성공적인 창업 지원 정보공유
작은 생각의 시작으로 세상을 바꾸는 작은 실천과 사회적 목적을 실현하는 나눔창업센터 성공적인 창업지원 프로젝트
"성공적인 창업 지원 정보공유"
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[비공개] 맛있는 커피를 만드는 요인은 무엇일까?
맛있는 커피를 만드는 요인은 무엇일까? 커피를 마시는 사람들이 늘어나면서 다양한 맛의 커피를 즐기는 사람들도 많이 늘어났다고 해요 신 맛이 두드러진다거나 풍부한 향이 난다거나 커피마다 특색을 나눌 수 있는데요 그렇다면 맛있는 커피를 만드는 요인은 무엇일까요? 물론 맛있다라는 것은 주관적인 기준이기 때문에 어떤 맛의 커피가 가장 맛있는 커피다! 라고 말 할 수는 없지만, 어떤 특색을 가진 커피를 가장 맛있게 만들려면 어떻게 해야하는지는 생각해 볼 수 있을거 같아요~ 커피를 만드는데 있어 가장 중요한 요소는 아무래도 커피원두와 커피를 내리는 사람인데요 커피의 맛에 90%를 차지하는게 원두라는 말이 있을 정도로 기본적.......추천 -
[비공개] 소규모 카페 창업 소자본으로 시작해보자
소규모 카페 창업 소자본으로 시작해보자 카페창업을 생각하시는 분들이 늘어나고 있다고 해요 최근에는 커다란 카페가 아니라 소규모, 1인 창업 등 작은 규모의 카페 창업이 인기라고 하네요 그렇지만 준비하다보면 소규모 카페도 창업 비용이 꽤 많이 들어가게 된다는 걸 알 수 있을텐데요 이러한 카페 창업 비용은 어떻게 줄일 수 있을까요? 카페 창업 시 크게 드는 비용은 아무래도 권리금 및 임대료 부분과 인테리어 및 기계장비 비용이 아닐까 싶은대요 소규모 카페라고 해서 비용도 꼭 소자본으로 드는 것만은 아니더라구요 소자본 창업을 위해선 먼저 계획을 탄탄하게 세워야된다고 해요 계획없이 창업 준비를 시작하게 되면 나도 모르게.......추천 -
[비공개] 원두의 종류 및 산지별 원두의 특징
원두의 종류 및 산지별 원두의 특징 오늘은 산지별 원두의 특징에 대해 알아보도록 해요 원두는 크게 2가지 품종으로 나뉘는데요 아라비카종과 로부스타종이에요 커피 추출 시 많이 사용하는 원두는 아라비카종으로 풍부한 맛과 섬세한 향이 특징이에요 로부스타종은 주로 인스턴트커피에 많이 쓰이며 거칠고 쓴 맛이 특징이라고 하네요 로부스타종은 주로 베트남, 인도네시아, 필리핀 등 동남아 지역에서 주로 재배되며, 아라비카종은 콜롬비아, 엘살바도르, 케냐, 탄자니아 등 남미와 아프리카 지역에서 주로 재배된다고 해요 카페에서 보이는 싱글 오리진 원두들은 거의 아라비카종을 사용하고 있다고 해요 그렇다면 이제 산지별 원두의 특징.......추천 -
[비공개] 카페창업, 어디에서 도움을 받아야 할까?
카페창업, 어디에서 도움을 받아야 할까? 길을 걷다보면 보이는 수많은 카페들 1년 사이에, 아니 몇 달 사이에도 생겼다 사라지기를 반복하는대요 실제로 카페가 창업이 되는 수만큼 폐업을 하는 카페도 수두룩하다고 해요 카페 창업을 고민하면서 폐업을 생각하시는 분은 많지 않겠지만, 창업 단계에서부터 탄탄하게 다져놔야 폐업율도 줄어든다고 해요 그렇다면 카페 창업 시에 어떻게 준비해야할까요? 먼저 내 자금과 상황을 분석하여 무리하지 않고 안정적인 자금계획을 세워야한다고 해요 또한 상권분석 시에도 무조건 좋은 상권이 아닌 내 자금상황을 고려하여 그 중에서도 최적의 입지를 찾아야겠죠? 무리해서 좋은 상권에 들어가서 매출.......추천 -
[비공개] 베이커리 카페 창업, 어떤 메뉴를 선택해야 할까?
베이커리 카페 창업, 어떤 메뉴를 선택해야 할까?카페 창업을 생각하신다면, 어떤 메뉴를 해야할까 고민을 많이 하실텐데요 커피메뉴 뿐만 아니라 베이커리나 디저트 등 커피 외에 매출 증대를 노릴 수 있는 제품들도 많이 생각하실 거 같아요~ 베이커리라고 하면 제빵이나 제과를 할 줄 알아야 하는데 나는 기술이 없으니까 못하겠네 라고 생각하시는 분들도 계실거 같아요 그렇지만 요새는 특별한 기술 없이도 베이커리 메뉴를 할 수 있다는 거 알고 계신가요? 완제품으로 나오는 제품도 많고 반조리 제품들도 간단한 발효와 베이킹을 통해 맛있는 제품을 만들 수 있다고 해요 반조리나 완제품을 사용하는 것이기 때문에 이것저것 여러가지 시.......추천 -
[비공개] 커피의 효능과 부작용엔 어떤게 있을까?
커피의 효능과 부작용엔 어떤게 있을까? 커피엔 다양한 효능이 있다고 하는데요~ 이런 커피의 효능에는 뭐가 있을까요? 먼저 커피에는 결장암이나 직장암을 억제하는 효과가 있다고 해요 커피가 암 예방에도 효과가 있다니 신기하네요~ 또한 카페인이 지방을 분해해주어 다이어트에도 효과가 있다고 해요 다이어트에 도움이 된다니 커피를 찾으시는 분이 늘어나겠어요 주의력 향상 및 피로 감소 카페인을 섭취하면 각성효과가 나타나 주의력이 향상된다고 해요 뇌세포를 활성화 시켜주기 때문에 치매 예방에도 효과가 있다는 점! 이렇게 다양한 커피의 효능이 있는 커피지만, 반대로 부작용도 있는대요 커피를 너무 많이 마시게 될 경우 불면증에.......추천 -
[비공개] 여러가지 커피 추출법_핸드드립의 방법을 알아보자
여러가지 커피 추출법_핸드드립의 방법을 알아보자 커피를 마신다는 건, 커피머신으로 추출한 커피일수도 있지만 인스턴트 커피나 핸드드립한 커피일 수도 있죠~ 특히나 요새는 집에서 핸드드립을 사용해 커피를 내려드시는 분들이 많아졌다고 하는대요 다양한 커피 추출법은 뭐가 있는지 알아볼까요? 먼저 '집에서 커피를 마신다'라고 하면 가장 먼저 떠올리는 게 핸드드립일텐데요 핸드드립은 드립퍼와 필터만 있으면 손쉽게 커피를 내릴 수 있기 때문에 가장 많이 사용하는 방법이라고 해요 요새는 가정용으로 저렴한 커피그라인더 제품도 많기 때문에 집에서도 맛있는 커피를 즐길 수 있다고 하더라구요~ 필터는 보통 종이필터를 많이 사용하.......추천 -
[비공개] 리스트레토? 룽고? 에스프레소와는 뭐가 다른걸까?
리스트레토? 룽고? 에스프레소와는 뭐가 다른걸까? 리스트레토? 룽고? 요새는 커피메뉴도 너무 다양하게 나오다보니 이름만 보고는 이게 무슨 커피인지 알기가 어렵더라구요 에스프레소는 뭔지 알겠는데, 리스트레토나 룽고는 무엇을 말하는 걸까요? 먼저 가장 기본이 되는 에스프레소를 다시 살펴보면, 커피머신에서 추출한 커피로 보통 20초 전후로 30ml를 추출하는 건데요 리스트레토는 추출시간을 줄여 에스프레소보다 짧게 추출하는 것이고, 룽고는 에스프레소보다 길게 추출하는 거라고 해요~ 리스트레토는 이탈리아어로 '응축된, 압축된'이란 뜻으로, 에스프레소를 짧게 추출하는 것이기 때문에 추출되는 양도 그만큼 적다고 해요 반대로.......추천 -
[비공개] 나에게 맞는 맞춤 컨설팅 받고 시작하는 카페 창업
나에게 맞는 맞춤 컨설팅 받고 시작하는 카페 창업 카페창업할때 가장 걱정스러운 점은 어떤걸까요? 처음 시작하는 일이다보니 뭐 하나 콕 집어 어렵다기보다는 이것저것 걱정되는 일이 많을텐데요, 이럴때 도움을 주는 사람이 있다면 참 좋을 거 같아요 뭔가 더 저렴하게 하는 방법도 있을 거 같고 인테리어도 더 예쁘게 하는 방법이 있을 거 같은데 어떻게 해야할까 이런 고민도 많이 하셨을 거 같은데요 그렇지만 개인 카페 창업 시엔 도움을 받기가 어렵고 프랜차이즈 창업 시에도 너무 획일적인 컨설팅 아닌가? 싶은 생각이 드실텐데요 나눔창업센터의 공동브랜드인 컵오브커피에서는 내 자금과 상황에 맞는 1:1 맞춤 컨설팅을 진행해준다고.......추천 -
[비공개] 커피 로스팅 시 필요한 핸드픽_ 결점두 골라내기
커피 로스팅 시 필요한 핸드픽_결점두 골라내기 커피 로스팅을 할 때는 어떤걸 신경써야할까요? 로스팅에 영향을 미치는 요인들은 정말 다양하지만 오늘은 그 중에서도 결점두가 미치는 영향 및 결점두 골라내는 방법에 대해 알아보도록 해요 로스팅 시 결점두를 골라내는 것은 로스팅 전과 로스팅 후 두번에 걸쳐 진행할 수 있다고 해요 먼저 로스팅 전에는 생두 상태(그린빈)일 때 결점두를 골라내는 건데요 이를 디펙트빈이라고 하며, 이러한 결점두(디펙트빈)를 골라내는 것을 핸드픽이라고 해요 말 그대로 손으로 골라낸다는 이야기인데요, 결점두에도 다양한 형태가 있기 때문에 기계로는 정밀한 분류작업이 어려워 핸드픽을 해야한다고 해.......추천
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