외식창업
1994년부터 외식업계에 종사하면서 다양한 실전 경험과 현장 사례를 바탕으로 외식사업 컨설팅 푸드윌을 운영하고 있습니다. 외식창업을 전문으로 컨설팅 해 드립니다. 푸드윌 대표 이기하 010- 9097- 2735 /상진식감 대표
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[비공개] 부실 프랜차이즈 정체는 조금만 관심을 가져도 알 수 있다.
부실 프랜차이즈 정체는 조금만 관심을 가져도 알 수 있다. 상권조사 나가면 요즘 자주 만나는 브랜드 홈페이지를 살펴봤다. 처음 열리는 요란하고 많은 팝업창이 워낙 친숙해서 혹시 알고 있는 부실 프랜차이즈 본사인가? 하고 연혁을 보니 쓸쓸하게도 맞다. 미투 브랜드를 전문적으로 만들어서 온갖 감언이설로 가맹점을 모집하는 삼류 프랜차이즈 본사이다. 성공했다고 자랑하는 이전 브랜드는 현재 가맹점이 80% 폐업을 했다. 동일 메뉴를 판매하는 다른 유망 브랜드는 가맹점 개수가 큰 변동이 없는데 유독 이 부실 브랜드 가맹점은 거의 문을 닫았다. 이 부분만 점검해도 가맹점 계약을 쉽게 하지 않을 수 있는데 어떻게 브랜드 관리가 안.......추천 -
[비공개] 고양시 향동지구 상권조사
고양시 향동지구 상권조사 고양시 향동지구에 프랜차이즈 창업 상담이 있어 실사를 했다. 2020년 10월에 향동지구 상권분석을 다녀왔지만 계속 개발되는 지역으로 현재 상권 분위기를 볼 필요가 있다.(방문 - 2021년 7월) 중심 상업지에서 창업을 희망하는 의뢰인의 사업타당성 분석을 위해 고양시 향동지구 중심 상업지 상권을 중점적으로 살펴봤다. 향동지구 아파트 입주는 완료되고 중심 상업지는 퍼스트타워, 봄프라자, 센타프라자, 로데오프라자, 향동 센트럴타워가 준공이 나서 입점이 조금씩 되고 나머지 건물은 공사가 진행 중이다. ▶ 향동지구 상권분석 ( 방문 - 2020년 10월) 향동 고등학교를 지나면 고양시 향동지구 중심 상업지가 시.......추천 -
[비공개] 부실 프랜차이즈 커피전문점 창업 폐업 속도는?
부실 프랜차이즈 커피전문점 창업 폐업 속도는? 알고 있는 프랜차이즈 커피전문점 매장을 멀리서 쳐다봤는데 간판이 없어진 것 같다. 가까이 가 보니 흔적이 없다. 친절한 사장님이 운영한 점포인데 아쉽게도 폐업을 했다. 한 달 만에 왔지만 주변 업종 분위기가 어떠한지 살펴봤다. 불안했던 프랜차이즈 커피 매장 한 곳도 문을 닫았다. 또 한 곳은 업종 전환을 했다. 같은 빌딩 2층에 있는 개인 카페는 장사가 잘 되어 확장까지 했는데 비싼 1층에 있는 프랜차이즈 커피 매장들은 일 년을 못 버티고 점포를 정리한다. 비슷한 시기에 커피전문점 10여 개가 순식간에 오픈해서 손님이 제한적이고 적은 상권 상권에서 피 터지게 싸우고 있다. 그런.......추천 -
[비공개] 프랜차이즈 창업은 유망 브랜드를 잘 선택해야 성공한다.
프랜차이즈 창업은 유망 브랜드를 잘 선택해야 성공한다. 2018년 창업 상담 시 의뢰인이 희망하는 아이템을 포기 시키고 더 적합한 유망 브랜드를 발굴해서 추천했다. 상권과 점포 선정까지 우진장군이 프랜차이즈 창업 종합 컨설팅을 진행했는데 결과가 너무 좋게 나온 사례이다. 작년에 18평 점포에서 올릴 수 있는 최대 매출이 발생해서 기대를 하지 않았는데 코로나가 장기화되는 어려운 시점에 매출 경신을 해서 더욱 반갑고 놀랍다. 대단한 브랜드는 아니지만 상권, 입지, 브랜드, 창업자 역량이 잘 조화롭게 어울려서 만들어진 올바른 프랜차이즈 창업이다. 블로그에서 부실 프랜차이즈 창업에 관한 글을 많이 강조해서 쓰고 있지만 이렇.......추천 -
[비공개] 한 달 만에 점포 선정
한 달 만에 점포 선정 가망 상권을 미리 조사하고 본격적인 점포 개발에 착수한지 한 달도 안 되어 점포 권리 계약과 상가 임대차 계약을 체결했다. 의뢰인이 전혀 모르는 분당 상권이지만 희망 아이템과 가장 적합한 서현역, 수내역, 정자역 상권을 추천하고 푸드윌에서 직접 점포 개발을 진행했다. 임차 조건이 우수한 두 군데 점포를 최종 선별한 후 2주 정도의 면밀한 상권분석과 검토를 마치고 최종 점포를 선정했다. 최종 점포는 분당 정자역 상권에서 구하기 힘든 우수한 임차 비용 조건으로 점포 계약을 해서 의뢰인이 만족스럽게 생각한다. 의뢰인이 희망하는 점포 계약 조건보다 더 훨씬 좋은 상권과 점포를 찾게 되어 다행이다. 창업.......추천 -
[비공개] 개인창업으로 매출 2천만원을 달성하기까지..
개인창업으로 매출 2천만원을 달성하기까지.. 일반적인 음식점을 개인창업으로 오픈해서 매출이 2천만원 나오기까지 꽤 많은 시간이 필요하다. 프랜차이즈 창업은 오픈 후 수익이 발생하는 기간이 빠르지만 개인창업은 매출이 더디게 상승한다. 개인창업을 준비하는 창업자는 메인 상권 좋은 자리에서 장사를 할 수 있는 자금을 가지고 있지 않다. 또한 여러 이유로 월세가 비싸고 누가 봐도 좋은 점포에서 장사를 시작하지 못 한다. 개인창업으로 오픈 후 바로 매출이 상승하고 이익이 발생하는 경우보다 매출이 점차적으로 상승하는 매장이 대부분이다. 음식 맛이 월등하게 좋으면 일정 시간과 과정이 지나서 손님이 점차 다양하게 확대되고 단.......추천 -
[비공개] 분당 서현역, 수내역, 정자역 상권분석 자료
분당 서현역, 수내역, 정자역 상권분석 자료 분당 서현역, 수내역, 정자역 상권을 동시에 탐방하고 조사한 자료입니다. 분당에서 외식창업을 하면 가장 먼저 검토하는 상권입니다. 각 상권마다 특성과 분위기가 다릅니다. (조사 기간 - 2021년 4월~6월) ▶ 서현역 상권 ▶ 수내역 상권 ▶ 정자역 로데오 상권 ▶ 정자역 카페거리, 푸르지오 2차 상권 ▶ 정자역 엠코헤리츠 상권. 푸르지오 3차 상권 블로그에 올리는 외식창업 상권분석은 오로지 창업자 입장에서 상권을 분석하고 출점을 검토합니다. 분양 회사나 부동산 업체에서 말하는 상권분석과는 전혀 다릅니다. 상가 분양 관련 일은 하지 않고, 임대도 할 필요 없고, 부실 프랜차이즈 본사.......추천 -
[비공개] 논현동 먹자골목 상권의 변화
논현동 먹자골목 상권의 변화 아이템 시장조사로 저녁을 먹고 직업병으로 바로 퇴근하지 않고 논현동 먹자골목 상권을 살펴봤다. 잘 알고 자주 오는 상권이지만 코로나로 오래간만에 와 본다. 논현동 먹자골목에서 장사하는 업종과 간판 이름을 거의 외우고 있어서 그동안 업종 변화를 봤는데 많은 간판 갈이가 보였다. 꾸준하게 영업을 하는 음식점보다 바뀐 점포와 공실이 눈에 자주 띈다. 저녁 장사가 워낙 강한 상권이어서 코로나 19 장기화로 가장 큰 영향이 있겠지만 상권이 쇠퇴하는 분위기를 느낄 수 있었다. 강남역 술 상권과 비교해도 강한 상권으로 전혀 밀리지 않았는데 지금 상황은 왠지 한산하다. 7월부터 영업시간 제한이 연장되.......추천 -
[비공개] 타이거슈가 강남점 폐업
타이거슈가 강남점 폐업 타이거슈가 강남점이 한동안 영업을 하지 않았는데 폐업을 했다. 2019년에 오픈해서 흑당버블밀크티 광풍으로 재미는 봤겠지만 브랜드 평가는 이것으로 정리된다.추천 -
[비공개] 서현역 상권분석
서현역 상권분석 양갈비 전문점 점포 개발로 서현역, 수내역, 정자역 상권 분석을 마치고 점포 최종 선정을 검토하고 있다. (조사 기간 - 2021년 5월~6월) 서현역은 2014년 고봉민김밥, 2017년 육화몽, 2019년 미가들깨수제비.충무김밥, 2020년 이태리부대찌개를 푸드윌에서 창업컨설팅으로 오픈해 드린 분당 대표 상권이다. 이번 점포 개발은 서현역 로데오거리 보다 분당제생병원 방향 광장거리 블록이 아이템 특성에 적합한 상권으로 판단되어 점검을 했다. 서현역 5번 출구 로데오거리 방향. 식. 음료 프랜차이즈 매장과 젊은 층이 좋아하는 술안주 위주의 상권. 경기도에서 가장 활발한 상권 중에 한 곳이다. 서현역 6번 출구 로데오거리 방.......추천
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