외식창업
1994년부터 외식업계에 종사하면서 다양한 실전 경험과 현장 사례를 바탕으로 외식사업 컨설팅 푸드윌을 운영하고 있습니다. 외식창업을 전문으로 컨설팅 해 드립니다. 푸드윌 대표 이기하 010- 9097- 2735 /상진식감 대표
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[비공개] 단오분식- 도농역 부영 애시앙, 단오방뚝배기떡볶이로 유명한 분식집
단오분식- 도농역 부영 애시앙, 단오방뚝배기떡볶이로 유명한 분식집 도농역 부영 애시앙 아파트 상가를 조사하다가 마주친 평범한 떡볶이 집인데 손님이 많아 눈길이 저절로 갔다. 가게 상호가 낯익어서 기억을 해 보니 지인분과 관련된 사장님이 운영한다는 매장이었다. 단오분식은 뚝배기떡볶이가 대표 메뉴이고 수제튀김, 고로케, 김밥, 부산어묵 등 다양한 분식 메뉴를 판매해서 부영 애시앙 상가에서 인기 있는 맛집으로 자리 잡은 것 같다. 단오분식은 요즘 경기와 상관없이 장사가 여전히 잘 되는 것으로 보인다. 부영 애시앙 상가 시장 조사 중에 몇 번을 지나가도 손님이 가득하고 맛도 궁금해 간식으로 먹으면서 분위기를 살펴봤다. 혼.......추천 -
[비공개] 가장 듣고 싶은 이야기..
가장 듣고 싶은 이야기.. 두 분에게 같은 마음으로 창업컨설팅을 해 드렸는데그 마음이 전달된 것 같아 기분이 좋네요.. 이 일을 하면서 가장 듣기 좋고, 듣고 싶은 이야기입니다..^^추천 -
[비공개] 도농역 상권조사 - 도농동 부영 애시앙 아파트 상권
도농역 상권조사 - 도농동 부영 애시앙 아파트 상권 다산신도시 진건지구와 지금지구 상권분석을 진행하면서 점검할 필요가 있는 도농역 상권 부영 애시앙 아파트 상가도 영업 현황을 조사하였다. 도농동 상권에 출점도 염두에 두고 있어서 시간을 많이 투자해서 상권을 둘러봤다. ( 상권 조사 - 2019년 1월) 도농역 상권은 대단지 아파트 부영 e 그린타운 아파트 (약 6천 세대) 주민을 중심으로 부영 애시앙 아파트 상가가 가장 활발하게 움직인다. 도농역 부영 애시앙 아파트 상가는 오래전에 방문한 적이 있는데 상가 내부가 인상에 남아 다산신도시 진건지구 상권과 비교해서 살펴보니 도움이 되었다. 부영 애시앙 상가에서 다산 진건지구와.......추천 -
[비공개] 국수나무 창업, 분식 프랜차이즈 전문점 브랜드 조사
국수나무 창업, 분식 프랜차이즈 전문점 브랜드 조사 국수나무는 국수와 돈까스를 전문으로 여러 가지 분식 메뉴를 판매하는 브랜드이다. 상권에서 흔히 마주치는 브랜드 중에 하나가 국수나무이었다. 국수나무는 사실 별 관심을 갖지 않았는데 이번에 신도시 상권조사를 하면서 오래간만에 식사를 했다. 브랜드가 왜 장수하고 가맹점이 운영이 양호한지 이유를 알 수 있었다. 허접한 분식 프랜차이즈 브랜드 중에 국수나무는 맛이 가장 무난하고 손님이 좋아하는 메뉴 구성으로 부담 없이 찾아오는 것 같다. 어차피 프랜차이즈 매장에서는 음식 맛을 높게 기대하고 먹지 않는다. 모르는 식당에서식사를 해서 실패하는 것보다 국수나무에 방문한.......추천 -
[비공개] 프랜차이즈 브랜드가 건실하게 성장하지 못하는 것은 본사 대표가 문제이다.
프랜차이즈 브랜드가 건실하게 성장하지 못하는 것은 본사 대표가 문제이다. 프랜차이즈 본사 시스템 구축 컨설팅과 가맹점 창업 컨설팅으로 다양한 업종의 프랜차이즈 본사 대표를 자주 만난다. 가맹사업을 아직 시작하지 않은 본점 대표, 프랜차이즈 가맹사업 준비가 안 된 상태에서 가맹점을 내주고 있는 대표, 프랜차이즈 사업 시작한 지 꽤 되었는데 브랜드가 정체되어 있는 본사 대표, 가맹사업 오래 했지만 발전과 가맹점 확대가 없는 브랜드 대표... 이런 유사한 상황의 프랜차이즈 본사 대표를 만나보면 브랜드가 건실하게 성장하지 못한 가장 큰 이유는 본사 대표가 문제이기 때문이다. 대화를 해 보면 프랜차이즈 가맹사업에 대한 원.......추천 -
[비공개] 다산 신도시 상권분석 (4) 다산신도시 지금지구 상권뷴석
다산 신도시 상권분석 (4) 다산신도시 지금지구 상권분석 다산신도시 프랜차이즈 가맹점 창업 출점 검토를 위해 상권분석을 진행했다. 다산 진건지구, 다산 지금지구를 중점적으로 조사하면서 도농역 상권, 갈매지구, 별내 신도시 상권까지 폭넓게 상권 조사를 하였다. (상권 조사 - 2019년 1월) 검토 브랜드가 다산신도시 프랜차이즈 창업 출점에 적합하면 바로 진행을 해야 하는 상황으로 집중적인 상권분석을 통해 해답을 찾아냈다. 날씨가 춥지만 주말, 평일 상권과 점심, 저녁 상권을 교차하면서 상권조사를 진행하여 다산 신도시 상권을 전체적으로 파악하였다.다산신도시 다산 진건지구는 2009년 사업이 시작되어 현재도 공사가 한창 진.......추천 -
[비공개] 다산신도시 (다산 진건지구) 상권분석 (3) 남양주 다산유치원 이주자..
다산신도시 (다산 진건지구) 상권분석 (3) 남양주 다산유치원 이주자택지 상권 다산신도시 프랜차이즈 가맹점 창업 출점 검토를 위해 상권분석을 진행했다. 다산 진건지구, 다산 지금지구를 중점적으로 조사하면서 도농역 상권, 갈매지구, 별내 신도시 상권까지 폭넓게 상권 조사를 하였다. (상권 조사 - 2019년 1월) 검토 브랜드가 다산신도시 프랜차이즈 창업 출점에 적합하면 바로 진행을 해야 하는 상황으로 집중적인 상권분석을 통해 해답을 찾아냈다. 날씨가 춥지만 주말, 평일 상권과 점심, 저녁 상권을 교차하면서 상권조사를 진행하여 다산 신도시 상권을 전체적으로 파악하였다. 다산신도시 다산 진건지구는 2009년 사업이 시작되어 현.......추천 -
[비공개] 추워도 강행하는 상권분석..
추워도 강행하는 상권분석.. 별내신도시 상권분석은 마무리했지만 점포 입지 분석이 미흡하여 춥지만 현장에 다시 다녀왔다. 점포 선정에 대한 최종 분석을 내려야 하는 입장으로 결정해야 하는 시간이 다가오면그동안 수집한 현장 상권 정보를 복기하면서 현장에서 최종 판단을 한다. 상권은 실사를 계속하여 파악이 되었지만 그래도 놓치는 부분이 있는지 더 고민하고점포 입지와 연결하여 가장 적합한 매장을 선택하는 작업이다. 검토 중인 점포 내부도살펴보고 부동산에서 얻을 수 있는 지역 정보를 최대한 확인한다. 이론과 통계로 하는 상권분석이 아닌 현장에서 직접 확인하고, 점검하고 기다림을 반복하면서 얻는 정보가 진정한 상권분석.......추천 -
[비공개] 오마뎅 창업, 어묵 프랜차이즈 전문점 브랜드 조사
오마뎅 창업, 어묵 프랜차이즈 전문점 브랜드 조사 오마뎅은 상권 조사 나가면 자주 눈에 띄기 시작해서 관심을 가진 어묵 프랜차이즈 전문점 브랜드이다. 부산 프리미엄 어묵을 매장에서 전문으로 판매하고 있다. 가맹점이 위생적으로 깔끔해 보여 상권에서 볼 때마다 궁금했다. 상권분석 현장에서 오마뎅을 발견하고 매장을 쳐다보면 손님이 있어 신기하게 생각하다가 마침 기회가 되어 시식을 하고 바로 브랜드 조사도 진행하였다. 먹는 동안 살펴보니 포장 손님이 꽤 많다. 2017년부터 가맹사업을 시작해서 어묵 프랜차이즈 전문점 오마뎅은 현재 약 74개 가맹점이 영업 중이다. 서울 42개, 경기도에 23개 매장이 출점하여 기본 상권에서 쉽.......추천 -
[비공개] 다산신도시 (다산 진건지구) 상권분석 (2) 다산 진건지구 자연앤 롯..
다산신도시 (다산 진건지구) 상권분석 (2) 다산 진건지구 자연앤 롯데캐슬 상권 다산신도시 프랜차이즈 가맹점 창업 출점 검토를 위해 상권분석을 진행했다. 다산 진건지구, 다산 지금지구를 중점적으로 조사하면서 도농역 상권, 갈매지구, 별내 신도시 상권까지 폭넓게 상권 조사를 하였다. (상권 조사 - 2019년 1월) 검토 브랜드가 다산신도시 프랜차이즈 창업 출점에 적합하면 바로 진행을 해야 하는 상황으로 집중적인 상권분석을 통해 해답을 찾아냈다. 날씨가 춥지만 주말, 평일 상권과 점심, 저녁 상권을 교차하면서 상권조사를 진행하여 다산 신도시 상권을 전체적으로 파악하였다. 다산신도시 다산 진건지구는 2009년 사업이 시작되어 현.......추천
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