용인시 보정동 상권분석 (1) 보정동 카페거리, 누리에뜰 주상복합 상권 돈가스 전문점 창업 점포 선정을 하기 위해 6월에 용인시 보정동 상권분석을 진행했다. 광교 상현역 상권과 상현동 상권을 동시에 조사해서 최종 결정은 보정동 상권에서 점포를 계약했고 현재 인테리어 공사 중이다. 보정동 상권은 보정동 카페거리가 유명하고 풍부한 아파트 배후 주민을 상대로 안정된 상권이다. 죽전 신도시와 단국대학교가 인근에 있고 전형적인 항아리 상권으로 비교적 상권이 활발하게 움직인다. 대로변에 위치한 프랜차이즈 가맹점을 보면 거의 모든 브랜드가 입점하였다. 보정동 상권은 크게 4군데 블록으로 형성되어 있다. 보정동 카페거리 상권, .......

세종시 상권분석 자료 준비 내일 세종시 상권조사를 위해 기초 자료를 수집한 후 구역별로 점검을 해야 하는 상권과 브랜드를 정리하고 있다. 의뢰인이 세종시 창업은 힘들다고 말하고 언론에서도 워낙 부정적인 세종시 상권에 대한 내용이 많아서 직접 현장을 보고 결정하기로 했다. 점검할 상권은 아름동, 어진동, 도담동, 종촌동, 새롬동, 한솔동, 보람동, 소담동... 세종시에 입점한 유망 브랜드 중 이디야, 본죽, 한솥도시락, 피자마루, 고봉민김밥, 맘스터치 출점 상권을 조사한 후 입지까지 현장에서 확인한다. 이렇게 지도에 표시를 하고 구역별로 점검을 해야 하는 브랜드도 자세히 표기한다. 그러면 상권조사 시간을 단축할 수 있어서.......

이제부터 시작이다.. 오픈 40일 만에 일반 상가 3층에서 일 매출 2백만원을 달성했다.2백만원 매출이 나와서 좋기도 하지만 그 이상의 의미가 있는 매출이다. 창업자가 그동안 마음고생이 많았는데 이제 조금 안심을 해도 될 듯싶다.의미 있는 매출을 올렸으니 앞으로 영업에 탄력을 받았으면...^^

초보창업자는 외식창업을 몰라도 너무 모른다. 프랜차이즈 창업을 희망하는 초보창업자의 외식창업 컨설팅을 진행하면서 요즘 더 절실하게 느낀 점이 초보창업자는 창업을 몰라도 너무 모르다는 것이다. 그래서 외식창업 컨설팅을 의뢰했지만 두 어달 동안 외식창업에 대한 기본 지식과 정보를 알려주기에는 한계가 있다. 창업이 목적인 분들이어서 시간이 많은 것도 아니고 이론적인 창업 정보를 전달하기에는 현실적으로 어려운 부분이 많다. 창업 상담과 현장에서 음식점 창업 절차를 진행하면서 기초적인 창업 지식과 정보를 설명해 드리지만 당장에 활용하고 적용하는 부분이 대부분이다. 푸드윌에서 점검해 주지 않으면 어떤 부분을 기본으.......

선릉역 밥집 - 육개장 전문점 육장 점심을 먹고 소화 시키려고 걷다가 발견한 육개장 전문점이다. 식사하고 사장님에게 물어보니 망원동에 친구분이 운영하는 본점이 있다고.. 블로그를 찾아보니 망원동에서 육개장 전문점으로 유명한 식당.. 외관이 술집 분위기이어서 몇 번 그냥 지나다가 혹시 점심도 하는지 살펴보니 육개장을 전문으로 판매하는 밥집이었다 육개장을 전문으로 판매하는 선릉역 맛집.. ​ 분위기도 좋고 깔끔해서 혼밥하기에 매우 훌륭한 식당.. 며칠 전에 갔더니 테이블 구조가 바뀌었지만 혼밥하기에는 적당한.. 저녁에 술도 판매할 예정이라고.. 물병 마음에 들고.. ​ ​이런 컵으로 물을 먹으면 맛도 더 있고.. ​ 정리.......

외식창업 인테리어 도면 협의.. 프랜차이즈 본사와 가맹점주 의견이 좁혀지지 않아 인테리어 공사가 진행되지 못해서 최종 도면을 무시하고 직접 업체와 미팅 후 다시 협의해서 도면을 최종 마무리했다. 진행이 안 되고 있어 양쪽 이야기를 들어보니 결정이 쉽게 나오지 않을 분위기이었다. 업체도 새롭게 선택한 회사이어서 브랜드 동선을 정확히 알지 못했다. 본사 기본 콘셉트와 시설 시스템은 유지하고 더 나은 새로운 인테리어와 동선을 이틀 동안 치열하게 고민해서 합리적인 방법을 찾았다. ​ 외식창업 개인 컨설팅을 진행하면 가도면에 홀과 주방을 앉히는 작업과 동선을 매번 구상해서 새로운 일은 아니지만 판매하는 메뉴 경험이 없으.......

육화몽, 분당 서현역 통삼겹살이 맛있는 고깃집.. 의뢰인의 미소야 창업 본사 계약을 동행해서 마무리하고 분당에서 삼겹살에 소주 한잔하려고 찾은 고깃집이 서현 육화몽이다. 이 매장도 작년에 프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅 도움을 받아서 오픈했다. 분당 서현역 상권에서 단시간에 통삼겹살이 맛있는 집으로 인정받아 항상 손님이 많은 고깃집으로 자리 잡았다. 맛도 좋지만 서비스와 분위기가 색다른 고깃집이다. 기본 상차림.. 곁들여서 딱 먹을만한 것들만 내준다.. ​ 전용 고기 숙성 냉장고에서 관리를 잘 한 통삼겹살.. ​ 서비스로 주는 김치전.. 고기 익기 전에 이슬이 한 잔 하기에 적당한.. ​ 직원이 고기를 구워주는 시스템.. ​.......

외식창업 컨설팅을 받아서 절감한 프랜차이즈 창업 비용 이번에 진행한 A 의뢰인의 프랜차이즈 창업 진행에서 외식창업 컨설팅을 받아서 절감한 창업 비용을 계산해봤다. 절감한 금액이 약 23,400,000원 정도이다. 이득을 본 내역을 살펴보니.. 1. 점포 권리금 조율 - 13,000,000원 2. 부동산 수수료 조율 - 1,300,000원 3. 본사 가맹비용 혜택 - 5,000,000원 4. 인테리어, 시설 조율 - 4,100,000원 의뢰인 혼자서 창업을 진행했다면 23,400,000원이 더 소요될 수 있었다. 외식창업 컨설팅 용역비를 처음에 지불했지만 더 금전적 이득을 본 것이다. 또한, 불안한 마음에 창업을 진행하는데 있어서 항상 조언을 구할 수 있는 멘토가 생겼으니 이것.......