맛찬들왕소금구이, 통삼겹살 숙성삼겹살 고깃집 전쟁이 시작되었다. 예전에 평촌점에서 맛있게 식사한 기억이 있었는데 인덕원점이 새롭게 오픈했다고 해서 다녀왔다. 요즘 유행하는 통삼겹살, 숙성삼겹살 고깃집들보다 먼저 시작한 브랜드이다. 이전부터 삼다연, 흑돈가, 고구려 등을 다녀서 큰 감흥은 없지만 고기 맛은 괜찮았다. 대구에 본점에 있고 형제점으로 프랜차이즈 가맹점도 전국적으로 출점하고 있다. 전수형으로 가맹점으로 모집하고 있는데 생각보다 많이 오픈하였다. (64여 개) 요란하게 가맹사업을 하는 다른 삼겹살 브랜드보다 차분하고 업력이 있는 것 같다.알고 있는 브랜드이지만 포스팅하면서 맛찬들왕소금구이에 관한 정보.......

프랜차이즈 창업설명회 참관 (하남돼지집, 육대장- 2016년 5월) 프랜차이즈창업 브랜드 선별 외식컨설팅의 정확한 정보 제공을 위해서 우진장군은외식업 프랜차이즈 본사에서 주최하는 창업설명회를 꾸준히 참관하고 있습니다. 기존에 참관한 브랜드와 지속적인 정보 수집을 통해서 가맹점 창업을 희망하는창업자에게 유망 브랜드와 본사를 냉정하게 분석해서 선별합니다. 참관 브랜드와 본사 현황은 업데이트 됩니다. [참관 기준] -유망 브랜드로 성장이 가능한 본사 -부실 브랜드로 검증이 필요한 본사 ◆ 프랜차이즈 창업설명회 참관 현황 (2016년 5월) 브랜드 / 업종 / 본사 / 참관년도 / 비고 하남돼지집 돼지고기전문점 하남에프엔비 2016년.......

주문하자 바로 나오는 프랜차이즈 식당.. 둘째가 꼭 보고 싶다는 영화를 용산 아이파크몰까지 찾아가서 재미있게 봤다. 저녁 메뉴를 물어보니 판모밀이 먹고 싶다고 해서 잠깐 고민하고 안 가봤던 브랜드를 갔다. 맛집을 찾아가기에는 시간이 애매해서 쉽게 선택했더니 역시 실패했다.그래도 이름있는 프랜차이즈 브랜드 전문점이라고 생각해서 갔는데 착각이었다. 다른 모빌 세트 두 종류를 주문했다. 메뉴를 주문하자 음식이 바로 나온다.그렇게 빨리 나올 수 없는 메뉴인데 정말 어이가 없을 정도로 총알처럼 테이블에 도착했다.홀 직원에게 얘기해봤자 소용없다는 것을 알기 때문에 포기하고 그냥 먹기로 했다. 좀 더 제대로 만든 음식을 둘.......

외식경영 6월호 칼럼 기고 - 창업자가 간과하지 말아야 할 음식점 수 월간 외식경영에 2016년부터 매월 정기적으로 칼럼을 기고합니다."실전 사례로 배우는 창업 노하우" 라는 코너를 맡아서 외식창업 현장 이야기를 전달합니다.이번 6월호는 '창업자가 간과하지 말아야 할 음식점 수" 제목으로 외식창업 대해서 실질적인 칼럼을 썼습니다. 창업자가 간과하지 말아야 할 음식점 수 통계 기관에서 발표된 자료에 따르면 인구 80명당 음식점 1개꼴로 아주 많음을 알 수 있다. 통계 자료를 기초로 하지 않더라도 현장에 나가보면 기존 음식점이 사라지고 새로운 식당이 생기는 일이 비일비재하다.경계해야 할 무감각한 창업신도시와 신축 빌.......

프랜차이즈창업 신중하게 선택하세요.. 어제 일을 마치고 안산 고잔 신도시 상권 중에 제일 번화한 먹자골목을 둘러봤습니다.시간이 없어서 자세히 못 보고 두 바퀴 정도 살펴봤지만 현장 분위기 파악은 되었네요. 요즘 어는 상권이든 힘들다는 이야기를 여러 사장님에게 듣고 있지만 정말로상황이 심각합니다. 한창 바쁜 시간인데 넓은 야장에 손님이 반도 차지 않습니다.내부에는 손님이 몇 팀 없어서 가게들이 썰렁해 보입니다. 그렇다고 특별히 손님이 가득 찬 점포도 없습니다. 다들 비슷합니다.경기 탓도 있지만 차이점 없는 식당들이 너무 많습니다. 특히 경쟁력 없는 부실한 프랜차이즈 음식점은 매우 고전하는 것으로 보입니다.잠깐 돈.......

외식창업, 홍콩반점0410 본점 짬뽕을 멀쩡한 정신으로..^^ 역전우동 본점 갔다가 문 닫아서 한낮에 멀쩡한 정신으로 근처에 있는 홍콩반점 본점에 갔다.. 예전에 논현동에서 술 먹으면 본점에 3차로 해장하러 가서 맛을 모르고 먹었다.브랜드 시장조사로 가맹점에 몇 번 가 본 적은 있어서 그 맛은 기억한다. 식사 시간에 일부러 갈 정도는 아니어서 손님 없는 시간에... 가맹사업 초창기에는 분위기와 짬뽕 맛, 가격 등이 월등하게 좋았는데... 오랜만에 본점에서 먹었는데 특별한 경쟁력을 찾지 못 했다.다 먹기는 좀 힘들어서 칭따오 한잔했다..^^ http://blog.naver.com/kiha0701/220718423638

역전우동0410 본점, 백종원 브랜드 관리 안 하나? 2주 전 어느 더운 날 냉모밀이나 한 그릇하려고 갔는데 저렇게 문이 닫혔다.오늘 점심을 먹고 지나가는데 똑같은 모습이다.임시 휴업인지, 폐업인지, 그동안의 감사 문구도 없고... 역전우동0410 브랜드의 본점이라는 곳을 안내문구도 없이 이렇게 방치해도 되는가?홈피에 공지사항도 없고 네이버 지도에서는 아직도 검색이 된다. 정말 한심하게 브랜드 관리를 하는구먼.. 가맹점 오픈하느라 정신들이 없겠지만 기본적인 일은 해야지... http://blog.naver.com/kiha0701/220713146450 http://blog.naver.com/kiha0701/220718423638

하남돼지집 프랜차이즈창업 검토 / 창업설명회 참석하남돼지집 본점은 가맹사업 초기에 다녀왔고 가맹점은 근래에 다녀왔다.관심이 있던 브랜드이어서 1차적인 브랜드 검토가 끝나서 유망 브랜드로 선정했다.가맹점 개설에 궁금한 부분이 있어서 창업설명회에 다녀왔다. 현재 가맹점은 164여 개이고 직영점이 10군 데이다.(홈피 기준)직영점을 많이 운영하지 않는 업계 풍토에서 매우 반가운 일이다.2015년 1월에 100호점을 달성하고 꾸준히 가맹점을 확장하고 있다.경쟁 삼겹살 브랜드가 계속 나오고 있어서 올해는 조금 주춤한 상태로 보인다.숙성 삼겹살, 흑돼지 삼겹살, 제주 삼겹살, 초벌 삼겹살, 무한리필 삼겹살 브랜드와의삼겹살.......