상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
인공지능과 빅데이터를 활용한 상권분석전문가과정 및 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. webkim@naver.com
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[비공개] [외식창업/음식점창업/콘셉트] 창업하고자 하는 음식점과 가장 유사한 ..
[외식창업/음식점창업/콘셉트] 창업하고자 하는 음식점과 가장 유사한 곳의 콘셉트 조사하기 음식점 콘셉트 조사하기는 벤치마킹의 일종입니다. 다만 무작정 경쟁점포를 조사하기 보다는 좀 더 구체적인 목적을 가지고 조사하는것이 효과적이겠죠? 음식점 콘셉트 조사하기는 그래서 더욱 의미가 있습니다. -------------------------------------------------------------- 오늘 첫번째로 소개 할 콘셉트 조사 사례는 직접 수기로 작성하는성실함과 사진도 상세하게 첨부하여 이해를 돕고 있어서 좋습니다. 흑백으로 스캔이 되어서 자세히 볼 수 없는 아쉬음은 남지만... 조사자가 방문한 점포의 대표님과 직접 인터.......추천 -
[비공개] [최고경영자과정/인적자원관리] 국립대학교 외식최고경영자과정 특강
추석 징검다리 연휴 기간 중 지방의 국립대학교 외식최고경영자과정에서 특강요청이 있어서 다녀왔습니다. 특강의 주제는 '인적자원관리'였습니다. 현장에서 중소규모의 음식점을 경영하는 분들을 위해 실전에 도움이 되는 내용을 주문 받았습니다. 고민이 많이 되었습니다. 이론이 곧 실무의 바탕이 됨에도 불구하고 많은 분들은 이론과 실무는 다른 것으로 오해하는 경우가 종종 있어서요. 편하게 이해할 수 있는 음식점 경영을 위한 '인적자원관리'를 전달하려고 몇 날을 고민한 끝에 이론을 이해하기는 도움이 될 음식점들의사례를 조사하여 강의자료를 완성하였습니다. 간단하게 핵심내용을 정리하면 다.......추천 -
[비공개] [호텔관광외식MBA/상권분석론] 나에게 적합한 후보상권 찾기
한양사이버대학원 호텔관광외식MBA 상권분석론 4차시과제 한 * * 1. 후보상권을 찾는 방법 자신이 창업을 하고자 하는 업종의 목표고객을 선정하여 그러한 목표고객의 유동인구가 많으며, 거주하고, 자신의 업소에 방문하여 부담없이 외식비 지출이 가능한 소득수준의 상권을 찾는다. 2. 후보상권중에서 실제 창업을 하게될 상권의 선정방법 아래 3번 항목의 “상권조사 목적에 필요한 요소”를 파악하여 자신이 감당할 수 있는 창업자금 비용요소가 적정한 후보상권 중에서 목표고객의 유동인구가 많으며, 상권크기가 크고, 매출상승이 기대되는 곳을 선정한다. 3. 상권조사분석에 필요한 요소 .......추천 -
[비공개] [외식창업/음식점창업] 창의적인 메뉴를 개발할 수 있어야 성공할 수 ..
성공적인 음식점 창업을 원한다면 창의적인 메뉴를 개발하라 약 60만개로 추정되는 우리나라의 외식업체들은 매년 약 15만개의 점포가 폐업하고 비슷한 숫자의 점포가새롭게 창업하는 악순환을 계속하고 있다. 취업이 불가능하고 생계를 유지하기 위한 대안이 없다보니 어쩔수 없이 무분별한 창업을 하게 되는 상황이라서 누구를 탓할수도 없다. 그렇다고 성공가능성이 매우 낮은 시장으로의 진입을 그대로 방치할 수도 없다. 그렇다고 특별한 대안도 없으니 외식경영을 가르치는 교수로서 안타까운 마음을 금할 길이 없다. 어떤 이유로건 기왕 음식점 창업을 해야 한다면 가장 염두에 두어야 할 아이템(메뉴, 음식)에 대한 조언을.......추천 -
[비공개] [외식사업론/외식경영론] 자기경영계획 수립을 위하여 반드시 읽어야 할..
한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외식경영전공자를 위한 외식사업론 수업. 팀 프로젝트 - 자기경영계획 수립하기 기업은 년말이 되면 다음해의 사업계획을 수립합니다. 그 계획을 실행하기 위한 예산도 설정하죠 계획을 수립하지 않고 사업을 하는 기업은 없습니다(실제로는 사업계획이 없는 기업도 존재합니다.) 브라이언 트레이스는 '사업성공의 길'에서 사업계획을 가진 기업과 사업계획이 없는 기업간 극명한 차이를 확인하여 보여주었습니다.사업계획이 있는 50개의 기업과 사업계획이 없는 50개 기업의 2년 후 성과를 비교하였습니다. 사업계획이 있던 기업은 49개가 향상된 성과를 이룬 반면, 사업계획이 없던 기.......추천 -
[비공개] [외식창업/음식점창업] 대박집의 콘셉트를 찾아봅시다.
한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외식경영전공자를 위한 '외식창업론' 3번째 과제는 '대박집의 콘셉트 정리하기'입니다. 자신의 주변에서 소비자들로부터 가장 사랑받는 음식점을 찾아서 그 음식점의 콘셉트를 정리해 보는 것입니다. 콘셉트란 '음식점의 본질'이라 할 수 있습니다. 음식점의 '존재 가치, 존재 이유'이기도 합니다. 음식점의 경영자가 달성하고자 하는 꿈일수도 있습니다. 존재가치가 없는 음식점은 결코 소비자의 선택을 받을 수 없으므로 단명하게 됩니다. 따라서 콘셉트가 있는 음식점만이 대박집이 될 수 있습니다. 다만 사람들이 해당 음식점의 콘셉트를 찾아내고 정의를 내리는것은 쉬운.......추천 -
[비공개] [외식창업론/음식점창업] 사업계획서/창업계획서 중 창업계획의 개요 및..
한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외식경영전공자를 위한 외식창업론 수업의 프로젝트. 창업계획서(사업계획서) 작성하기 외식창업계획서 목차 1. 창업계획의 개요 1)창업의개요 2)창업의 목적과 목표 3)창업준비도 4)사업타당성분석 5)환경분석 ①PEST분석 ②3Cs분석 ③SWOT 분석 2. 창업의 유형 1) 업종과 업태 2) 투자형태 3) 창업동기 및 연령 4) 구성원 5) 성격유형 6) 경력 및 능력 1. 창업계획의 개요 1) 창업의 개요 작성자 성명 김 * * .......추천 -
[비공개] [소셜커머스/외식마케팅] 준거가격에 대한 위험한 도전, 소셜커머스의 ..
[소셜커머스/외식마케팅] 준거가격에 대한 위험한 도전, 마약과도 같은 소셜커머스 소셜커머스. 누구를 위한 마케팅인가? 소셜커머스가 현재를 대표하는 마케팅툴(marketing tool)로 자리잡고 있는 상황이다. 사업자라면 누구나 한번쯤은 이용해 보고 싶은 유혹을 뿌리치기 힘들다. 특히 사업이 쇠퇴기에 접어들어서 매출이 하향추세를 그리는 사업자라면 더욱 그러하다. 최근에는 오픈마케팅의 일환으로 소셜커머스기 애용되는 환경이 조성되기도 한다. 소셜커머스를 모르는 사람은 없겠지만 그 유용성을 다루기전에 개념을 이해하는 것이 우선 필요할 것 같다. 1. 소셜커머스란? 소셜커머스(Social Commerce)는 ‘SN.......추천 -
[비공개] [한양사이버대학교/호텔관광외식경영학과/외식사업론] 6차시 오프라인 특..
한양사이버대학교 호텔관광외식경영학과 외식경영전공자를 위한 외식사업론 오프라인 특강이 오랜만에 열립니다. 2012년 9월 26일 19시30분 사이버2관 지하1층 대강당. 자주 볼 수 없는 학생들이라 더욱 반갑고 귀중한 시간이 될 것입니다. 짧은 시간을 위해 바쁜 시간을 쪼개어 긴거리 마다 않고 달려오는 그들에게 가치있는 시간이 되도록 하기 위해서는 정말 많은 준비가 필요합니다. 누군가 그랬다죠. "2시간 강의는 준비없이 가능하지만, 10분 강의는몇 일을 준비해야 한다"고... 실제 시간까지는 정확히 기억이 나질 않지만 결론은 짧은 시간에 좋은 강의를 위해서는 그만큼 많은 준비와 시간투자가 필.......추천 -
[비공개] [한양사이버대학원/호텔관광외식MBA/상권분석론] 창업예정 음식점의 업..
음식점 창업을 위한 상권분석의 시작은 어디서부터일까요? 창업자의 상황에 따라서 당연히시작은 저마다 많은 차이가 있을겁니다. 저는 상권분석론을가르치기 위하여 일정한 포맷을 가지고 있습니다. 일단 상권과 입지에 대한 개념을 이해하시도록 부탁합니다. 내가 분석하고자 하는 내용과 목표를 명확히 하기 위해서 가장 먼저 알아야 하는 지식에 해당되기 때문입니다. 다음으로 자신이 창업하고자 하는 음식점의 형태를 결정합니다. 음식점의 형태란 '업종과 업태'로 표현 할 수 있습니다. 업종과 업태가 무엇인지조차도 모르는 분들도 많겠죠. 대학원생들은 이미 충분한 전문가의 수준에 도달한 분들이므로 .......추천
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