[외식경영 기고] 돼지갈비집 창업시장기상도 2016년 돼지갈비집 창업시장 기상도와 고깃집 창업? 안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.2016년 설날을 보내고 첫 포스팅입니다.창업통은 매달 몇가지 잡지에 기고를 합니다.그 중 한 곳이 월간 외식경영입니다. 외식경영은 통권 133번째 잡지를 만들어내고 있습니다.우리나라 창업컨텐츠시장은 참 빈약합니다.창업자들이 공부하려고 해도 공부할 컨텐츠가 많지 않습니다. 그런 악조건 속에서도 외식전문 매거진으로 통권 133번째 잡지를 제작해오고 있는 대단한 일입니다.개인적으로는 정부집행 창업자금 중 일부는 반드시민간기업의 창업컨텐츠 활성화에 지원되어야 한다고 봅니다. 요즘 외식경영에.......

[여수진짜맛집] 국동 동네방네횟집 여수밤바다와 감성돔회 진수성찬은 아름답다? 안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.설날 일주일전, 여수밤바다로 알려진 고향 여수를 찾았습니다.여수를 찾는 연간 방문객수는 1,300만명에 달합니다. 여수밤바다와 해상 케이블카는 관광객유치 일등공신인가 봅니다.관광객이 많이 느는 것은 꼭 즐거움만 있는 것은 아닙니다.상권이 살아난다는 것은 즐겁지만, 한편으로는 여수스러운 참가치는하나둘 사라져가는 것은 없지 않습니다. 요즘 여수를 가면 제주여행을 하는 것과 흡사합니다.철저하게 관광객들만을 대상으로 하는 가게들도 늘고 있습니다. 하지만 창업통은 그런 가게들은 그닥 반갑지 않습니다. 그 옛.......

[설날선물] 한떡에서 만든 두텁떡 귀한 두텁떡 선물과 설날이야기? 안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.까치까치 설날은 오늘이라고 합니다.우리우리 설날은 내일이지요. 창업통은 지난주 고향에 다녀왔습니다.어머님 산소도 돌아보고, 빈 고향집 휭둘러 왔습니다.아버님은 오늘 서울에 오십니다.연휴동안 아버님과 서울나들이하면서 설날을 보냅니다. 설날이면 고마운 선물을 보내주신 분들이 계십니다.그 중 하나의 선물은 소중한 두텁떡선물입니다.언젠가 만난 소중한 인연으로 해마다 명절이면어김없이 두텁떡을 보내주시는 고마운 분입니다. 두텁떡은 임금님 수랏상에 올랐던 귀한 떡입니다.소담스런 두텁떡의 자태 보시면서 즐건 설날 보내.......

[최고의 창업통] 두번째이야기와 고재영 빵집 이야기 창업통 두번째이야기와 고재영빵집의 성공비법? 안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.최고의 두번째이야기와 세번째 이야기를 업로드했습니다.두번째 이야기에서는 요즘 창업시장 이슈들을 정리했습니다. 쇼핑몰상권과 로드샵 상권의 장단점은 무엇일까요?번듯한 쇼핑몰에 내가게를 내는게 과연 행복할까요?이런 부분들에 정보를 담았습니다. 세번째 이야기는 전국택배빵집의 1인자 고재영대표를 만났습니다.6평 작은빵집 주인으로 행복하게 사는 가치를 말씀하십니다.최고의 창업통 에피소드 2, 에피소드 3을 청취해보세요. ※아래 하이퍼링크를 누르시면 해당 사이트로 이동합니다.※[팟빵] .......

[창업통의 맛집여행] 김제농가맛집 '삶의향기' 김제 농가맛집 '삶의향기'에서 삶을 재충전하세요? 안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.지난달 눈내리는 어느날, 김제에 다녀왔습니다.김제는 인구 9만명의 작은 소도시입니다. 김제하면 지평선과 김제평야가 먼저 떠오릅니다.서울서 승용차로는 2시간 30분남짓거리지만,ktx타고 익산거쳐 김제역 도착까지는 2시간이 걸리지 않습니다. 겨울 한가운데서 만나는 김제의 눈내린 풍경은 절경입니다.김제에 가면 농촌진흥청의 농가맛집 1호점이 있습니다.김제 금산면 어유동마을로 저와함께 들어가보시죠. 김제 어유동마을 입구입니다. 왜 어유동일까요? 인근 저주지에 물고기가 노니는 곳이라고 해서 이.......

[음식과 사람 2월호 창업통 칼럼] 2016 소비트렌드 13가지와 내가게 마케팅전략? 안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.해마다 새해를 예측하는 많은 통계 자료들이 발표됩니다. 그중 하나가 한국 소비자들의 라이프스타일 변화에 따른 ‘2016소비트렌드’입니다. 지난해 12월에도 어김없이 김난도 교수팀의 서울대 트렌드분석센터와 한국농수산식품유통공사(aT)에서 2016년 한국인들의 소비트렌드를 예측·발표했습니다. 외식업 경영자 및 소상공인들도 관심있게 지켜봐야 합니다.2016년 소비자들의 지갑을 열게하는 코드이기 때문입니다. 서울대 트렌드분석센터에서는 2016년 원숭이해의 소비트렌드를 ‘몽키바(MONKEY BARS)’로 명명하고, 10가지.......

[창업통의 트렌드읽기] 네이버 모두(modoo) 네이버 "모두(modoo)" 홈피, 만들어 드릴까요? 안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.네이버를 모르면 사업하기 힘든 시대입니다.네이버는 1999년 6월에 서비스를 시작했습니다. 네이버 회원수는 우리나라 인구의 74%인 3,700만명입니다.1일 순방문자수 만도 3,400만명이라고 합니다.우리나라 사람들 10명 중 7명은 매일 네이버에 접속하는 셈입니다. 때문에 네이버 없이 비즈니스 성과창출은 상상할 수 없습니다.블로그도 네이버가 주도합니다. 네이버밴드는 인터넷카페를 누른지 오랩니다. 작년부터 네이버가 "모두(modoo) 홈피 서비스를 시작했습니다.네이버제공 툴을 이용해서 홈페이지를 만들수 있.......

[창업통의 맛집여행] 홍대 뒷골목 알찬밥집 집밥의 매력은 정성가득 '품격'이 결정한다? 안녕하세요. 김상훈의 창업통입니다.홍대상권에서 가장 많은 외식업 아이템은 무엇일까요?아마도 카페가 제일 많았던 것으로 기억합니다. 하지만 음식점의 최고봉은 역시 한식입니다.홍대에서 가장 한국스런 한식당을 만날때면 참 반갑습니다. 한식 중에서도 집밥의 매력은 갈수록 높아지고 있습니다. 한국사람들은 당연지사 한식을 가장 좋아하기 때문입니다.집밥하면 떠오르는 것은 역시 어머니의 밥상입니다.푸짐함과 훈훈함, 게다가 정갈함까지 있다면 금상첨화입니다. 홍대뒷골목 최고의 집밥집을 소개합니다. 알찬밥집의 7000원 품격을 확인해보세요.......