외식창업
1994년부터 외식업계에 종사하면서 다양한 실전 경험과 현장 사례를 바탕으로 외식사업 컨설팅 푸드윌을 운영하고 있습니다. 외식창업을 전문으로 컨설팅 해 드립니다. 푸드윌 대표 이기하 010- 9097- 2735 /상진식감 대표
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[비공개] 루원시티 상권조사
루원시티 상권조사 청라국제도시 상권 점검을 다녀오면서 루원시티 상권이 궁금해서 들렸다. 한창 공사가 진행되는 개발 중인 신도시이다. 루원시티 중심 상업지 인근에 인천 제2청사가 인천복합청사로 규모가 더 크게 2024년에 완공될 예정이다. 루원시티 로데오거리 주변 중심상권, 상가주택 상권, 루원시티 프라디움 아파트 단지 내 상가, 가원초등학교 상권까지 전체적인 분위기를 살펴봤다. 연휴 마지막 날 저녁 시간에 방문해서 감안하고 상권조사를 진행했다. (방문- 2021년 2월 14일) 루원시티에서 현재 가장 활발한 엔시티 타워 2차 사거리. 상가주택과 위쪽 인천 복합청사 방향 블록 상권으로 연결된다. 로데오거리(에이스 주차 타워) .......추천 -
[비공개] 세종시 어반아트리움 현재 상권조사
세종시 어반아트리움 현재 상권조사 세종시에 창업컨설팅 해 드린 매장이 몇 군데 있어서 정기적으로 방문한다. 2018년부터 세종시 상권을 조사하면서 어반아트리움도 2019년부터 점검하고 있다. 이번에는 전체적인 분위기를 살펴봤다. (방문 - 2021년 2월) 세종시 2-4 생활권 나성동 중심상업지역에 위치한 어반아트리움은 총 5개동으로 연결되는 1.4Km 스트리몰 대규모 상가이다. P4 라라스퀘어는 공사 중이고 나머지는 준공 이후 활성화가 아직 되지 않고 있는 상태이다. 어반아트리움 뒤편에는 주상복합 아파트 공사가 한참 마무리 단계이다. 주상복합에도 상가가 많이 들어온다. 어반아트리움 앞 백화점 예정 부지 국세청 방향은 작년에 공.......추천 -
[비공개] 동탄 2 신도시 동탄 테크노밸리 상권분석
동탄 2 신도시 동탄 테크노밸리 상권분석 동탄 2 신도시 동탄 테크노밸리 출점에 관한 상권분석이 필요해서 탐방을 다녀왔다. 동탄 테크노밸리 상권을 전체적으로 살펴보고 입주가 많은 빌딩은 음식점과 커피 업체 출점 현황을 조사하였다. 동탄 2 신도시를 정기적으로 점검해서 테크노밸리 상권과 비교가 가능하다. 상권분석을 진행한 날은 눈이 많이 오고 날씨가 추워서 봄에 다시 점검을 해야겠다. (방문- 2021년 2월 16일) 경부고속도로 기준으로 동쪽 동탄대로에 형성된 동탄 2신도시 테크노밸리 (직진하면 동탄역) 영천 지하차도 사거리에 위치한 동탄 SH 스퀘어 1 삼익어반타워(왼쪽)와 센테라IT 타워(오른쪽) 센테라 IT 타워 뒤편으로 보.......추천 -
[비공개] 부실 프랜차이즈 가맹점 창업이 빨리 폐점하는 이유
부실 프랜차이즈 가맹점 창업이 빨리 폐점하는 이유 부실 프랜차이즈 브랜드를 만나서 가맹점 창업을 하게 되면 성공하는 사례보다 빨리 망하는 경우가 대부분이다. 초보 창업자가 프랜차이즈 외식창업으로 쉽게 망하지 않으려면 부실 프랜차이즈 브랜드를 절대 선택해서는 안 된다. 1. 부실 브랜드를 만든 본사 대표가 창업자 성공에 대해 관심이 전혀 없다. 2. 가맹사업을 통해 돈만 벌려고 부실 브랜드를 기획해서 만든다. 3. 먼저 성공한 브랜드를 미투 브랜드로 만들어 단시간에 가맹점 모집을 한다. 4. 부실 본사는 가맹점이 오픈하면 가맹점 사후 관리를 하지 않는다. 5. 부실 브랜드는 본점 운영 경험이 없거나 짧다. 메뉴 경쟁력이 없고.......추천 -
[비공개] 부실 프랜차이즈 창업은 빨리 망한다.
부실 프랜차이즈 창업은 빨리 망한다. 연휴에 신도시 위주로 상권조사를 다녔다. 상권조사를 하면서 프랜차이즈 브랜드 업종 현황을 살펴보면 빨리 망한 부실 프랜차이즈 브랜드 가맹점 흔적을 본다. 지난 방문 때에 영업을 하고 있었거나 새롭게 오픈한 정보를 기억하고 매장을 찾아보면 부실 프랜차이즈 브랜드는 역시 사라졌다. 매번 신도시나 입지가 나쁜 곳에 오픈한 부실 브랜드 가맹점으로 보면서 얼마나 버틸까? 걱정이 된다. 그 이후 상권조사에서 확인해 보면 아쉽지만 거의 쉽게 점포가 폐업한 모습을 확인할 수 있다. 브랜드에 혹해서 부실 프랜차이즈 본사 직원 감언이설에 넘어가서 한순간에 가맹점 계약서를 찍는 창업자가 의외로.......추천 -
[비공개] 상권분석은 현장에서..
상권분석은 현장에서.. 용인시에 오픈한 유망 프랜차이즈 브랜드 가맹점 상권과 입지를 전체적으로 넓게 조사하였다. 이 브랜드 가맹점 입지를 점검하면서 다른 유망 프랜차이즈 브랜드들이 동일 상권에 밀집되어 있다는 것을 확인할 수 있다. 상권분석은 현장에서 답을 얻는 것이 가장 정확하다.추천 -
[비공개] 제가 할 수 있는 프랜차이즈 본사 창업컨설팅 영역이 아닙니다.
제가 할 수 있는 프랜차이즈 본사 창업컨설팅 영역이 아닙니다. 프랜차이즈 본사와 관련된 다양한 상황의 창업컨설팅 의뢰가 가끔씩 들어온다. 블로그를 자세히 보지 않고 우선 전화를 하는 사례가 많다. 기본적인 질문을 하고 원하는 프랜차이즈 본사 창업컨설팅 영역이 어떤 부분인지 정확히 물어본다. 서로 시간도 아깝고 할 수 있는 영역이 아닐 수 있으니 무조건 만나서 상담을 하지 않는다. 예전에는 진행이 될 소지가 적어도 만나서 상담을 했지만 어느 순간부터는 전화 통화로 진행 여부를 결정한다. 브랜드나 본점을 검색해 봐야 하는 경우에는 전화를 끊고 관련 정보를 확인하고 미팅 여부를 확정한다. 이번 경우도 우진장군 블로그를.......추천 -
[비공개] 손님에게 그렇게 밖에 말을 못하니?
손님에게 그렇게 밖에 말을 못하니? 지인을 오래간만에 만나기로 해서 일부러 검색까지 하고 음식점을 선택했다. 코로나로 식당 영업시간이 9시에 마감하니 5시에 일찍 만나기로 했다. 먼저 도착해서 문을 열고 들어가니 직원이 퉁명한 목소리로 "5시 30분부터 영업이니 나가서 30분 있다 오라고" 말한다. 약속을 잡기 전에 네이버에서 영업시간을 분명히 확인했다. 브레이크 타임과 저녁 영업시간 공지는 없고 하루 종일 영업하는 시간으로 적혀있다. 방문 한 날은 추위가 갑자기 더 심했다. 다른 음식점을 포기하고 일부러 선택해서 방문했는데 이런 홀대를 받으니 30분 기다렸다가 먹을 생각이 깨끗이 사라졌다. 영업시간 공지가 정확하게 되.......추천 -
[비공개] 외식창업 컨설팅을 하는 보람
외식창업 컨설팅을 하는 보람 이번 주에 감사 인사와 선물을 자주 받고 있다. 외식창업 컨설팅 의뢰를 받고 매번 다른 조건의 창업자를 성공시켜야 하는 압박감과 책임감이 무겁지만 이런 인사를 받으면 마음이 가벼워진다.추천 -
[비공개] 샐러디 창업 - 샐러드 창업 타당성 검토해드립니다.
샐러디 창업 - 샐러드 창업 타당성 검토해드립니다. 샐러디는 샐러드 전문점으로 2013년 선릉점(본점)을 오픈하고 2019년부터 가맹점이 조용히 확장되고 있는 브랜드입니다. 몇 년 전 상권에서 샐러디 브랜드를 보고 과연 샐러드를 "돈 주고 사 먹을까?" 생각했는데 이제는 건강을 생각하는 고객층이 확대되어 브랜드 인기가 좋은 편입니다. 프랜차이즈 선별 컨설팅 유망 브랜드 발굴로 샐러디 본사 창업설명회도 다녀오고 가맹점 탐방도 11곳을 실사하였습니다. 2016년부터 2020년까지 오픈한 다양한 지역의 가맹점을 직접 방문해서 상권과 입지, 영업 현황을 조사했습니다. 현재 샐러디는 약 124개 (직영점 포함) 가맹점이 운영되고 있습니다. .......추천
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