2014년 프랜차이즈 창업 박람회를 다녀와서.. 항상 볼 거 없다고 하지만 직업 정신으로 다녀왔다. 역시 프랜차이즈 협회에서 주체하는 프랜차이즈산업 박람회에 참가하는 브랜드와 본사들은 볼 수 없었다. 유망한 브랜드나 참신한 아이템을 만날 수 있는 프랜차이즈 창업 박람회는 아니었다. 신생 업체들과 어떻게든 박람회를 통해서 창업자와 계약을 맺기 위한 본사들로 가득한 정말 허접스러운 창업 박람회다. 눈에 띄는 브랜드는 스몰비어와 츄러스 아이템이다. 스몰비어는 도대체 본사가 몇 개인지 모르겠고 브랜드 이름도 비슷비슷해서 심히 시장 상황이 염려된다. 지금부터 스몰비어에 관심을 갖는 창업자는 아이.......

부천 상동역 상권분석 7호선 연장 개통 후 부천상동역 상권의 움직임과 정보를 확인하러 현장 탐방을4월경에 다녀왔다. 자료 정리를 빨리해야 했는데 차일피일하다가 이제야 부천 상동역 상권분석을정리한다. 인터넷의 이론적인 상권분석 내용과 통계 자료를 무시하고 순수하게상권기본 동선 파악만 하고 각블록별로걸어 다니면서 현장에서 본 느낌 그대로 적어본다. 반나절 정도 현장 실사 후 정리한아주 기본적이고 개략적인부천 상동역 상권분석이다. 정확하고세세한 상권분석은 보통 한 달 정도 시간이 소요된다. 상권분석의 기준은 음식점 창업 출점 관점에서살펴본다. ▶ 상동역 3, 4번 출구 신도시상업지구의 전.......

창성옥.. 해장국의 또 다른 색다른 맛 용문동 3대 해장국집 중에 가장 인상이 깊었던 맛의 식당이다. 70년 된 집이라고 한다. 24시간 영업으로 시간 구애받지 않고 늦은 점심을 해결하러 갔다. 한 팀을 빼고는 역시나 나 홀로 식사를 하는 전형적인 해장국집으로 편안하게 밥을 먹을 수 있다. 용문 해장국과 달리 다진 양념이 있어서 맛이 강렬하다. 다음에는 다진 양념을 빼고 먹어봐야겠다. 국물 맛을 보니 그대로 먹어도 진한 해장국 맛을 볼 수 있을 것 같다. 역시 개인 점포에서만 느낄 수 있는내공이 깊은 해장국이다. - 해장국 (6.000원) ​ 푸드윌 [외식창업 전문 컨설.......

백운봉 막국수.. 오래간만에 먹은 막국수 순 메밀 100% 막국수를 선호하지는 않지만 맛이 궁금해서 찾아가 보았다. 작년에 블로그 포스팅이 많이 올라와서 메모해 두었다가 좀 조용한 시기에... 면의 식감을 느끼고 싶어서 두 번 도전했는데 이른 시간에 가서원래 맛을 보지 못한 것 같다. 지금처럼 냉면 기계가 활발하게 움직이고 바쁜 시간에 뽑은 막국수를 먹어보면 답이 나올듯싶다. 2년 전에막국수 컨설팅으로 질리게 먹어서 다소 멀리했는데 역시 입맛을 다시게 한다. 메밀가루, 반죽 방법, 숙성, 분창,냉면 기계 물 온도, 주방의 온도에 따라면의 식감이 달라지는 막국수는쉽지 않은 음식이다.막국수 컨설팅 진행하면서.......

​가맹 희망자에 예상 수익을 부풀린 ㈜놀부 제재​- 허위 ․ 과장된 정보 제공 및 예상 수익 정보의 서면 제공 의무 위반 -□ 공정거래위원회(위원장 노대래, 이하 공정위)는 가맹 희망자를 대상으로 한 사업 설명회에서 예상 수익 정보를 과장하는 등으로 가맹사업법을 위반한 (주)놀부*에 시정명령과 과태료 200만 원을 부과함.(2014. 7. 17.)* ㈜놀부는 ‘놀부보쌈’과 ‘놀부부대찌개&철판구이’ 등의 영업 표지로 외식 가맹사업을 운영하는 가맹 본부(2013년 말 현재 가맹점 665개, 매출액 994억 200만 원, 당기순이익: -16억 8,500만 원)1. 법 위반 내용가. 허위 ․ 과장된 정 보제공 등의 금지 위 (가맹사업법 제.......

프랜차이즈창업설명회 참관 리스트 (2014년 7월) 프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅의정확한 정보 제공을 위해서우진장군은 외식업 프랜차이즈 본사에서 주최하는 창업설명회를 참관하고 있습니다. 기존에 참관한 브랜드와 지속적인 정보 수집을 통해서가맹점 창업을 희망하는 창업자에게유망 브랜드와 본사를냉정하게 분석해서 선별합니다. 참관브랜드와 본사현황은 계속 업데이트 됩니다. [참관 기준] -유망 브랜드로 성장 가능한 본사 -부실 브랜드로 의심 되는 본사 ========================================================================================= 브랜드 /업종 /본사 / 참관년도 / 비고 1. .......

용문 해장국.. 강남에서는 맛볼 수 없는 해장국 용문동 3대해장국집 중에매장이 가장 넓고 손님이 많은 집으로 성업 중이다. 창성옥, 한성옥은 다진 양념이 있지만 용문 해장국 일반적인 해장국 국물 맛으로 먹는다. 새벽 5시에 문을 열고오후 5시에 영업을 마감하는 가게로 택시 기사분들손님이 많은 식당이다.오후 5시영업이 마감되기도하니 영업시간을 알아보고 찾아가야 하는 집이다. 몇 달전까지해장국이 육천 원 이였는데 가격이 천 원 인상되어서 칠천 원이 되었다. 그래도가격 대비 맛은 나름 만족스럽다. 이런 집들은 오래 장사를 했으면 하는 바람이다. - 해장국 (7.000원) ​푸드윌 [외식.......

강남교자 (본점).. 강남에서 맛보는 명동교자 칼국수명동교자 칼국수를 먹어 본지 꽤 됐지만 가끔 생각이 난다. 그 맛을 볼 수 있는 곳이강남에 생겼다는 것을 알고 있었지만 미루다 어느 날 방문해 보았다. 명동교자에서 30년간 종사하신 조리장이 독립해서 그 맛을 유지하고 새롭게 오픈한 음식점이다.바쁜 시간을 피해서 갔는데도 역시나 꾸준하게 손님이 회전되고 있었다. 시스템이 명동교자와비슷했지만 매장이 명동에 비해서 좀 넓은 편이여서 답답하지 않았다.상호를 명동칼국수로 사용하는 가게들이 많지만 제대로 맛을 내는 곳이 없어서 거의 먹지않았는데 오래간만에 예전 맛을 보게 된 것 같다. 가격 부담이 돼서 자주 오지는 못하겠.......