상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
인공지능과 빅데이터를 활용한 상권분석전문가과정 및 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. webkim@naver.com
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[비공개] 진주 맛집 베스트 100 정보를 이용한 진주시 상권분석
#인공지능상권분석전문가과정 #진주맛집 #송기원진주냉면본점 안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 진주 동문업소 탐방을 위해 진주 상권분석을 하며 진주 맛집 100을 산출해 보았습니다. 저희 동문이신 송기원진주냉면이 진주시 맛집 5위에 위치하고 있습니다. 순위 업소명 1 하연옥본점 2 쿠우쿠우진주점 3 로스팅웨어 4 황포냉면 5 송기원진주냉면본점 6 진주냉면산홍금산본점 7 천황식당 8 스타벅스진주혁신도시점 9 진주명가밀면 10 스타벅스진주초전DT점 11 맥도날드진주혁신GS DT점 12 하연옥하대점 13 제일식당 14 스타벅스진주칠암DT점 15 맥도날드진주칠암DT점 16 진주냉면산홍진주시청점 17 갯마을횟집 18 안의.......추천 -
[비공개] 고깃집의 근본 경쟁력은? 성공하고 싶다면, 여기에 집중해야 합니다
#외식업컨셉기획자과정12기 #고깃집창업 #고깃집경영 안녕하세요. 외식업 프로듀서를 양성하기 위한 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 고깃집으로 대박나려면 어떻게 해야 할까요? 성공하고 싶다면 근본에 집중해야 합니다. 고깃집의 근본 경쟁력은 핵심 3요소(고기, 불/조리기술, 곁들이 재료와 소스)와 이를 조화롭게 완성하는 조리 기술 및 연구개발 역량에서 나옵니다. 이를 기반으로 고깃집의 성공 요인을 체계적으로 정리하겠습니다. 1. 고기: 주력 제품의 품질과 특성 1) 고기의 품질과 차별화 고깃집의 본질은 고기 자체의 품질에서 출발합니다. 소고기: 한우/육우/수입 소고기의 등급과 마블링, 숙성 방식(드라이에이징, 웻에이.......추천 -
[비공개] [김영갑교수의 벤치마킹 투어] 소문난 성수 감자탕이 성수동 상권 1등..
안녕하세요. 외식업 프로듀서 양성을 위하여 노력하고 있는 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. "평범한 감자탕의 대변신, 성수동 맛집의 비밀!" "성수동 No.1 감자탕집, 성공의 이유를 파헤치다!" "감자탕 하나로 성수동을 사로잡은 대박집 스토리" "단일 메뉴로 대박! 소문난 성수 감자탕의 성공 비법" "감자탕의 새로운 정의, 성수동 소문난 맛집 이야기" "평범하지만 특별하다? 성수 감자탕의 성공 공식" "하나로 승부한다! 소문난 성수 감자탕의 도전과 성공" "SNS를 뒤흔든 감자탕, 성수동 대박집의 탄생 비화" "성수동을 뜨겁게 달군 소문.......추천 -
[비공개] [KYG 동문매장 진주투어] 동문들의 성공적인 경영철학과 노하우를 직..
#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #진주동문업소탐방 안녕하세요. 김영갑교수입니다. KYG 동문매장 진주투어 다가오는 목요일과 금요일, KYG 동문들과 함께 진주를 방문하여 동문들이 운영하는 매장들을 탐방하고 그들의 열정과 성공 이야기를 직접 확인하는 시간을 가질 예정입니다. 이번 진주투어는 맛과 힐링, 그리고 진주의 지역적 매력을 동시에 느낄 수 있는 특별한 여정이 될 것입니다. 아래 일정에 따라 방문할 매장과 기대 포인트를 소개합니다. Day 1 - 목요일: 진주의 전통과 힐링을 만나다 12:00 - 진주역 도착 진주역에 도착하는 순간부터 진주만의 정겨운 분위기를 느낄 수 있을 것입니다. 한.......추천 -
[비공개] 성수동 상권에서 벤치마킹 투어를 통해 식당 경영자가 배울 수 있는 주..
#인공지능상권분석전문가과정33기 #외식업컨셉기획자과정12기 #온라인마케팅MBA27기 #성수동벤치마킹투어 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 3일 동안 진행한 성수동 상권 벤치마킹 투어 후 결론 밎 시사점을 정리해 드립니다. 성수동 상권에서 벤치마킹 투어를 통해 식당 경영자가 배울 수 있는 주요 포인트를 다음과 같이 정리할 수 있습니다. 이 지역의 특성은 독창적인 콘셉트, 소비자 경험 중심의 경영, 지역 협력, 최신 마케팅 기법 등이 결합되어 성공한 사례들이 많기 때문에 이를 중심으로 학습할 수 있는 내용을 제시하겠습니다. 1. 트렌드와 지역 특성을 반영한 상권 운영 도시재생과 상권 발전: 성수동은 공장 지역에서 트렌디한 상권으.......추천 -
[비공개] [칸나칼국수 제면실 공사 중]180인분 완판, 곧 200인분 도전합니다
#한식면요리학교 #외식업컨셉기획자과정12기 #칸나칼국수 오직 점심 영업만 하는 칸나칼국수. 가오픈 2달을 넘기며 180인분 완판 후 곧 200인분 한정판매에 도전할 예정입니다 김영갑교수와 함께 하는 한식 면요리 학교 칸나 프로젝트 단톡방은 오늘도 점심 영업 종료 후 많은 보고와 피드백이 이루어집니다. 현재 점심 180그릇 한정판매가 매우 효율적으로 진행되고 있습니다. 외부에서 이루이지던 자가제면 공정을 매장 내에서 하기 위한 공사가 거의 완료단계에 이르렀다는 소식도 이광주 대표님(칸나칼국스 면장 겸직) 께서 전해 주셨습니다. 이번주 목요일 설비까지 설치가 되면 칸나칼국수 고객님들을 위한 자가제면 쇼쿠킹이 매장 내부에.......추천 -
[비공개] 분당칼국수 강명선 오너셰프 500번째 블로그 영업일기 축하드립니다
#온라인마케팅MBA21기 #분당칼국수 안녕하세요. 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 온라인마케팅 MBA에 축하 드릴 소식이 있어서 공유해 드립니다. 온라인마케팅MBA 21기 동문이신 분당칼국수의 강명선 오너 셰프께서 매일 작성하신 영업일기가 어느덧 500회를 맞이하셨습니다. 진심으로 축하드립니다. 이러한 꾸준함과 성실함은 분당칼국수가 현재의 위치에 오르는 데 큰 밑거름이 되었습니다. 이 경험은 다른 소상공인 식당 사장님들께도 많은 시사점을 제공합니다. 1. 꾸준한 블로그 운영의 힘 강명선 셰프는 매일 영업일기를 통해 가게의 소식, 메뉴 소개, 요리에 대한 철학 등을 공유하셨습니다. 이러한 꾸준한 블로그 운영은 고객들과의.......추천 -
[비공개] 외식업 프로듀서가 되자, 성수동 맛집 벤치마킹 투어 2일차
#외식업프로듀서 #외식업컨셉기획자과정12기 #성수동벤치마킹투어 안녕하세요 외식업 프로듀서 양성을 위하여 외식업 컨셉 기획자 과정 수업을 진행하고 있는 김영갑교수입니다. 성수동 벤치마킹 투어 2일차 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 대표님들과 함께 했습니다. 2일차에도 60명의 수강생 여러분이 성수동 강의실에 참석해 주셨습니다. 3시간 동안 진행되 수업을 마치고 제가 방문한 곳을 소개해 드리겠습니다. 첫 번째 방문한 식당은 성수동 노포 훼미리손칼국수보쌈입니다. 훼미리손칼국수보쌈은 서울 성동구 성수동에 위치한 30년 이상의 전통을 가진 노포로, 보쌈과 손칼국수를 전문으로 하는 맛집입니다. 위치 및 영업시간 주소: 서울특.......추천 -
[비공개] 식당 사업 성공을 위한 벤치마킹 투어 빈도? 국내와 해외의 차이점
#외식업컨셉기획자과정12기 #식당벤치마킹 #성수동벤치마킹투어 #교토벤치마킹투어 외식업 프로듀서 양성을 위하여 외식업 컨셉 기획자 과정을 운영하고 있는 김영갑교수입니다. 식당 사업 성공을 위한 벤치마킹 투어 빈도? 국내와 해외의 차이점 살펴보기 벤치마킹 투어는 외식업에서 새로운 트렌드를 파악하고, 운영의 인사이트를 얻는 데 필수적입니다. 적절한 빈도와 목표를 설정하면 효과적인 결과를 얻을 수 있습니다. 이를 국내와 해외로 구분하여 안내하겠습니다. 1. 국내 벤치마킹 투어 추천 빈도 분기별 1~2회: 지역 내와 국내 주요 도시를 중심으로 트렌드를 파악합니다. 신메뉴 개발 또는 매장 확장 전후 추가 실시: 새로운 사업 방.......추천 -
[비공개] [성수동 상권 벤치마킹 투어] 성공하는 식당은 이유가 있다. 성수동 ..
#외식업컨셉기획자과정12기 #성수동상권벤치마킹투어 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 오늘 성수동에서 진행한 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 벤치마킹 투어 이야기를 해 드리겠습니다. 성수동 상권에서 성공한 식당의 공통점? 성공하는 식당의 비밀 병기: QSC의 대중성과 차별성 현대 외식업의 경쟁은 그 어느 때보다 치열합니다. 수많은 식당들이 경쟁하는 가운데, 일부는 지속적인 성공을 이루는 반면, 많은 식당들이 빠르게 사라집니다. 성공하는 식당들의 공통점을 분석해 보면, 그 중심에는 QSC라는 핵심 요소가 자리 잡고 있습니다. QSC는 품질(Quality), 서비스(Service), 그리고 분위기(Cleanliness and Ambience)를.......추천
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