식당 실내 온도는 손님에게 맞추자.. 날씨가 무척 추워진 어느 날 저녁 식사를 하러 식당에 들렀다. 음식 맛도 중요하지만 워낙 추운 날씨이었고 몸도 녹이고 잠시 쉬고 싶은 마음에 크고, 깔끔하고, 따듯할 것 같은 음식점을 골라서 들어갔다. 내가 앉고 바로 다른 손님도 들어와서 앞 테이블에 앉아 두꺼운 외투를 벗어 의자에 걸쳤다. 나는 아직도 추워서 음식이 나오기 전에 겉옷을 벗지 못 했다. 잠시 후 앞 테이블에 앉았던 손님이 외투를 다시 입는다. 추운 것이다. 계산대에 있는 주인장이나 홀에서 일하는 직원도 음식만 주문받고 갔다 줄 뿐이지 식당의 손님들 행동에는 전혀 관심이 없다. 계속 들어오는 손님도 겉옷을 벗지 않는다. 매.......

수서역 상권분석 8월에 프랜차이즈 창업 컨설팅 진행으로 수서역 상권분석 및 점포 선정 타당성 분석 작업을 하였다. 수서역 상권은 기존에 알고 있는 상권이지만 큰 변화가 없어도 현장 실사를 통해서 상권의 변화를 점검한 후 점포 선정에 대한 타당성 분석을 완료했다. [수서 현대벤처빌 이면 도로] 수서역 상권은 오피스와 아파트, 역세권이 혼합된 복합상권으로 수서 현대벤처빌과 로즈데일 오피스텔 지하 식당 아케이드가 중심으로 움직이는 상권이다. 수서역 3번 출구 로얄프라자를 중심으로 이면 도로에 소형, 중형 음식점이 밀집되어 직장인과 지역 주민들이 주로 찾는 곳이다. 노틸러스효성과 사이룩스오피스텔에 근무하는 직장인도 수.......

한촌설렁탕 창업 프랜차이즈 브랜드 분석 가능합니다. 설렁탕 프랜차이즈 브랜드 중에 꾸준하게 성장하는 건실한 유망 프랜차이즈입니다. 프랜차이즈 본사 시스템 구축이 정착되어서 안정적인 가맹점 관리를 하고 있습니다. 1982년 부천 감미옥에서 출발해서 현재 약 72개의 점포(직영점 포함)가 출점하였습니다. 가맹사업 기간에 비해서 가맹점이 많지 않지만 가맹점 영업 상황이 양호하고 운영기간도 우수합니다. 본점과 직영점 운영 경험이 풍부하고 가맹점 매출도 평균적으로 높습니다. 현재도 직영점을 6군데 운영하고 있습니다. 24시간 운영 가능합니다. 가맹점주 자격요건이 까다롭지만 점주 교육이 철저하고 자체 가맹점 매뉴얼을 완벽히.......

안산 고잔신도시 초지동 상권분석 안산 초지동 상권은 점포 클리닉 컨설팅 진행으로 6월부터 4개월 동안 주기적으로 방문했다. 점포 클리닉 상담 전에 미리 현장 상권조사를 진행했다. 안산 고잔신도시는 개발 초기부터 다녔고 초지동도 인연이 있었던 곳 이어서 기본 상권은 알고 있는 지역이다. 하지만 방문한 지 꽤 되어서 그동안 변화가 있으므로 상권 조사는 필요하다. 초지동 상권은 안산 고잔신도시 중심 상권과는 떨어져서 전형적인 대단위 아파트 단지가 배후에 있는 항아리 상권으로 일반 상업 시설과 근생이 혼재한 주거형 밀집 상권이다. 초지동 상권은 초지동 주민센터가 있는 상권과 노상 먹자골목이 형성된 상권으로 나뉘어서 지.......

외식창업, 장갑 하나로 모든 것을 해결하면 안 돼요.. 현장 업무를 마치고 근처에 가 보고 싶었던 식당에 저녁을 먹으러 들렀다. 날씨도 춥고 계속 이어진 미팅으로 말을 많이 해서 따듯한 국밥이 먹고 싶었다. 주문을 하고 주방을 쳐다보니 오픈 되어 있어서 조리 과정을 볼 수 있었다. 직업적인 습관으로 주방이 보이면 음식을 만드는 과정을 유심히 살펴보게 된다. 주방에서 일하는 동작과 동선만 봐도 음식이 어떻게 만들어지는지 예측이 되어 그 메뉴에 대한 정보를 얻는 경우도 있다. 일하시는 분의 기본 동작만 봐도 답을 얻기도 한다. 지저분하고 위생이 불결한 식당은 이제 안 가는 편이지만 불가피하게 식사를 해야 하는 경우에는 주방.......

2018년도 프랜차이즈 외식창업 지금부터 준비하세요!!! 2018년도 프랜차이즈 가맹점 창업을 희망하는 예비 창업자는 지금부터 준비해야 합니다. 프랜차이즈 창업을 계획하는 예비 창업자 상담 문의가 많습니다. 음식점 창업 상담을 하면서 항상 아쉽게 생각되는 부분이 예비 창업자가 자세한 시장조사 없이 너무나 급하게 결정하고 최종적인 아이템 검토를 요청합니다. 희망하는 브랜드를 선택한 이유도 명확하지 않습니다. 가공된 막연한 창업 정보를 믿고 쉽게 외식창업을 진행합니다. 다양한 창업 정보를 수집하지 못 해서 객관적으로 브랜드 검증을 하지 않고 단순하게 브랜드를 선정하려는 창업자가 대부분입니다. 특히 퇴직을 생각.......

현대옥 콩나물국밥 창업 프랜차이즈 브랜드 분석 가능합니다. 콩나물국밥을 먹으러 자주 다녔던 매장의 브랜드이었는데 이번 브랜드 선별 컨설팅으로 조사를 자세히 하게 되었습니다. 유망 프랜차이즈 브랜드로 발굴되어 브랜드 분석이 가능합니다. 전주 남부시장식 콩나물국밥 (토렴)과 직접 끓이는 콩나물국밥 (직화)을 대표 메뉴로 판매합니다. 1979년 전주 재래시장에서 시작한 현대옥은 창업주에게 2008년 현재 대표가 브랜드와 노하우를 인수하여 2009년부터 본격적인 프랜차이즈 가맹사업을 시작하였습니다. 전주와 전북에 43여 개의 가맹점이 출점하고 전국적으로 가맹점이 단계적으로 확대되고 있습니다. 서울 18개, 경기 43개. 인천 2개.......

안양 태원정육식당.. 다시 가 보고 싶은 마음이 드는 고깃집 음식 포스팅을 가장 신뢰하고 믿을 수 있는 뚬벙님 블로그 글에서 메모를 한지 꽤 되었는데이제야 들러봤다. 왜 태원정육식당이 뚬벙님 단골이 되었는지 고기를 먹으면서 고개가 끄덕인다.. 안양 박달동 한적한 동네에 숨어있는 정육식당으로 투뿔 한우를 저렴하게 판매하는 고깃집이다. 이제 유명해져서 예약을 하지 않으면 자리도 없다고 해서 이른 저녁 시간에 둘째와 다녀왔다.나름 음식 맛을 아는 둘째 고딩이 인정한 고깃집이다.. 이 가격에 투뿔한우를 제대로 먹을 수 있는 안양 태원정육식당.. 숯불도 마음에 든다.. 입구에 있는 고기 쇼케이스에 미리 준비되어 있는 고기를 선.......