평일 매출 2백만원, 5일 연속 달성.. 며칠 전 방문해서 사장님과 평일 매출 2백만원을 5일 연속 달성하자고 이야기했는데 현실이 되었다. 주말 매출이 조금 약하지만 잘 넘기고 다음 주 평일에도 꾸준히 2백만원이 나오면 월 매출 목표 달성이 가능할 것 같다..

아쉬운 식당... 몇 번 먹어보고 발길이 뜸했던 식당에 관심 메뉴가 보여서 오래간만에 가봤다. 예전 방문 때도 주인장과 인사를 나누고 조언을 드렸던 식당이다. 정갈하게 나오는 반상 차림 한식 전문점을 개인적으로 좋아해서 기대를 하고 먹었는데 좀 아쉬운 부분이 보인다. 백반 형태의 음식점은 반찬 맛이 중요하다. 하지만 이 집은 정말 중요한 부분을 많이 놓치고 있다는 것을 알 수 있다. 점심시간이 본격적으로 시작되기 전에 방문했으니 반찬 온도가 따뜻해야 하는데 차갑다. 차가운 이유는 두 가지 일 것이다. 어제 음식이 냉장고에 들어갔다 나왔거나 너무 일찍 만들었거나.. 더 중요한 것은 국물과 김치이다. 덮밥이니 국물을 중간에.......

오픈 두 달만에 목표 매출 달성 가능성이.. 개인 창업컨설팅을 진행한 매장이 오픈한지 한 달 지나서 사후관리로 방문했다. 매출은 매일 모바일로 확인하고 중간에 통화와 문자를 주고받지만 오픈 후 매장 운영과 영업에 관한 전반적인 이야기를 한다. 오픈 첫날부터 시작된 점심시간 웨이팅이 현재도 이어지고 있다. 첫 달 매출도 예상보다 순조롭게 나와줘서 다행으로 생각했는데 오픈 두 달만에 목표 매출 달성 가능성이 보인다. 창업 컨설팅을 의뢰하면서 가장 강조한 매출 목표를 6개월을 앞당겨서 달성하면 정말 축하할 일이다. 아직 보름 정도 영업일이 남았으니 목표 매출이 달성할 수 있게 운영에 탄력을 받았으면 좋겠다. 이번 주에.......

세종시에 진정한 맛집을 만들기 위해 인테리어 최종 고민 중.. 8월부터 메뉴 개발을 시작해서 세종시에 진정한 맛집을 준비하고 있다. 인테리어 계약을 이번 주에 진행하고 최종 점검할 부분에 대한 고민을 마무리하면 다음 주부터 공사가 시작된다.

세종시 다섯 번째 외식창업 컨설팅 계약.. 지난주에 세종시 다섯 번째 외식창업 컨설팅 계약을 했다. 세종시에서 작년에 두 번, 올해는 세 번의 창업 컨설팅 의뢰가 꾸준히 들어와서 요즘 가장 많이 다니는 신도시이다. 이번 작업은 프랜차이즈 브랜드 선별 창업 컨설팅으로 점포는 확정되어 있다. 상권과 입지 분석 후 가장 적합한 프랜차이즈 아이템을 찾아야 한다. 자주 다니는 새롬동 상권 근처에 점포가 있지만 자세히 살펴 본 블록이 아니어서 세심하게 상권분석을 진행한다. 계약일에 저녁 상권까지 조사했지만 부족해서 오늘도 세종시 현장으로..

타이거슈가 창업 검토해드립니다. 올해 봄에 흑당밀크티로 선풍적인 인기를 모았던 타이거슈가 흑당버블밀크티를 기회가 되어 먹어봤습니다. 강남점을 지나가다 줄이 없어서 바로 맛을 볼 수 있었습니다. 더앨리, 흑화당, 쩐주단, 춘풍슈가, 호이차 흑당버블티를 다 먹어보고 타이거슈가는 웨이팅이 없어지기를 기다렸는데 6개월 만에 시식을 했습니다. 타이거슈가는 작년에 국내 브랜드 론칭과 프랜차이즈 본사 시스템 구축 컨설팅을 대만에 있었던 본사 대표가 의뢰해서 타이거슈가 브랜드 론칭에 관한 내용을 상세히 알고 있습니다. 가맹사업 상담을 나름 잘 해 줬는데 정보만 얻고 국내에 들어와서 연락도 없이 3월에 홍대 본점을 오픈하고 브.......

교대이층집 프랜차이즈 창업 개별 상담 (2019년 9월) 프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅의 정확한 정보 제공을 위해 푸드윌은 외식프랜차이즈 본사에서 주최하는 창업설명회에 꾸준히 참관하고 있습니다. 관심있는 브랜드는 개별 창업 상담으로 정보를 수집하고 있습니다. 기존에 참관한 브랜드와 지속적인 정보 수집을 통해서 프랜차이즈 창업을 희망하는 창업자에게 유망 브랜드와 본사를 냉정하게 분석해서 선별합니다. 참관 브랜드와 본사 현황은 업데이트 됩니다.[참관 기준] - 유망 브랜드로 성장이 가능한 본사 - 부실 브랜드로 검증이 필요한 본사 ▣ 프랜차이즈 사업설명회 참관 현황 ( 2019년 9월 )브랜드 / 업종 / 본사 / 참관년.......

코엑스 프랜차이즈 창업 박람회 브랜드 분석 해드립니다. 지난주에 코엑스에 열린 프랜차이즈 창업 박람회에 다녀왔습니다. 외식창업 트렌드 조사보다는 프랜차이즈 본사들이 어떤 아이템으로 창업 시장을 만들어 가는지 볼 수 있고, 혹시나 유망 브랜드를 만날 수 있을지 하는 기대감으로 갑니다. 프랜차이즈 업계에서 25년 정도 종사하다 보니 프랜차이즈 창업 시장에 대한 허와 실을 정확히 알고 있어서 브랜드를 만든 본사 대표의 이력을 보면 브랜드 수준도 가늠할 수 있습니다. 유망 브랜드인지, 부실 브랜드로 전락할 것인지를 예측할 수 있습니다. 프랜차이즈 창업박람회에 참가하는 브랜드가 어떤 검증을 받고 나오는 것이 아니고 참가.......