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외식창업

1994년부터 외식업계에 종사하면서 다양한 실전 경험과 현장 사례를 바탕으로 외식사업 컨설팅 푸드윌을 운영하고 있습니다. 외식창업을 전문으로 컨설팅 해 드립니다. 푸드윌 대표 이기하 010- 9097- 2735 /상진식감 대표
블로그"외식창업"에 대한 검색결과2299건
  • [비공개] 식당이 계속 바뀌는 이유..

    식당이 계속 바뀌는 이유.. 늦은 점심을 먹기 위해 자주 이용하는 두 군데 식당을 갔는데 모두 만석이다.어디로 갈까 걷다가 새로 오픈한 식당이 보여 날씨도 추워서 바로 들어갔다.메뉴는 밖에 세워진 베너에서 대표 메뉴를 확인했다. 실패... 앉아서 분위기를 살펴보니 좀 불안한 기운이 있었지만 첫 방문이니...원래 가려고 했던 단골 식당의 가격과 동일한 비슷한 메뉴를 주문했다. 밥과 반찬이 나오고 주메뉴가 나왔다.반찬 맛을 보고 오늘의 점심을 포기하고 주메뉴에 집중했다.메뉴 특성에 비해 가격이 저렴해서 시켰는데 간이 맞지 않는다. 오픈한지 얼마 안 되었으니...그럴 수도 있지 하고 식사를 마무리했다.하지만 그 식당에 다시 가.......
    외식창업|2016-12-15 10:49 pm|추천

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  • [비공개] 창업자가 궁금하지 않은 프랜차이즈 본사...

    창업자가 궁금하지 않은 프랜차이즈 본사... 프랜차이즈 아이템 선별 컨설팅을 진행하면서 브랜드에 대한 최종 점검으로 본사 가맹 상담을 담당자와 갖는다. 본사 상담 시 창업자의 입장에서 가맹조건과 기본 점검 상황을 세밀하게 확인한다. 워낙 비슷한 작업을 많이 해서 체크 리스트가 따로 있다. 홈피와 인터넷에서 확인이 안 되는 부분을 요령껏 물어보면 본사 담당자는 상세하게 말해 준다. 어떤 경우에는 본사 대외비 수준의 가맹 정보를 듣게 되는 일도 있다.가맹조건은 거의 비슷한 경우가 많아서 특히 점검하는 상황은 본사 대표의 성향과 브랜드 전개 방식에 대해 집중해 물어본다. 상품 생산과 물류 공급은 더 치밀하게 질문한다. 그.......
    외식창업|2016-12-14 06:30 am|추천

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  • [비공개] 외식창업, 인사는 습관이다..

    외식창업, 인사는 습관이다.. 곰곰이 생각해 보니 사무실 근처에 다니는 식당은 거의 손님에게 인사를 잘 한다.외근이나 시장조사가 없을 때에는 점심을 해결하기 위해 마음에 드는 음식점을 순회한다.어는 식당을 가더라도 맛이 보장되고 반갑게 인사를 받을 수 있어서 만족한 식사가 된다. 희한하게도 인사를 안 하거나 건성으로 하는 식당을 가면 실패할 확률이 높다.처음 방문한 가게는 맛도 중요하지만 계산하고 나갈 때 배웅하는 접객에서 재 방문여부가 결정된다. 다른 손님도 같은 생각으로 문을 열고 나가지 않을까... 주인장이 입을 굳게 다물고 과묵하게 음식 장사를 한다고 뭐라고 할 수는 없다.선천적으로 말수가 적고 상냥한 성격.......
    외식창업|2016-12-13 06:30 am|추천

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  • [비공개] 숙성삼겹살 고기집 창업 탐방 - 일미락 (성수 직영점)

    숙성삼겹살 고기집 창업 탐방 - 일미락 (성수 직영점) 프리미엄 숙성삼겹살 시장에서 가장 안정적인 브랜드인 일미락의 세 번째 성수동 직영점..오픈 초기에 다녀왔는데 일미락 목동 본점과 상암 직영점에 이어서 성수동에서도 반응이 뜨겁다. 사실 고기 맛보다는 다른 블로그에서 본 입지와 시설, 인테리어가 더 궁금해서 가 보고 싶은 매장이었다. 분위기와 시스템이 다른 업소와 뚜렷하게 차별화가 있는 모습을 볼 수 있었다. 이 느낌이 좋아서 목동 본점을 이후 다녀왔다. 오래된 성수동 인쇄 공장을 리모델링해서 대형 매장(80평)으로 오픈했다.. 주변이 아파트 주택가이다.상상하기 힘든 입지에 오픈한 배짱이 놀랍다.. 브랜드 기획력이 남.......
    외식창업|2016-12-12 11:12 am|추천

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  • [비공개] "음식점 창업 컨설팅" 소개

    "음식점 창업 컨설팅" 소개 음식점 독립창업 컨설팅 1. 독창업 컨설팅 이란 ? 독립창업 컨설팅은 프랜차이즈 가맹점 창업을 제외한 개인창업, 분점창업, 전수창업을 아이템 선정에서 오픈 후 사후 관리까지 전 과정을 멘토 하는 종합 창업 컨설팅입니다. 푸드윌 컨설팅 이 기하 대표가 직접 처음부터 끝까지 책임지고 창업 컨설팅을 진행합니다. 독립창업 컨설팅은 대박 창업을 만들어 드리기보다는 안정적으로 실패하지 않는 창업을 도와 드리고 인도하는 현장에서 모든 것이 이루어지는 창업 컨설팅입니다. 2. 독립창업 컨설팅이 필요한 이유 외식업 경험이 전혀 없는 상태에서 음식점을 창업자 본인 혼자서 아이템을 결정하고 점포 계약을 한.......
    외식창업|2016-12-09 08:42 am|추천

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  • [비공개] 외식컨설팅, 점포 선정은 급하지 않게...

    외식컨설팅, 점포 선정은 급하지 않게... 빨리 가게를 오픈하고 싶은 마음에 급하게 점포 선정을 하는 것보다 한 박자 쉬고 다른 점포를 더 알아보는 것이 이롭다. 인근 상권에 더 적합한 점포는 항상 존재한다. 오픈에 초점을 맞추고 임차 조건이 저렴하다고 해서 정확한 상권 분석을하지 않고 들어가면 개업 후 점포 운영에 애로사항이 발생하게 된다. 동네에서 작게 하는 점포는 상권을 넓게 볼 필요는 없지만 어는 정도 규모가 있는외식창업인 경우에는 상권의 범위를 전체적으로 살펴봐야 한다. 지금 욕심을 내는 점포보다 분명히 여러모로 유리하고 적합한 가게가 있는데무리하게 점포 계약을 진행하지 말자. 계약을 포기해서 더 좋은 가게.......
    외식창업|2016-12-08 08:59 am|추천

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  • [비공개] 음식점 장사는 소신이 있어야 한다.

    음식점 장사는 소신이 있어야 한다. 사무실 근처에 가끔 가는 분식집이 있다.간단히 식사를 해결하기 위해 가지만 분식집을 갈 때도 팔아주고 싶은 가게를 찾게 된다. 식사를 하면서 항상 궁금했던 점을 사장님에게 여쭤봤다.원산지 표시가 거의 국내산으로 표시되어 있다. 제 직업을 알고 계셔서 양해를 구하고 이렇게 하면 원가 부담이 많을 텐데 어떻게 운영하는지..대부분의 분식집이 반대로 재료가 거의 수입산이고 국산은 찾아볼 수 없다. 가게 운영 방침도 주인장이 마음이다. 사실 물가와 식자재 부담이 워낙 커서식당에서 국내산 식자재를 사용하고 싶어도 선뜻 실행하기가 어렵다. 누가 맞는다고 결정할 수 없지만 원가 부담이 두 배 이.......
    외식창업|2016-12-07 09:13 am|추천

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  • [비공개] 외식창업, 혹시 다른 카드 없으세요?

    외식창업, 혹시 다른 카드 없으세요? 프랜차이즈 창업 컨설팅 시장 조사를 하러 신규로 오픈한 가맹점에 실사를 다녀왔다.인터넷 자료로 조사하는 하는 것은 한계가 있어서 직접 현장을 방문해서 분위기와 영업 현황을점검한다. 아쉽게도 방문 전에 그 매장의 수준을 예상하면 거의 맞을 때가 대부분이다. 식사를 마치고 계산을 해 보니 고기집이이서 비용이 꽤 나왔다.카드로 계산을 하는데 직원이 카드를 긁어보더니 당당하게 이렇게 말한다. "혹시 다른 카드 없으세요""새로 오픈해서 현대카드 하고 국민카드는 아직 결재가 안 돼서요"지갑을 보니 다행히 다른 카드가 있어서 우선 계산을 했다. 결재가 되는 카드가 없으면 어떻게 해야 할까? .......
    외식창업|2016-12-06 09:42 am|추천

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  • [비공개] 안정적인 프랜차이즈창업 "청국장과보리밥"을 널리 알리고 싶습니다..

    안정적인 프랜차이즈창업 "청국장과보리밥"을 널리 알리고 싶습니다.. 건실한 브랜드인데 아직까지 창업자에게 알려지지 않아서 아쉬운 마음이 큽니다.건강한 음식으로 점주, 고객, 본사가 서로 만족하는 유망 한식 프랜차이즈로 성장하고 싶습니다. 앞으로 더 적극적으로 정직한 브랜드 "청국장과보리밥"을 알리는데 일조합니다.가맹점 모집 상담이 아닌 제대로 된 음식점 창업 상담을 하도록 하겠습니다. 혼탁하고 척박한 프랜차이즈 업계에서 창업자에게 희망을 주는 올바른 브랜드를 만들어 보겠습니다. http://blog.naver.com/kiha0701/220860792007
    외식창업|2016-12-05 09:15 am|추천

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  • [비공개] 외식창업 상담은 깐깐하고 신중하게..

    외식창업 상담은 깐깐하고 신중하게.. 외식창업 상담을 하다 보면 시간을 좀 줄이려고 해도 기본 3시간이 금방 지나간다.2시간 정도 이야기를 하면 대화의 실마리가 조금씩 풀려서 창업 상담의 질이 올라가기 시작한다.그때부터 진솔한 음식점창업 상담이 시작된다고 봐도 무방하다. 창업자 이야기를 잘 듣고, 메모하면서 궁금한 사항을 조목조목 물어봐야 한다.그 순간을 집중해야만 창업자가 가야 할 방향을 잡을 수 있다.긴장감의 연속이지만 놓치면 안 된다.. 한순간에 이번 작업을 어떻게 풀어야 할지 답이 떠오른다.그래서 외식창업 상담을 짧게 마무리할 수 없다. 포기하려는 순간이 많았지만 매번 사명감과 보람을 위해 음식점창업 상담.......
    외식창업|2016-12-01 11:32 pm|추천

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