안녕하세요. 온라인마케팅MBA, 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 9월의 마지막 밤입니다. 9월 결산일이네요.^^ 온라인마케팅MBA 23기로 시작해서 지금까지 꾸준히 공부하며 매장을 발전시키기 위해 노력하고 계시는 황제장어갈비 소식을 공유하여 드립니다. 오늘 오연진 대표님과 길고 긴 통화를 했습니다. 9월 매출이 전년 동기 대비 61%성장 하신 것을 축하드리면서 그동안 대표님이 어떤 노력을 하셨는지 함께 이야기하며 즐겁고 행복한 통화를 하였습니다. 그동안 온마와 컨셉을 공부하며 익힌 지식으로 매장 리뉴얼 공사를 일주일 동안 진행하신다고 합니다. 2억 클럽에 가입하신 이후 꾸준히 2억 이상의 매출을 달성하고.......

안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 인공지능 챗GPT는 이렇게 답합니다 식당의 성공은 단지 맛있는 음식과 친절한 서비스만으로 완성되지 않습니다. 그 뒤에는 식당의 철학과 매력을 고객에게 전달하는 진정성 있는 스토리가 자리잡고 있습니다. 그러나, 식당의 스토리는 단순히 한 편의 글로 마무리되는 것이 아닙니다. 그것은 사장님과 조직원들이 함께 고민하고 행동으로 실천하며, 하루하루 축적해 나가는 역사입니다. 우리가 배우는 역사책은 단순한 기록이 아닌, 수많은 사람들의 삶과 경험이 쌓여 만들어진 흐름의 산물입니다. 식당 역시 매일매일의 작은 결정, 고객과의 소통, 직원들의 노력으로 하나의 역사로 만들어집.......

#인공지능상권분석전문가과정 #김영갑교수 #상권분석자동으로하기 안녕하세요 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑 교수입니다. 벌써 4주차 수업을 마무리하였습니다. 오늘 수업의 주제는 소상공인 경영자를 위한 인공지능 비서 gpts 만들기였습니다. 평상시에 반복해서 해야 하는 일이 많습니다. 이런 일에 많은 시간을 빼앗기지 않으려면 인공지능 비서를 활용해 보면 어떨까요? 챗GPT의 GPTs 기능을 잘 활용하면 유능한 비서를 시공을 초월해서 활용하는 혜택을 누릴 수 있답니다. 맛집 블로그를 써 주는 비서부터 시작해서 총 5가지의 업무 자동화 사례를 준비했습니다. 식당을 경영하면서 많은 일을 동시애 해야 하는 소상공인 입장에서는.......

안녕하세요. 오늘은 온라인마케팅MBA(67세 사모님 수강)와 인공지능 상권분석 전문가 과정(72세의 대표님 수강)을 수강하고 계시는 부부 대표님의 이야기를 해 드리려고 합니다. 메뉴는 오직 김치찜 하나. 김치찜에 인생을 걸다. 72세 대표와 67세 사모님의 비법 8개 테이블로 하루 355만 원! 군봉묵은지김치찜의 고객몰입 성공 전략 특별한 가게, 군봉묵은지김치찜의 67세 사모님과 72세 대표님 부부가 만들어내고 있는 성공적인 매장 운영 비결을 소개하려고 합니다. 이 부부 대표님은 8개 테이블과 직원 4.5명으로 하루 매출 355만 원을 기록하고, 네이버 영수증 리뷰를 하루에 44개를 달성하며 놀라운 성과를 이루어냈습니다. 그분들의 비결.......

#인공지능상권분석전문가과정 안녕하세요 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 인공지능 상권분석 전문가 과정 32기 4주차 수업이 있는 날입니다. 오늘 수업 1교시와 2교시 주제는 인공지능 챗GPT의 GPTs를 이용해서 '식당 경영자를 위한 비서 만들기'입니다. 첫 번째로 만들 비서는 식당 매출을 올려주는 인공지능 비서입니다. 매일 아침 그날의 일자를 입력하면 인공지능 비서가 매출을 올리기 위해 그날 실천해야 할 내용을 아주 자세하게 알려드립니다. 여러분은 인공지능 비서가 알려드린 내용을 실천하기만 하시면 됩니다. 그 외에도 오늘 수업을 들으시게 되면 아래와 같이 다양한 인공지능 비서를 만드실.......

#외식업컨셉기획자과정11기 #브랜딩 #메뉴네이밍 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 오늘은 메뉴 네이밍의 모든 것을 다루어 보겠습니다. 쉑쉑버거에 대한 내용은 글의 마지막 부분에 있습니다. 메뉴 네이밍, 이번 기회에 완전정복하시기 바랍니다. 미국에서 메뉴 네이밍이라는 분야는 학문적으로 독립된 분야로 분류되기보다는, 마케팅, 브랜드 전략, 소비자 행동 및 언어학과 같은 학문적 영역 안에서 연구되는 주제입니다. 특히, 메뉴 네이밍은 고객의 인식과 구매 결정에 중요한 영향을 미치는 요소로 인식되기 때문에, 다음과 같은 학문적 분야와 연관되어 발전하고 있습니다. 1. 마케팅 학문 내 메뉴 네이밍 메뉴 네이밍.......

#외식업컨셉기획자과정11기 #메뉴네이밍 스시전문점을 하는 제자를 위해 조사한 내용입니다. 일본에서 스시 메뉴를 세트로 구성한 메뉴의 네이밍 성공 사례는 다양한 방식으로 고객의 관심을 끌고, 기억에 남을 수 있는 요소를 반영합니다. 일반적으로 지역성, 재료의 신선함, 품질, 그리고 셰프의 철학을 담은 네이밍이 성공적인 경우가 많습니다. 아래는 일본에서 성공한 스시 세트 메뉴의 네이밍 예시 20가지를 소개합니다. 1. "오마카세 스시 세트" (おまかせ寿司セット) 의미: 셰프가 그날의 신선한 재료로 직접 구성한 스시 세트. 고객이 메뉴 선택의 부담을 덜고, 셰프의 추천 요리를 신뢰하도록 유도. 성공 요인: 셰프의 전문.......

안녕하세요. 소상공인의 성공을 위해 고군분투하는 김영갑교수입니다. 오늘도 성공하는 소상공인 사례를 전해드립니다. 포천 돈앤카우 대표님의 성공 사례는 소상공인들에게 많은 교훈을 줍니다. 역대 최고 매출을 달성한 돈앤카우 대표님의 블로그 글부터 읽으시기 바랍니다. 돈앤카우 대표님은 테이블을 6개로 줄여 고객에게 집중하고, 메뉴를 시그니처 삼겹살로 최소화하여 운영의 효율성을 높였습니다. 또한 가성비를 높이기 위해 대패삼겹살을 도입하고, 3인분 이상 주문 시 100g을 서비스로 제공해 고객 만족도를 극대화했습니다. 주요 인사이트 1. 고객 중심의 운영 철학 테이블을 줄여 고객과의 소통을 강화하고, 세심한 서비스로 재방문.......