송림 식당 (기사식당) 콘셉트 조사 학과 : 호텔관광외식경영학과 학번 : H2009***** 이름 : ** 구 분 내 용 업종 * 돼지 불고기 백반 ( 뚝배기 김치찌개. 해장국. 된장찌개 ) * 브랜드: 송림 식당 (기사식당) 목표고객 * 돼지 불고기 백반 : 기사님, 직장인. 학생 ( 평일 점심), 기사님, 직장인 (평일 저녁) 가족(주말) * 해장국 : 직장인, 학생 ( 평일 오전, 평일 늦은 저녁) * 찌개류 : 기사님, 직장인, 학생 ( 평일 점심, 평일 저녁) * 단시간에 빨리 식사를 해야 하는 기사님, 바쁜 직장인, 학생 편익 * 간편하고 신.......

오늘은 대구에서 최고의 카페로 알려진 "카페벙커"를 소개합니다. 물론 카페의 소개가 목적은아닙니다. 음식점 콘셉트(concept)의 조사를 통하여 음식점의 본질을 파악하고 성공요인을 도출하는 것이 목적입니다. 카페벙커의 콘셉트를 찾아 떠나는 여행... 휘리릭 기존 점포들의 콘셉트 조사 호텔관광외식경영학과 H20101**** 김** 1. 대상 업체 : 카페벙커 큰집(본점/공장) 2. 조사 양식 구 분 내 용 업종 로스터리 카페 / 카페벙커 목표고객 커피를 좋아하고, 창업에 관심있는 기성세대 편.......

이번에는 대박음식점의 콘셉트 조사를 위하여 전주로 날아갑니다. 물론...실제로 간 것은아니랍니다. ㅋ ㅋ  전주에 거주하시는 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 학생이 조사하여제출하신 자료입니다.  조사목적은? 대박음식점의 콘셉트를 조사함으로써 음식점의 성공요인을 도출해 보는 것입니다.  단순히 음식의 맛으로만 대박이 나는 것으로 오해하고 있었던 인식을 변화시키고 음식점이 고객들로부터 선택을 받을 수 있는 선택속성을 찾.......

파레토 법칙을 아십니까?환대산업의 경영학을 전공한 사람으로서 가장 많이 응용하는 곳이 백화점 매출을 이야기 할 때입니다.고객관계관리를 설명하면서 소수의 단골고객(20%의 고객)이 대부분의 매출(80%의 매출)을 올려준다는 사실을 논리적으로 설명하는데 최적의 이론입니다.많이 비용이 소요되는 신규고객을 끌어들이기 위해 노력하기 보다는 최소의 비용으로 최대의 효과를 올릴 수 있는 기존고객에게 최선을 다하라는 메시지를전달할 수 있습니다. 자료 : 위키백과(2012. 10. 13)위의 개념과 사례에서 보듯이 소위 '2:8법칙'은 단순히 고객관계관리를 넘어서서 세상사.......

 기존 사업자를 위한 상권분석 사례 - 신논현역상권의 바(Bar) 사업자를 중심으로 - 한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 교수 김영갑 1. 신논현역상권의 개요 2009년 개통된 9호선 신논현역은 강남역과 신사역으로 연결되는 강남대로의 중앙에 위치하고 있다. 국내 최대의 강력한 상권력을 가진 강남역과 인접해 있다는 점과 무엇보다도 2009년 전까지는 역세권이 아니라서 상권형성이 더디게 이루어지고 있었던 신논현역 상권. 과연 3년이 지난 지금은 어떤 모습을 하고 있을까? 이를 검토해 보는 것은 지하철역의 개통이 상권력에 어떤 영향을 미치는지 예측하는데 큰 시사점을 제공해 줄 수 있다는 점에서 매우.......

한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외식경영전공 '외식창업론'의 음식점 콘셉트 조사 사례입니다. 자신이 찾은 최고의 음식점을 대상으로 콘셉트를 조사해 봄으로써 추후 자신이 창업할 음식점의 콘셉트를 설정하는 연습을 하는 것이 수업의 주목적입니다. "restaurant concept chart" 를 만들어보는것이창업에 대한 새로운 시각을 가지는 계기가될 것이라 생각됩니다. 기존 점포들의 콘셉트 조사 (restaurant concept chart) 구 분 내 용 업종 * 상호: 돌쇠 아저씨네 화덕피자 * 피자 & 치즈떡볶이 등 퓨.......

무엇이든 이루려면 먼저 목표가 있어야 합니다.아직도 하루 하루를아무렇게나 보내시는 분들은 잘 생각해 보시기 바랍니다."꿈이 있어야 꿈을 이룬다" 고 하지 않습니까."우리가 꿈을 꿀 수 있다면 이룰 수도 있습니다. 지금 내가 이룬 것은 지난 날 나의 꿈에서 비롯된 것입니다."디즈니 랜드로 세상에 행복을 선물하고자 했던 '월드 디즈니'의 말입니다.시간의 노예가 되기보다 꿈을 가지고시간의 지배자가 되시기 바랍니다.

"시간이 없어서 공부하지 못한다는 사람은 시간이 있어도 공부하지 못한다"-송하상