외식창업
1994년부터 외식업계에 종사하면서 다양한 실전 경험과 현장 사례를 바탕으로 외식사업 컨설팅 푸드윌을 운영하고 있습니다. 외식창업을 전문으로 컨설팅 해 드립니다. 푸드윌 대표 이기하 010- 9097- 2735 /상진식감 대표
"외식창업"
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[비공개] 광교 신도시 상권분석
광교 신도시 상권분석 (방문: 2017년 1월31일) 연휴 마치고 결정해야 할 작업이 있어서 광교 신도시 상권 전체를 살펴봤다.2015년 9월경에 경기대역(광교역) 상권을 제외한 광교 신도시 상권을 조사했었다.아브뉴프랑과 월드스퀘어, 광교 카페거리는 중간에 몇 차례 방문하였다. 신분당선 개통 전에 조사한 자료를 근거로 상권의 변화와 확장을 조사하고,경쟁 업체의 입지 조건을 확인하는 작업도 병행하였다. ▶ 2015년 9월 광교 신도시 상권분석 자료 경기대역 상권을 처음 가 보는 것 이어서 제일 자세히 둘러보았다.배후에 있는 웰빙타운도 어떤 형태인지 확인하여서 상권분석하는데 도움이 되었다. 연휴 마지막 날이고, 가장 추운 날.......추천 -
[비공개] 상권조사는 마지막까지 골목까지 확인이 필요하다..
상권조사는 마지막까지 골목까지 확인이 필요하다.. 신도시 상권조사를 하면 로드뷰에서 점검 못하는 마지막 골목까지 확인하는 작업을 한다.. 그래야 상권의 범위와 동선이 정리된다..^^추천 -
[비공개] 유망프랜차이즈 "청국장과보리밥"과 함께 하는 2017년이 기대됩니다..
유망프랜차이즈 "청국장과보리밥"과 함께 하는 2017년이 기대됩니다.. 작년에 가장 많이 먹은 음식이 청국장과 보리밥입니다. 건실하고 정직한 브랜드인데 잘 알려지지 않아서 가맹점이 아직 많지 않습니다.음식을 먹을수록 관심도가 깊어져서 이렇게 함께 하고 있습니다. 2017년 상반기는 "청국장과보리밥" 가맹사업의 기반을 더 견고하게 만들면서표준이 되는 우량 가맹점을 출점하는데 주력합니다. 가맹점 모집에 혈안이 되지 않고 안정적이고 지속적으로 운영되는 건실하고 건강한 브랜드와 가맹점이 될 수 있도록 그동안의 역량을 쏟아붓겠습니다. 한식 프랜차이즈 중에 모범이 되는 브랜드로 성장하도록 고민을 더 많이 해야겠습니다. 알면.......추천 -
[비공개] 상권분석 현장에서 새해를 시작한다..^^
상권분석 현장에서 새해를 시작한다..^^ 궁금하고 확인이 필요해서 새해 첫 업무는 현장에서 시작했다. 추운 날씨이지만 새로운 생각으로 마음은 훈훈한 하루이었다.. 하루 일찍 시작한 보람이 있어야 하는데..^^추천 -
[비공개] 가맹점 개점 고민..
가맹점 개점 고민.. 계속 고민했던 부분이 현실로 다가왔다. 개설 기준에 적합하지 않으면 가맹점 개점을 하지 않는 것이 맞는다고 말했는데과연 어떻게 가맹점 출점 결정을 내리는 것이 정답일까? 가맹점을 빨리 많이 개설하고 싶은 마음은 정말 추호도 없다.. ▶ 장점 - 브랜드에 맞는 상권..- 상권에 어울리는 브랜드..- 자가 건물..- 브랜드 특성을 정확히 아는 창업자..- 상권에 없는 아이템.. - 상권에서 손님이 출점을 바라는 메뉴..- 매출 확대가 가능한 상권..- 점장 운영 시스템.. ▶ 단점 - 반지하 매장..- 전면 매장이 잘 보이지 않는다..- 손님이 찾아서 와야 하는 입지..- 점장 운영 시스템..추천 -
[비공개] 상권분석은 알아서 하는 거야..
상권분석은 알아서 하는 거야..^^ 현장을 보고 의뢰인과 상담을 마치니 6시가 넘었다.. 무척 추운 날씨이지만 저녁 상권을 점검하지 않고 전체적인 상권 분위기를 평가하기에는 무리가 있어 의뢰인과 헤어진 후 걷고 또 걸었다. 차로 이동하면서 상권을 보는 단계가 아니어서 천천히 걸으면서 상권의 느낌과 현장의 움직임을 봐야 한다.미리 생각하고 예측한 상권의 흐름과 지금의 현상이 맞는지 비교하면서... 아무도 보지 않고 확인하지 않지만 상권분석 작업은 알아서 점검하면서쉬지 않고 계속해야 하는 일이다. 현장을 보지 않고 이론과 통계로 상권분석을 한다고 떠들지 말자.. 신도시에서 저녁 상권을 보는 것은 오히려 더 쉽다.어둡지만.......추천 -
[비공개] "생각의 비밀"을 읽고 바로 방문한 스노우폭스..
"생각의 비밀"을 읽고 바로 방문한 스노우폭스.. 공정 서비스 기사로 처음 알았고 생각의 비밀 책을 보고 더 자세히 알게 된 스노우폭스 매장을 가을 어느 날 다녀왔다. 이왕에 가는 것이니 직영 1호점인 뱅뱅점으로... 스노우폭스는 프랜차이즈 가맹사업은 하지 않고 현재 직영점으로 7군데 운영 중이다. 세상에서 가장 큰 도시락 회사이라고 해서 무척이나 궁금했는데 방문해 보니 알 수 있었다. 그랩&고 (즉석요리된 음식을 가져가는 시스템)라는 독특한 운영 콘셉트와 상품으로 도시락 카페이지만 여성과 직장인에게 인기가 좋은 브랜드이다. 매장이 주로 그런 상권에 주로 출점했다. 거의 테이크아웃으로 판매가 되지만 매장에서도 직접.......추천 -
[비공개] 청국장과보리밥 창업설명회와 프랜차이즈 창업 특강을 마치고..
청국장과보리밥 창업설명회와 프랜차이즈 창업 특강을 마치고.. 지난주 금요일에 청국장과보리밥 창업설명회와 프랜차이즈 창업 특강이 있었습니다. 다른 프랜차이즈 창업설명회에 가 보면 브랜드 소개 이외에는 도움 되는 창업 정보가 없습니다.그래서 창업설명회 보다는 프랜차이즈 창업 특강에 좀 더 중심을 두고 진행을 했습니다. 첫 번째 시간은 외식창업과 프랜차이즈 창업에 대한 특강으로 시작하였습니다. 외식창업의 기본적인 유형과 접근 방식을 말씀드리고,프랜차이즈 창업을 하면 어떻게 유망 브랜드를 선별할 것인지에 대해 강의하였습니다. 두 번째 시간은 청국장과보리밥 창업설명회를 진행하였습니다. 제가 직접 진행하는 청국장.......추천 -
[비공개] 프랜차이즈 창업 브랜드 선별 컨설팅을 하는 이유..
프랜차이즈 창업 브랜드 선별 컨설팅을 하는 이유.. 외식창업을 개인창업으로 할 수 있는 여건이 안 되는초보창업자는 어차피 프랜차이즈 창업을 해야 한다. 문제는 브랜드 선별 능력이 없다는 것이다... 브랜드에 대한 철저하고 냉정한 검증 작업과 발굴을 통해서식당 운영 역량이 있는 창업자가 유망 브랜드를 만날 수 있게연결 고리를 만들어 주는 것이 내 역할이라고 본다.. 어제 상담에서 절실하게 느낀 부분이다..^^추천 -
[비공개] 외식창업, 프랜차이즈 창업 특강 신청하세요..
외식창업, 프랜차이즈 창업 특강 신청하세요.. 내일 진행하는 프랜차이즈 창업 특강이 오늘 마감됩니다.아직 자리가 여유 있으니 외식창업을 준비하는 예비창업자는 신청하세요..^^ ________________________________________________________________________________________ 프랜차이즈 창업 특강 세미나 (2017년 1월 20일) 프랜차이즈 창업을 준비 중인 초보창업자를 위해서 음식점 창업 세미나를 준비했습니다.외식창업에 대한 전반적인 상황을 가감 없이 전달해 드리겠습니다. 개인창업과 프랜차이즈창업의 차이점과 유망 프랜차이즈를 선별하는 방법에 대해냉정한 판단을 할 수 있도록 창업 특강 세미나를 마련했습니다. 두 번째 시간에는.......추천
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