평수에 따른 입지와 컨셉 알아보고 소액 카페창업 시작하자 카페를 어디에, 어떤 컨셉으로 열 것인가는 카페창업에 있어서 아주 중요한 문제라고 해요. 입지조건에 맞게 컨셉을 잡거나 컨셉에 맞게 입지를 골라 커피숍창업을 시작하는 것이 좋다고 합니다.30평 이상 대형 평수의 카페창업 일단 50평 이상, 매장이 크면 손님이 들어왔다가 자리가 없어서 나가는 일은 거의 없다고 해요. 그러므로 매장이 클수록 매출이 늘어난다고 하는데요. 대형 카페는 공간이 필요해서 오는 손님들이 대부분이라고 하더라구요. 오래 앉아 있어도 눈치 보이지 않고, 카페 주인이나 직원의 시야에서 벗어난 곳에 앉아있을 수 있어요. 이런 카페는 이용하는 목적이.......

베이스를 활용한 밀크티 카페 소자본 커피숍창업으로 준비하기 카페를 차리려면 차별화를 내세워라, 경쟁력을 갖추어라 같은 말을 많이 들어보셨을텐데요. 창업을 처음 시작해 보는 사람들에게 차별화나 경쟁력은 먼나라 이야기처럼 들릴지도 몰라요. 그래서 오늘은 다른 카페와 차별점을 내세울 수 있는 메뉴에 대한 이야기를 해볼까 합니다.커피로는 다른 카페와 차별화를 하기가 쉽지 않으니 커피 이외의 음료에서 강점을 드러내 커피숍창업을 준비하는 것이 좋다고 하는데요! 어떤 메뉴를 어떤 재료를 사용하여 차별화를 만들어 나갈 것인가 고민이 될 수밖에 없습니다.소자본 커피숍창업의 재료비 단가를 낮추기 위해 파우더를 사용하면 단.......

동네 소규모 커피창업에도 장부관리는 필요하다 동네에서 시작하는 소규모 커피창업이라고 해도 장부를 작성하는 것이 좋다고 하는데요. 장부는 되도록이면 매일 작성하여 오늘의 결과를 눈으로 확인하고 이후의 전략을 세울 수 있도록 준비해야 한다고 합니다.커피창업을 운영하고 관리하면서 장부를 기록하는 습관을 들여야 하는 중요한 이유 중 하나는 돈의 흐름을 파악하기 위해서라고 하는데요. 정산을 할 때는 얼마나 벌었는지가 아니라 돈이 어떻게 들어오고 나갔는지를 파악하는게 훨씬 중요하다고 합니다. 돈의 흐름을 알아야 비용을 절감하는 전략을 세울지, 매출을 증대하는 전략을 세울지 방향성을 잡을 수 있기 때문이라고 해요.수.......

변화를 거듭하는 커피 시장 속에서 베이커리 카페창업은 어떨까? 2010년 이후, 카페창업은 열풍이었다고 해요. TV나 신문, 잡지에서 카페창업에 대한 기사를 흔히 접할 수 있었고, 사람들 사이에서도 '카페 한번 해볼까?'라는 말을 흔히 할 정도로 카페 열풍이 불었다고 하더라구요.하지만 현재는? 매출과 순이익 감소로 문을 닫는 곳이 많아졌고 겨우 유지만 한다는 기사도 종종 찾아볼 수 있게 되었죠. 너무 많은 카페가 생겨나면서 커피 시장은 과포화에 이르렀고, 웬만해서는 경쟁력을 갖기 어렵다는 것이 현 상황이라고 합니다.그렇다면 이제 커피 시장은 끝일까? 결론부터 말하면 꼭 그렇다고 할 수는 없다고 해요. 커피에 대한 수요가 증.......

1인 소자본 커피숍창업 전후에 할일 체크하기 혼자서 시작하는 1인 창업이나 소자본 커피숍창업을 준비한다면 창업 전후에 해야 할일을 미리 체크하는 것이 좋다고 해요. 그래야 준비하고 결정해야 할 것 많은 창업, 꼭 필요한 일들을 빠뜨리지 않고 처리할 수 있다고 하는데요.소자본 커피숍창업을 준비할 때 가장 먼저 상권과 가게자리를 알아보게 되는데요. 예산에 맞는 적당한 입지를 선정하고, 부동산임대차계약까지 마쳤다면 영업신고증과 사업자등록증을 발급받아야 합법적으로 카페를 운영할 수 있다고 합니다. 카드단말기나 포스를 신청할 때도 사업자등록증이 필요하므로 미리미리 신청해 두는 것이 좋다고 해요!그럼 오늘은 커피숍창.......

1인 소자본 커피숍창업에 인력이 필요할 때 직원관리의 중요성 1인이 하는 소규모 커피숍창업은 직원을 두지 않고 혼자서 운영을 하는 경우가 많지만, 사정에 따라서 아르바이트생이나 직원을 고용해야 할 경우가 생길 때가 있다고 합니다. 사실 사람을 고용하는 일은 함께 일하는 파트너이기 때문에 신중할 수밖에 없고 서로에 대한 배려가 필요한 부분이라고 하는데요.카페 직원관리에 관해서는 몇 가지 원칙이 있다고 해요. 첫 번째는 오너의 자세라고 하는데요. 직원, 특히 아르바이트생은 오너가 해야 할 일은 대신 해 주는 사람이 아니므로, 모든 일과 책임을 직원에게 책임을 전가하지 않도록 하는 것이 중요하다고 합니다. 카페는 세세한.......

커피전문점창업 준비할 때 베이커리 등 사이드 메뉴 준비 원칙 커피전문점창업을 할 때 커피만으로는 경쟁력을 갖기 어려워 디저트나 베이커리 같은 사이드 메뉴를 구성하는 것이 좋다고 하는데요. 사이드 메뉴를 구성할 때 단가나 재료 등과 관련된 몇 가지 원칙이 있다고 하더라구요.커피전문점창업 사이드 메뉴는 메뉴의 단가가 음료 단가의 1.5배 이상이 되지 않도록 정하는 것이 좋다고 합니다. 또한 음료로도 만들 수 있는 재료를 활용한다면 재료관리가 용이하다고 하더라구요! 또한 폐기비율을 고려해서 사이드 메뉴를 구성하는 것이 좋다고 하는데요. 예를 들어, 샌드위치의 경우 생채소가 들어가므로 팔리지 않으면 버리는 게 많아지죠.......

소규모 카페창업 비용 예산 어떻게 계획할까? 요즘에는 소규모 카페창업을 더욱 선호한다고 하는데요. 작은 공간은 혼자서도 효율적으로 매장을 관리할 수 있고 전기세 같은 고정지출비를 줄일 수 있으며, 무엇보다 창업 예산을 절감할 수 있기 때문에 인기가 높다고 하더라구요.소규모 카페창업을 준비하더라도 비용 예산을 계획하고 집행하는 것이 좋다고 하는데요. 예산은 보통 1년 예상 수익액의 150~200%로 잡는 것이 좋다고 하더라구요. 예를 들어, 월 수익 500만원을 예상한다면 1년 수익은 6천만원 X 200% 즉 1억 2천만원이라는 계산이 나오는데요. 여기서 예산은 1억을 넘지 않는 것이 좋다고 합니다. 카페창업 비용 예산을 계획할 때 한.......