정돈 강남점 - 정통 수제 돈까스 전문점 정돈은 두꺼운 돈까스 시장을 확대시킨 브랜드이다. 대학로 본점은 가 보지 못하고 인근에 있는 강남점을 다녀왔다. (방문 - 2019년 9월) 지금도 손님이 많은 대박집이지만 평일 점심 영업시간에 웨이팅이 길었다. 두꺼운 돈카츠 시장조사도 필요하고 꼭 맛을 봐야 상황이어서 정돈을 첫 번째로 선택했다. 요즘 유행하는 두껍고 비계가 있는 등심 돈까스.. 올해 초 정돈 프리미엄 신사점에서 맛을 보고 정돈 스탠다드와 프리미엄의 차이점을 알게 되었다. 백소금과 레몬소금... 돈까스 소스보다 소금에 찍어 먹어야 제맛을 느낄 수 있다. 추가로 많이 먹는 카레.. 정돈프리미엄 신사점보다 정돈 강남점.......

본정돈까스 - 아담하지만 내공이 있는 대치동 본정돈까스 본정돈까스는 사무실에서 좀 걸어가야 하는 위치이지만 궁금해서 몇 번 찾아간 좋아하는 대치동 돈까스 맛집이다. (방문 - 2019년 9월) 대치동 학원가 뒤편 골목에 있지만 손님이 알아서 찾아온다. 1996년에 개업해서 현재 자리로 이전하여 1999년부터 20년 동안 가족끼리 영업을 하고 있는 내실 있는 식당이다. 본정돈까스는 매장이 작고 항상 손님이 많다. 바쁜 시간을 피해서 가면 여유 있게 식사를 할 수 있다. 등심과 치킨까스를 먼저 먹어보고 한정 판매인 치즈까스도 경험해보니 이렇게 오랜 기간 운영되는 이유를 알 수 있었다. ▶ 본정돈까스 첫 번째 방문 - 등심까스와 치킨까.......

카츠로우 - 일본식 돈카츠 전문점 카츠로우는 돈카츠보다 치킨카츠가 궁금해서 다녀온 청담동에 숨어있는 일본식 돈카츠 전문점이다.(방문 - 2019년 8월) 청담동 한적한 골목 빌라 3층에 자리 잡고 있지만 업력을 살펴보니 상당히 오랜 기간 영업을 지속하고 있는 내공이 있는 돈카츠 매장이다. 신사 한성돈까스에서 치킨까스를 처음 먹은 후 실망하고 제대로 만든 치킨까스를 시식하고 싶어서 찾아낸 곳이다. 카츠로우 블로그 포스팅에서 치킨까스에 대한 칭찬이 많아 가보고 싶었던 식당이다. 카츠로우는 지금까지 먹어 본 치킨까스 중에 근래 방문 한 서울카츠의 치킨카츠와 같이 만족스러운 식사를 한 곳이다. 서울시 강남구 청담동 7-27.......

광명역 자이타워, 광명 국제 무역센터 상권조사 광명역 자이타워(지식산업센터)에 프랜차이즈 창업 출점 타당성 조사로 올해 1월부터 상권조사를 진행하고 있다. 코로나 19로 창업컨설팅이 잠시 중단되었지만 주변 상황을 점검하기 위해 지난주에 다녀왔다. 광명역 자이타워는 2019년 8월부터 입주가 시작되었다. 상업시설은 A, B동 1~2층과 별도 상가 건물 C, D동 3개동으로 구성되어 있다. 지식산업센터는 지상 25층까지 공장 656호실이 입주한다. 코로나 19로 1월 방문(2회) 때와 입주 기업이 비슷하거나 저조할 것으로 예상했는데 실제로 현장을 보니 생각보다 입주 기업이 많다. 상업시설은 코로나 19로 입점 업체가 큰 변화는 없어 보인다.......

광명역 상권분석 2019년 11월에 서창지구, 은계지구, 목감지구를 살펴보고 광명역 상권도 같이 들러봤다. 광명역 상권에 프랜차이즈 창업 출점도 검토한 적이 있어서 전체적인 분위기를 조사했다. 광명역 상권은 KTX 광명역을 중심으로 대형 유통 쇼핑몰 (이케아, 코스트코, 롯데아웃렛) 주상복합 아파트 상업시설, 광교 아브뉴프랑, 중심상업 블록, 오피스 블록 (광명 국제 무역센터, 광명 자이타워), 안양 석수 스마트타운으로 형성되는 복합상권이다. 중앙대학교 광명병원, 광명 의료 복합 클러스트, 광명 미디어아트밸리, 광명 국제 디자인 클러스트가 건설 예정으로 진행되고 있다. 광명역(1,2번 출구) 상권 왼쪽 중심 상업지역 위쪽에.......

시흥 목감지구 상권분석 시흥 목감지구 상권을 작년 겨울에 다녀왔다. 서창지구. 은계지구, 광명역 상권을 서로 비교하면서 조사하는 시간을 가졌다. (방문 - 2109년 11월) 시흥 목감지구는 경기도 시흥시 목감동, 조남동, 물왕동, 신현동 지역에 개발된 택지 개발지구이다. 목감지구 상권은 시흥 목감 7단지 중심상업지역 상권, 목감역(신안산선 예정) 상권, 물왕 저수지 상가주택 상권으로 형성되어 있다. ▶ (1) 시흥 목감 7단지 중심상업지역 상권 목감역(예정)에서 동서로를 따라 물왕 저수지 방향으로 직진하면 왼쪽에 형성된 상권이다. 오피스텔과 프라자 상가가 밀집된 블록으로 전형적인 항아리 상권이다. 반대편 물왕 저수지에서.......

시흥 은계지구 상권 조사 작년 겨울에 서창지구, 은계지구, 목감지구, 광명역 상권을 하루 동안 현장 탐방을 했다. 프랜차이즈 창업으로 은계지구 문의가 있어서 궁금했던 인근 상권까지 같이 조사했다. (방문 - 2019년 11월) 중점적으로 살펴 본 상권은 시흥 은계 호반 써밋플레이스 상권(A)으로 방문 시 매장 입점이 계속되고 상황을 볼 수 있었다. 은계지구는 개발이 한창 진행 중인 곳이다. 신도시에 기본적으로 출점하는 프랜차이즈 브랜드와 항아리 상권 선점으로 입점한 브랜드가 눈에 띈다. 중심 상업지구 대로변에 위치한 시흥은계브리즈힐 아파트.. 육교를 통해서 상권으로 이동이 가능하다. 브리즈힐에서 바라본 중심 상업지구.. 대.......

이태리부대찌개 서현점 오픈.. 작년 겨울에 프랜차이즈 창업으로 브랜드 선별, 상권, 점포 선정을 진행한 컨설팅이 마무리되어 이태리부대찌개 서현점을 오픈했다. 브랜드 선별 작업을 통해 최종 브랜드 선정은 이태리부대찌개로 결정되어 브랜드에 적합한 상권과 점포개발까지 빠른 시간에 진행이 되었다. 최종까지 검토한 브랜드는 한촌설렁탕과 고피자이다. 창업자의 자금, 여건, 주변 상황 등을 고려해서 최종 브랜드와 점포 선정을 협의했다. 브랜드 결정을 하기 전에 창업자 성향을 면밀히 파악하는 시간을 충분히 가진다. 이후에 브래드 결정과 상권 선정, 점포 계약은 생각보다 시간이 오래 걸리지 않는다. 이번 작업도 11월에 창.......