간짜장이 7,500원.. 한 번 경험으로 만족한다.. 학동역 사무실 근처에 있는 전형적인 동네 중국집이다. 식신로드에 나온 유명한 전통중국요리전문점.. 가게에 대한 블로그 포스팅을 많이 봐서 궁금했던 중국집이다. 중식을 잘 안 먹지만 몇 번 가보았다.굴짬뽕, 볶음밥, 짜장면을 먼저 경험하고 그 유명하다는 간짜장을 드디어 먹어봤다. 기름에 튀긴 계란 프라이가 올라간 것 외에는 평이한 간짜장이다.맛은 그런대로 만족했는데 가격이 좀 비싸다는 생각이 든다. 언제부터 7,500원이었는지 모르겠지만 주인장이 받고 싶은 데로 책정한 것 같다.강남이어서 이 가격을 받는다고 해도 손님에게는 부담되는 가격이 아닌가 싶다. 그래도 장사는 무지.......

외식컨설팅 (5) 음식 노하우가 어느 정도인가? [유망프랜차이즈 창업 선별 방법] 외식 프랜차이즈 브랜드 가맹사업을 하는데 가장 기본은 소비자에게 판매되는 음식이 얼마나 차별화와 경쟁력이 있고 노하우가 충분한가에 따라 성공 여부가 결정된다. 훌륭한 인테리어와 매끄러운 서비스도 중요하지만 기본적인 음식 맛이 고객에게 인정받지 못하면 가맹점들은 점포 운영에 고전을 면치 못한다.요즘 유행하거나 관심이 있는 외식 프랜차이즈 가맹점이 눈에 보이면 들려서 시식을 한다. 결과는 '혹시나 했지만 역시나' 하고 씁쓸하게 입맛을 다시고 음식점을 나오는 경우가 많다. 음식의 깊이가 느껴지지 않고 겉모양만 기획한 음식들이 대부분이.......

외식창업, 논현역 손국시 손칼국수 잘하는 집 어제 손칼국수 전문점을 준비 중인 창업자와 상담을 하면서 이 식당 이야기를 많이 했다.이 가게 다닌 지도 꽤 오래되었다.. 논현역에 사무실 있을 때도 손칼국수 먹고 싶으면 일 순위로 가는 집이다.사무실 옮겼어도 한 정거장이어서 칼국수가 당기면 무조건 이 집을 찾아간다. 점심시간에는 기다려서 먹어야 하니 이 집도 작정하고 일찍 가서 느긋하게 먹는다.이렇게 전문적으로 메뉴를 간단하게 파는 가게들이 신뢰가 간다..작년까지 6천원이었는데 가격이 올랐다. 그래도 강남에서는 만족하는 가격이다. 항상 가면 살짝 고민 하다가 메뉴는 칼제비로.. ㅎㅎ수제비 맛있게 하는 집을 찾기 힘들다.......

베이비붐 세대 프랜차이즈 창업을 위한 창업컨설팅.. 프랜차이즈 창업을 준비하는 예비 창업자 상담 문의가 많습니다.상담을 하면서 항상 아쉽게 생각되는 부분이 너무나 급하게 결정하고 최종적인아이템 검토를 요청합니다. 그리고 희망하는 브랜드를 선택한 이유가 명확하지 않습니다.다양한 창업 정보를 수집하지 못 해서 객관적인 브랜드 검증을 하지 않고 단순하게브랜드를 선정하려는 창업자가 대부분입니다. 특히 퇴직을 생각 중이거나 퇴직하고바로 창업을 하려는 40~50대 창업자가 의외로 많아서 프로그램을 만들었습니다. 6개월 후 프랜차이즈 창업을 위한 창업컨설팅입니다. 프랜차이즈 창업자를 상대로 원래 하고 있는 프랜.......

외식창업, 11시에 가도 못 먹는 작은 백반집의 영업 경쟁력은.. 사무실을 옮기고 점심시간에는 새로운 밥집을 찾으려고 많이 다녔습니다.나름 식당을 보는 안목이 있어서 괜찮은 곳을 발견하겠지 생각했지만 찾기 힘들었습니다. 그런 어느 날 주택가 골목 안으로 직장인들이 올라가는 광경을 몇 번 목격하고 의심이 들었지요.뭐지.. 저 안쪽에 설마 식당이 있을까? 식사를 마치고 오다고 또 그런 모습을 보고 따라 올라가 보았습니다.아.. 주택가 안쪽에 정말 작은 밥집이 있습니다. 바쁜 점심시간이 지난 시간이었지만 손님이 가득..찾았다.. 하고 속으로 쾌재를 불렀습니다. 그 다음날 점심시간 이전에 일찍 가보았습니다. 분명 점심시간에는 혼.......

외식창업, 초보창업자가 꼭 해야 하는 프랜차이즈 창업 검토 조건.. 1. 유행적이고 신생 아이템은 무조건 제외한다. ▶솔직히 초보창업자가 아이템의 특성을 판단하기 어렵다. 과감히 포기하자. 2. 브랜드 스토리가 확실한지 조사한다. ▶기획적이고 미투 브랜드는 브랜드의 경쟁력이 없다. ▶브랜드 론칭에 대한 자연스러운 스토리가 있어야 한다. 3. 3년 이상 운영할 수 있는 브랜드인지 점검한다. ▶3년 이상 영업해야 투자한 금액을 회수할 수 있는 시점이 된다. ▶유망하고 건실한 브랜드는 특별한 문제가 없으면 3년 이상 운영이 가능하다. 4. 기존 가맹점 운영 기간을 확인한다. ▶근래 오픈한 가맹점보다는 2~3년 전에 출점한 가맹점의 운.......

생과일쥬스 전문점이 많아서 손님은 좋습니다. 가맹점도 좋겠지요..?? 날씨가 더워지기 시작하니 아이스 아메리카노도 좋지만이제 길에서 흔히 마주치는 쥬스를 시원하게 먹게 되는군요.. ( 사무실 앞 커피전문점 - 100% 생과일 딸기 쥬스 ) 쥬시 창업설명회에 갔다 오고 쥬스 전문점 시장조사하다가 포기합니다.창업 시장이 웃기지 않게 돌아가고 있습니다.. 생과일쥬스 전문점 창업 판단은 이제 창업자에게 있습니다...^^ http://blog.naver.com/kiha0701/220713993640

돈수백 - 돼지국밥 프랜차이즈 창업 브랜드 검토 돼지국밥 전문 프랜차이즈 중에 업력이 꽤 있는 브랜드이다. 부산에서는 순대국밥처럼 먹고 있는데 서울은 희한하게도 자리 잡기가 힘든 메뉴가 돼지국밥이다.예전부터 몇 군데 직영점과 가맹점에서 돈수백 돼지국밥을 먹었는데 내 입맛에는 맞았다. 2008년에 오픈한 오픈 홍대 본점이 현재도 운영 중이고 2011년부터 본격적으로 가맹사업을 시작했다.가맹점은 15개로 많지 않지만 직영점과 가맹점이 영업 상태는 우수한 편이다. 몇 년 전에 폭풍처럼 저가 순대국밥 전문점이 많이 오픈했는데 현재 가맹점 운영상황이 궁금하다. 돼지국밥 전문점도 설렁탕 프랜차이즈 창업처럼 지속적이고 안정적.......