이 부담되어 직접적인 의뢰를 포기하는 초보창업자에게 기회를 드리고 싶은 마음과 창.......

이디야 본사에서 운영하는 이디야 커피랩 사무실 근처에 있지만 동선이 안 맞아 가지 못하다가 저번 주에 들러봤다. 이디야 본사 건물 1, 2층에 500평 규모로 운영되지만 이디야 기존 매장과는 다른 프리미엄 커피전문점이다. 세계 여러 지역의 원두로 만든 커피와 음료, 베이커리, 케이크, 디저트를 판매한다. 이디야 커피랩은 커피연구소로 1층에는 로스팅실, R&D, 원두 시음 바 등이 있고 베이커리는 매장에서 직접 만들고 있다. 여러 명이 오면 커피 이외에 베이커리, 디저트를 즐긴다. 2층의 넓은 매장이 토요일 오후이지만 만석이 될 정도로 인기가 좋은 편이다. 입지가 차량으로는 편하지만 걸어서 오기에는 언덕길이어서 좋지 않은데.......