유망 프랜차이즈 창업 브랜드 (고기전문점- 2015.11.19) 유망프랜차이즈 창업 브랜드를 순차적으로 공지합니다. 프랜차이즈 가맹점 창업을 준비 중인 창업자는 부실한 기획, 삼류 브랜드에 현혹되지 말고 공지하는 브랜드에서 우선 가맹점 창업 아이템을 찾기 바랍니다. 안정적이고 지속적으로 점포를 운영할 수 있는 우량 프랜차이즈 브랜드와 단시간에 돈을 벌 수 있는 부실 프랜차이즈 브랜드는 구조가 확실히 다릅니다. 돈만 벌려고 만든 기획, 삼류, 부실 프랜차이즈 브랜드를 퇴출시키고 유망 프랜차이즈 브랜드는 적극적으로 알려서 더 이상 문제가 되고 있는 프랜차이즈 가맹점 창업의 피해를 조금이나마 줄일 수 있도록 노력하겠습니다.......

강남역에서 밥을 제대로 먹고 싶으면 가는 집.. 시골야채된장 비빔밥 매끄러운 가게들만 있는 강남역에서 밥을 제대로 먹고 싶을 때 가는 집이다. 가끔 생각나면 찾아가서 먹지만 한결같이 그 자리에 오래 있어서 반가운 식당이다. 아주 특별한 맛은 아니지만 푸짐하고 든든하게 한 끼를 해결할 수 있는 정겨운 음식점이다. 허름한 식당이지만 밥집을 생각하는 창업자는 들러보면 배울 점이 많은 곳이다. 점심시간에는 복잡하고 손님이 많아서 좀 늦게 가서 식사를 한다. 이렇게 나오는 반찬들은 조금씩 바뀌지만 언제 가도 균일한 맛을 낸다. 반찬은 비벼서 먹을 간으로 맞추어서 좀 심심하지만 칼칼한 된장찌개와 궁합이 잘 맞는다. 투박한 맛.......

친절하고 맛있는 숨은 맛집 성욱이돈까스.. 요즘 자주 지나가는 길에서 몇 번 마주친 개인이 운영하는 돈까스 집이다. 식당이 있을 것 같지 않은 입지(대로변)에 잘 보이지 않는 빌딩 1층 내부에 있지만 밖에 있는 베너와 상호에서 이끌려서 가 보았다. 점심시간에 지나가면서 가게 안을 보면 작지만 항상 만석인 것도 궁금하고 성욱이돈까스 주인장이 더 궁금했다. 물어보지는 않았지만 주방에서 일하고 계신 인상 좋은 남자 사장님이 주인공 같다. 직원 없이 가족분들끼리 운영한다. 돈까스 집에 왔으니 대표 메뉴인 돈까스를 주문했다. 기본찬은 직접 담은 무피클과 깍두기가 있고 매콤한 우동 국물을 준다. 셀프로 먹고 싶은 만큼 담아서 오.......

아쉬운 서비스 매뉴얼 본점은 가 보았고 가맹점은 어떻게 돌아가는지 궁금해서 방문했다. 요즘 프랜차이즈 삼겹살 전문점 중에 가장 반응이 좋고 가맹점이 지속적으로 확장되는 브랜드이다. 본점 방문 시 서비스 매뉴얼이 흡족했는데 가맹점에서는 아쉬운 부분이 좀 많았다. 손님은 알고 있는데 왜 이렇게 할까? (2012년 본점 방문 사진) 1. 입장을 해서 자리에 앉았는데 나중에 테라스에 손님이 오면 폴링도어가 열린다고 해서 안쪽 자리로 이동했다. 의자에 앉는 순간 찬 기운이 돌아서 만져보니 젖은 행주로 닦고 마무리를 안 해서 물이 흥건히 젖어 있었다. 순간 불쾌해서 원래 앉으려고 했던 창가 쪽 자리로 다시 갔다. - 직원들이 세팅하려.......

프랜차이즈 창업 시장은 변하지 않았다. 프랜차이즈 업계에 들어온 지 20년이 넘어가지만 혼탁한 창업 시장은 변함이 없다. 그나마 젊은 대표들 중에 정직하고 건실하게 운영되는 브랜드들이 점차 늘어나서 다행이지만 아직도 창업자를 오로지 돈으로만 보고 가맹사업을 하는 곳이 더 많다. 외식업 종사를 오래 하다 보니 프랜차이즈 업계에서 일하는 사람들과 교류가 많다. 직, 간접적으로 만나보면 "본인들은 아니라고 하지만" 사기성이 짙은 인간들이 대부분이다. 다양한 업체와 본사 대표, 직원들을 수 없이 만났지만 창업자를 바라보는 관점은 순진한 창업자를 "어떻게 엮을까" 하는 돈벌이 수단으로 생각하는 모습을 자주 본다. 물론 사업.......

프랜차이즈 창업설명회 참관 (바보스,오늘통닭,일오닭갈비,고전삼계탕,놀부- 2015년10월) 프랜차이즈 브랜드 선별 컨설팅의 정확한 정보 제공을 위해서 우진장군은 외식업 프랜차이즈 본사에서 주최하는 창업설명회를 참관하고 있습니다. 기존에 참관한 브랜드와 지속적인 정보 수집을 통해서 가맹점 창업을 희망하는 창업자에게 유망 브랜드와 본사를 냉정하게 분석해서 선별합니다. 참관 브랜드와 본사 현황은 계속 업데이트 됩니다. [참관 기준] -유망 브랜드로 성장이 가능한 본사 -부실 브랜드로 검증이 필요한 본사 ◆ 프랜차이즈 창업설명회 참관 현황 (2015년 10월) 브랜드 / 업종 / 본사 / 참관년도 / 비고 바보스 치킨,스몰비어 바보스.......

권리금 폭리에 속지 말자.. 창업 컨설팅 해 드린 사장님께서 가게를 하나 더 하고 싶다고 양도양수 점포를 알아보고 있다. 성격이 워낙 급해서 물건을 소개받으면 전화를 급히 한다. "이 권리금이면 맞나요?" "일 매출 000 찍을 수 있을까요?" "월세가 적당한가요?" "상권의 변화가 앞으로 어떻게 될까요?" 등등.... 알고 있는 상권과 입지이면 우선 궁금한 사항을 말씀드리고 나머지는 다 부정적으로 접근해서 다시 물어본다. "왜 그럴까요?".................... 그러면, 사장님 스스로 정답을 말한다. 단지 우진장군에게 듣고 싶은 것은 본인 생각이 맞는지 확인하는 작업이다..^^ 이렇게 양도양수 점포에 관한 권리금 이야기를 창업자나 장사.......

현재 창업 시장은 암담하다. 창업 세미나 진행 과정과 강사의 스킬이 궁금하고 창업자의 생각을 듣고 싶어서 무료로 진행하는 창업 세미나에 오래간만에 가 보았다. 변하지 않는 세미나 진행 방식과 틀에 박힌 이론적인 강의, 대안 없는 창업자의 태도, 무료 창업 강의 세미나의 전형적인 모습을 다시 확인했다. 정말 한심하다. 이런 창업 세미나는 10년 전부터 식상하게 진행한 형태의 프랜차이즈 업체 소개를 위한미끼 창업 강의이다. 이 방법이 창업자들에게 잘 통하는지 계속 활용한다. 강사와 업체가 별 관계없이 보이게 위장하지만 서로 긴밀하게 이익을 주고받는 비즈니스 관계이다. 돈 받고 하는 강의이겠지만 이런 형태의 업체 바람잡이.......