탁자가 몇 개 들어갈까요? 건축 도면 협의로 창업자와 미팅 중간에 이런 질문을 계속하신다. "탁자가 몇 개 들어갈까요?""탁자가 더 들어갈 수 있나요?" 도면 작업을 하는데 탁자에 따라 건축 평수를 조정하겠다는 의미도 있지만그보다는 탁자를 더 많이 넣어서 매출을 올리고 싶어 하는 마음이 있다는 것을 안다.손님을 더 많이 받고, 많은 탁자로 장사를 하고 싶은 마음을 이해는 한다.손님이 계속 오는데 탁자가 부족해서 못 받으면 얼마나 속상한지도 안다. 하지만 음식점 운영 경험이 풍부한 장사 선수들은 알고 있다.탁자가 많다고 장사가 더 잘 되거나 매출이 확 늘어나지 않는다는 것을.. 손님이 없는데 탁자만 많으면 무슨 의미가 있겠.......

공유 프랜차이즈 포럼에 다녀와서.. 프랜차이즈 산업의 건전한 발전과 서로의 정보 공유를 위해서 노력하고공부하는 모임인 공유 프랜차이즈 포럼 세미나에 다녀왔다. 올해부터 자체적으로 프랜차이즈 공부 아카데미를 진행하고 있다.이번 모임은 관심 브랜드 피자알볼로에 근무하고 모임 운영자인 방수준님이 진행하는 세 번째 시간으로 "소셜 프랜차이즈 시대"라는 주제로 강연을 하였다. 내가 경험하고 생각했던 프랜차이즈 가맹사업의 본질과 방향성에 대해 좀 더 고민을 할 수 있는 다양한 이야기를 들어서 유익한 시간이었다. 젊은 실무자들이 거의 회원이어서 사실 참석하기가 부담스러웠다.몇 번을 망설이다 유튜브 방송을 보고 열정적인.......

고봉민김밥 창업 프랜차이즈 브랜드 분석 가능합니다. 프리미엄 김밥 브랜드 중에 큰 문제없이 가맹점 운영이 지속되고 있는 브랜드이다.건강한 김밥을 슬로건으로 천원짜리 김밥 프랜차이즈를 정리한 브랜드이다. 미투 브랜드와 프리미엄 김밥 브랜드가 난립되는 상황에서도 각 상권에 출점한가맹점들의 영업 상태와 지속성이 양호하다. 프리미엄 김밥을 주장하는 어느 브랜드는 3년 동안 폐점한 가맹점이 약 100여 개로역시 단시간에 광고와 베끼기로 성장한 브랜드는 가맹점 운영이 위태로워 보인다. 부산에서 출발한 브랜드로 2013년부터 서울, 경기권에 가맹점이 서서히 출점하여현재는 전국적으로 약 652여 개의 매장이 운영되고 있다. 출.......

잘 되는 음식점은 이유가 있다.. 눈높이 접객 서비스.. 작은 아들은 중학생인데 얼큰한 탕 음식을 매우 좋아한다.한 달에 한 번은 탕 종류 음식을 먹고 싶다고 해서 일부러 찾아가서 먹는다. 몇 번 갔지만 전골 매운탕 맛을 보기에는 아직 어려서 뚝배기 종류의 탕을 시켜주었는데이번에는 이 집의 대표 메뉴인 볼테기탕을 먹고 싶다고 한다. 메뉴를 정하지 못한 상태에서 여사장님이 주문을 받으러 오셨다.무엇을 먹을까 이야기하다가 아들이 직접 궁금한 점을 사장님에게 물어본다.음식점에 가면 식재료에 대한 궁금증이 많아서 나를 괴롭히는 녀석이다. "볼테기탕은 무슨 생선이에요?""다른 생선하고 어떻게 다른가요?" 모든 테이블이 좌식인.......

"청국장과보리밥" 유망 프랜차이즈 창업의 경쟁력을 알려드립니다. 청국장과보리밥은 안정적이고 지속적인 가맹점 창업을 희망하는 초보창업자에게매우 적합한 브랜드입니다. 어떤 부분에 경쟁력을 갖고 있는지 알려드립니다. 청국장과보리밥 브랜드를 이해하고 메뉴와 잘 어울리는 창업자와 함께 하면 참 좋겠습니다... ● 건강한 음식을 판매하는 음식점입니다. ● 자부심을 가지고 음식 장사를 할 수 있는 브랜드입니다. ● 음식에 대한 애정을 가지고 손님과 소통할 수 있는 메뉴입니다. ● 전문적인 청국장과 보리밥을 판매하는 한식 전문점입니다. ● 프랜차이즈이지만 프랜차이즈로 보이지 않는 브랜드입니다. ▷ 전형적인 밥장사로 술장.......

피자알볼로 창업 프랜차이즈 브랜드 분석 가능합니다. 2010년에 가맹사업을 시작해서 작년에 250호점을 오픈했다.브랜드 론칭 초기부터 관심을 가지고 성장 과정을 바라본 피자 배달 전문 프랜차이즈이다. 국내에서 프랜차이즈 사업을 하는 기업 중에 건실하고 내실 있는 유망 브랜드이다.가맹점 폐점률이 이디야 다음으로 가장 양호하고 가맹점 운영 기간이 안정적인 편이다. 300호점을 달성하면 가맹점 출점이 어렵다고 하니 피자 배달 전문점 창업에 관심 있는창업자는 적극적으로 알아보기를 추천한다. 개설 금액이 좀 부담되지만 자금이 가능하면안정적이고 지속적인 브랜드로 가맹점 운영이 가능하다. 건실하게 프랜차이즈 사업을 진행하고.......

프랜차이즈 창업으로도 성공할 수 있다.. 프랜차이즈 창업 컨설팅을 해 드린 사장님의 반가운 안부 전화가 왔다.아주 우렁차고 힘찬 목소리가 들려온다.. "아이고.. 힘 들어서 못 하겠어요..""일 매출이 이제 200만원이 넘어가요.." 오픈 초기 일 매출 130만원으로 시작해서 2년 만에 달성했다.언제쯤 창업 전에 목표로 한 매출을 달성을 할 수 있을지 걱정이었지만아이템과 브랜드, 상권, 점주 역량이 맞아떨어져서 이런 결과가 나온 것 같다. 프랜차이즈 창업도 이렇게 아이템과 브랜드를 잘 선택하면 초보창업자도외식창업을 성공적으로 이끌어갈 수 있다.유행적이지 않고 단발적으로 돈을 버는 아이템을 선택하지 말고창업 전 창업자의 여건.......

전혀 모르는 지역의 상권 조사를 실전으로 하는 방법은? 한 번도 가 보지 않은 지방 상권 지역에서 창업 상담 전화가 왔다.희망 아이템이 있고 점포도 봐 두어서 두 가지 부분에 대해 사업 타당성 문의를 한다. 너무 멀고 정식적으로 상담이 진행되지 않은 상태이지만 지역에 대한 상권조사가필요해서 우선 인터넷과 로드뷰로 기초 상권분석을 한다.소상공인진흥공단의 상권분석시스템은 맨 마지막 단계에서 확인 차원에서 살펴본다. 현장에 실사 나가기 전까지 실제로 상권분석을 하는 절차이다.이론과 통계 자료로 하는 상귄분석이 아니다.이번 작업은 아이템이 한식 전문점(프랜차이즈)이고 중형 점포 출점을 기준으로 조사한다. 전혀 모르는.......