세종시 어반아트리움 상권 조사 (5차) - P1 파인앤유 퍼스트원 세종시 어반아트리움 P1 파인앤유 퍼스트원 컨설팅 의뢰로 7월 방문 후 잭슨나인스 세종점이 P1에 오픈해서 현장 확인이 필요해 다녀왔다. (방문- 2019년 8월 26일) 5월에 P2 더센트럴도 의뢰가 있어 그때부터 어반아트리움 상권 조사로 5번 방문해서 공사 진행 상황을 잘 알고 있다. P1, P2, P3는 준공이 나고 P5는 8월 말 이후 준공 예정이다. P4는 9월 중에 착공 계획이라고 한다. 어반아트리움 P1은 준공 후 움직임이 없었는데 8월 초 실내 가족 테마 놀이시설 세종 잭스나인스가 약 1,600평 초대형 규모로 4층에 오픈해서 세종시 주민들이 큰 관심을 가지고 방문을 했다고 한다.......

세종시 외식 프랜차이즈 폐업은 누구의 책임인가? 세종시에 정기적으로 관리하는 프랜차이즈 가맹점에 들렸다. 매출도 알고 자주 통화를 해서 이번에 조정된 메뉴를 시식하고 상권 변화가 있는지 살펴봤다. 작년 7월부터 세종시 상권을 계속 다녔고 특히 이쪽 생활권은 거의 한 달에 한 번씩 와서 매장들 영업 현황을 정확히 알고 있다. 두 군데 매장을 관리하고 있어서 사장님들이 생생한 현장 정보도 주신다. 며칠 전에 통화하면서 인근에 많은 프랜차이즈 매장이 1년도 안 되어 폐업했다는 소식을 들었지만 내려와서 직접 눈으로 확인하니 정말 처참한 광경이다. 얼마 전까지도 영업을 했던 매장들이 폐업을 해서 임대문의로 유리창이 도배가.......

충무김밥, 들깨수제비 전문점 창업컨설팅 (11) 인테리어 마무리, 주방기기 설치 인테리어가 마무리되어 주방기기가 설치되었다. 인테리어 마감이 안 된 부분과 주방 설비를 점검했다. 주방용품과 식자재가 입고되고 가스 설치 후 메뉴 시연에 들어간다. 의. 탁자와 기타 시설물도 순차적으로 입고되고 설치된다. 마지막으로 간판이 설치되는 날이면 모든 공사와 개점 준비 과정이 완료된다. 수요일쯤부터 가장 중요한 메뉴 시연이 시작되는데 기대하는 맛이 잘 나와주기를...^^

주말 매출이 평균적으로 좋아서 다행이다.. 관리하는 프랜차이즈 매장들이 이번 주 평일 매출이 다들 안 좋아서 걱정이었는데 주말에는 매출이 좀 나와줘서 다행이다. 내일 일요일 매출이 받쳐주면 이번 달도 그나마 선방들을 할 수 있을 것 같다. 날씨도 좋으니 그렇게 되기를...^^

외식창업 키워드 점령 모바일에서 제 블로그명을 검색하니 "우진장군"처럼 자동으로 노출되고 있네요. 외식창업 키워드로 오랜 기간 사용하니 광고하지 않고 효과를 봤네요..^^

충무김밥, 들깨수제비 전문점 창업컨설팅 (10) 개점 일정표 인테리어가 시작되면 각 항목별로 예정 일정을 수립하고 외식창업 진행을 한다. 개인 창업은 창업자 혼자 모든 과정을 처리해야 하는데 생각보다 업체와 관련된 일이 많다. 인테리어 공사가 중반에 돌입하면 발주가 동시에 들어간다. 인테리어 공사 이전에 미리 견적을 받고 검토를 해야 설치와 입고 시기를 맞출 수 있다. NO항 목예정일확정일비 고1OPEN9월초 개점 진행 상황에 따라 협의 2인테리어8/2 ~8/24 공정이 순조롭게 진행되면 조금 일찍 마감3위생교육 8/2 한국외식업중앙회 4보건증(건강진단) 5/28 보건소- 시간 되실 때 미리 검진5영업신고 8/2 구청(위생과) 일정은 개점현.......

충무김밥, 들깨수제비 전문점 창업컨설팅 (9) 상호 확정 예전에 사용했던 상호를 B.I 전문 업체에 의뢰해서 수정 보완하여 확정하였다. 기본 로고를 활용하여 매장 디자인과 홍보물에 적용해서 브랜드의 통일성을 가지게 한다.

초보창업자가 프랜차이즈 창업컨설팅을 제대로 활용한 사례.. 작년 오픈 달에 18평 매장에서 한 번 기록한 4천 매출을 올해 6월 성수기부터 계속 유지하고 있다. 이번 달은 그 이상을 경신할 수 있는 분위기이다. 대단한 브랜드도 아니고, 대단한 음식 맛도 아니다. 그렇다고 가맹점 자리가 비싼 월세를 내는 좋은 곳도 아니다. 점주도 대단한 분이 아니고 전업주부이었다. 유망 프랜차이즈 브랜드를 현명하게 선택해서 창업자의 자금, 상권, 입지, 운영 역량이 조화롭게 맞아 안정적인 매출을 유지하고 있다. 창업자가 프랜차이즈 창업컨설팅을 제대로 활용한 사례이다. 성공적인 프랜차이즈 외식창업을 축하합니다..^^