프랜차이즈 창업설명회 참관 (홍루이젠 - 2018년 8월) 프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅의 정확한 정보 제공을 위해서 푸드윌은 외식 프랜차이즈 본사에서 주최하는 창업설명회에 꾸준히 참관하고 있습니다. 기존에 참관한 브랜드와 지속적인 정보 수집을 통해서 프랜차이즈 창업을 희망하는 창업자에게 유망 브랜드와 본사를 냉정하게 분석해서 선별합니다. 참관 브랜드와 본사 현황은 업데이트 됩니다. [참관 기준] - 유망 브랜드로 성장이 가능한 본사 - 부실 브랜드로 검증이 필요한 본사 ▣ 프랜차이즈 사업설명회 참관 현황 (2018년 8월) 브랜드 / 업종 / 본사 / 참관년도 / 비고 홍루이젠 샌드위치전문점 타이웨이 2018년 8월.......

선릉역 밥집 - 황태마을, 해장과 식사를 황태설텅탕으로.. 선릉으로 사무실 이전하고 제일 많이 가는 밥집 중에 한 곳이다. 가게가 일찍 문을 열어서 아침에 식사와 해장으로 자주 찾고 점심에는 황태정식으로 만족스러운 식사를 할 수 있는 소중한 식당이다. 가격도 아침 식사를 하는 직장인을 위해서 10시까지는 황태설렁탕을 5천원에 판매한다. 아침에 일찍 출근하거나 식사를 해야 하는 선릉역 주변 직장인이면 해장과 식사를 동시에 해결할 수 있어서 강추하는 집이다. 원래 정상 가격과 같은 양으로 제공해줘서 손님에게는 감사한 음식점이다. 황태와 국물이 다른 황태 음식점에 비하면 정말 푸짐하다. 황태설렁탕 판매 가격이 6,500원으로.......

연안식당 창업 프랜차이즈 브랜드 조사 연안식당은 상반기에 상권조사 나가면 자주 봐서 관심을 가졌는데 가맹점이 급속히 확대되고 있는 해산물 전문 한식 프랜차이즈이다. 돼지고기 프랜차이즈 신마포갈매기와 다 브랜드를 운영하는 디딤 본사에서 2017년 9월에 론칭했다. 연안식당은 현재 매장이 약 40여 개(직영점 포함) 운영 중이다. 미술관, 고래식당, 고래감자탕, 차돌5키로도 연안식당 본사인 디딤에서 가맹사업을 같이 진행하고 있는 브랜드이다. 외식 직영점만 운영하는 브랜드도 많은 본사이다. 올해 상반기에 직영점 9개를 수도권에 집중해서 오픈하고 가맹점이 메인 상권에 계속 출점하고 있다. 연안식당 자료를 살펴보니 70호점이.......

기본에 충실한 식당은 망하지 않는다. 사무실 근처에 점심 먹으러 자주 가는 한식집이 있다. 편하게 식사할 수 있어서 몇 번 갔다가 맛도 있고 친절해서 단골이 되었다. 흔히 볼 수 있는 평범한 식당이지만 가면 갈수록 정이 드는 가게이다. 여사장님이 외식업을 오래 하다가 지하에서 조용히 단골 위주로 장사를 한다. 재료도 좋은 것을 사용하고 반찬도 깔끔해서 손님이 알아서 찾아오는 식당이다. 음식점이 골목길 안쪽이어서 잘 안 보이고 지하인데 손님이 점점 늘어나고 있다. 그 이유는 여러 가지가 있지만 사장님이 기본에 충실한 음식 장사를 하기 때문이다. 별거 아니라고 생각할 수 있지만 항상 이렇게 영업을 한다. - 손님이 들어오면.......

홍루이젠 창업, 브랜드 분석 가능합니다. 홍루이젠 대만 샌드위치 창업에 관한 시장조사가 마무리되었습니다. 창업설명회 참석 후 올린 포스팅을 보고 홍루이젠 창업 문의가 폭주하였습니다. 상당히 여러 가지로 염려되는 부분이 있다고 생각됩니다. 소자본으로 쉽게 장사할 수 있는 아이템으로 판단하고 초보창업자와 장사 선수들이 홍루이젠 대만 샌드위치 창업에 열광하고 궁금해합니다. 이 현상이 과연 정상인지, 비정상인지 한편으로는 이해하기 어려운 점도 있습니다. 홍루이젠 창업은 생계형 창업으로 접근하느냐, 투자형 창업으로 접근하는에 따라서 브랜드 평가와 창업의 성패가 달라집니다. 냉철한 마음으로 아이템과 브랜드를.......

저는 매일 매출이 궁금합니다.. 관심과 응원은 초보창업자에게 힘이 됩니다. 안심할 수 있는 시점이 오겠지요..^^

프랜차이즈 본사 대신 가맹점 관리를.. 프랜차이즈 창업 컨설팅을 진행한 의뢰인 매장이 오픈한지 얼마 안 되어 사후관리로 방문했다. 신뢰가 사라지고 믿지 못 할 프랜차이즈 본사를 대신해서 내가 직접 오픈 후 안정화 단계까지 신경 쓰기로 했다. 오픈 후 매출이 생각보다 저조하지 않고 기본은 하고 있지만 초보창업자인 점주는 본사 지원이 끝나서 앞으로 매장을 어떻게 활성화시켜야 하는지 잘 모른다. 본사에서 신규 오픈 매장은 밀착해서 세밀하게 관리를 해도 매출 신장이 어려운데 믿을 수 있는 구석이 없어 보인다. 전문적이지 못한 본사 관리 직원의 형식적인 방문과 관리로는 절대 신규 매장이 자리잡아 가는데 도움이 되지 않는다.......

세종시 상권분석 (4) 보람동, 소담동 상권분석 프랜차이즈 외식창업 의뢰가 세종시에서 들어와 7월에 자주 다녀왔다. 세종시에서 프랜차이즈 창업이 가능한지 창업 타당성 분석을 먼저 검토하고 상권분석을 통해 브랜드와 상권, 점포를 선정하였다. 본사 계약 후 현재 인테리어 공사 중이다. 6개 생활권에서 가장 큰 상권인 2-4 생활권은 공사가 한창 진행되고 3 생활권 아파트는 약 70% 입주가 완료되었다. 3 생활권은 아직도 공사 중인 블록이 많아서 전체적으로 어수선한 분위기이다. 3 생활권 보람동과 소담동은 아파트 입주가 마무리 단계이다. 브랜드 선정을 하기 전에 기본 상권을 현장 탐방하고 브랜드 선정이 완료된 후 세밀한 세종시 상.......