월간외식경영 식당창업 2012년 4월호 발간 월간외식경영 4월호가 발간 되었습니다. 이번 호에서는 FC소자본창업, 예비창업자들을 위한다양한 외식창업 정보를 담고 있습니다. 월간외식경영 4월호 목차 ■외경광장44 외경칼럼 _ 일본 외식산업, 우리나라에도 언젠가는 안착할 것46 외경캠페인_제 밥 그릇까지 빼앗아 먹게 하는 한심한 국내 PC본사의 작태 ■Special Feature54 기획특집_ 일식, 대중화를 넘어 보편화를 꿈꾸다 ■인물76 인물 초대석_ (주)아시안푸드 조미옥 대표80 파워블로거 릴레이인터뷰_'이레네' 김현수 ■트렌드48 화제의 레스토랑_ ■프랜차이즈88 FC파워스페셜_ FC 소자본 창업, 예비창업자들의 끊임없는 Needs Ⅲ98 유망프랜차이즈①_ (주)토아푸드시스템100 신규프랜차이즈 _ (주)오리비 102 가맹점 창업 성공전략_ 인천 선학점, 가운점106 프랜..

월간식당 (월간) 식당창업 2012년 4월호 식당창업 및 운영에 도움주는 식당창업 월간지 월간식당 2012년 4월호가 발간되었어요~^^혼을 담은 장인들의 열전, 불황기/저성장시대에 번성하고 있는 일본 외식기업 트렌드를 분석 등식당창업 관련해 다양하고 풍부한 월간식당 4월호로 꾸며졌어요~^^ 월간식당 (월간) 2012년 4월호 목차 100 특집외식업의 경쟁력'메뉴'의 모든 것Part 1 / 27년을 돌아보는 27가지 히트메뉴Part 2 / 외식업계 R&D담당자 감단회Part 3 / 외식업 종사자 100인 히트예감 메뉴 1위 도시락156 해외특별기획 불황기, 저성장시대에 번성하고 있는 일본 외식기업 트렌드 분석 PEOPLE124 스페셜인터뷰 1_혼을 담은 장인열전 -이용구, 주용부, 최순자, 간순의150 스페셜인터뷰 2_외식업계를 이끌어 갈 27세 '월간식당' 동갑내기 -유지연, 양유석, 김현자, 이반석, 서..

외식창업 2012 유망 창업 아이템 창업 시장에 강한 붐이 일기 시작한 건 1997년 IMF 경제위기 때다. 각종 실업난으로 수많은 명예 퇴직자들이 속출됐고 이들 중 상당수가 먹고 살기 위해 적은 자본으로 창업 시장에 뛰어들 수밖에 없었다. ‘생계형 창업’이라는 말도 그 때가 시초다. 그러나 오랜 시간 넥타이 부대나 주부로 살았던 이들에게 장사는 만만한 일이 아니었다. 겁 없이 무작정 뛰어들었다가 본전도 찾지 못하고 문 닫으며 그마저도 모아놓았던 쌈짓돈까지 버리는 일이 태반이었다. 그 이후 경제 위기는 차츰 순화되어갔다. 그러나 아직까지 경제전문가들은 한 해가 시작될 때마다 ‘올해도 여전히 힘들 것’이라고 입을 모은다. 이처럼 연이은 경제 불황의 위기는 창업으로 시선을 돌리는데 계속해서 기폭제 구실을 하고 있다 현재 국내 외식 ..

월간외식경영 3월호가 발행되었습니다. 월간외식경영 3월호에서는 기획특집으로 2012 유망 외식창업 아이템 7선과 온라인 바이럴 마케팅 등을 다루고 있습니다. 월간외식경영 3월호 목차 ■외경광장 44 외경칼럽 _ 칼국수,경쟁력 있고 사업성 좋은 아이템 46 외경캠페인_돼지고기에 관한 진실 ■Special Feature 56 기획특집_ 2012유망 외식 창업아이템 7선 ■인물 66 인물 초대석_ (주)고래날다 문상순 대표 70 만나봤습니다 CJ푸드빌 임채균 사업본부장 72 파워블로거 릴레이인터뷰_'아포리아' 김인규 ■트렌드 52 화제의 레스토랑_ ■프랜차이즈 86 FC파워스페셜_ FC 소자본 창업, 예비창업자들의 끊임없는 Needs Ⅱ 96 유망프랜차이즈①_ (주)인토외식산업 98 유망프랜차이즈② _ (주)트리니티F&C 100 신규프랜차이즈 _ (주)참에프앤비 102 가맹점 창업 성곤전략_ 군자..

정육식당 고깃집창업 새로운 트렌드로 부상 최근 들어 정육식당 고깃집창업이 새로운 고기구이 전문점 트렌드로 부상하고 있다. 미국소고기 수입이 전격 재개 국면을 보이면서 반대급부적으로 국내산 쇠고기를 취급하는 정육식당 고깃집창업도 눈에 띄게 증가하고 있다. 정육식당은 일단, 한우를 저렴한 가격에 즐길 수 있다는 점과 쇠고기의 다양한 부위를 양질로 즐길 수 있는 장점이 있다. 특히 외식업소의 경우 갈수록 인력고용문제와 인건비문제, 부가세 등으로 인해 업소 운영에 어려움을 겪는 고깃집들이나 예비창업주들이 정육식당 운영을 선호하고 있는 것으로 나타났다. 미국산 쇠고기가 대거 수입됨에 따라 국내산 쇠고기의 가격 경쟁력이 떨어지고, 정육식당에서는 질 좋은 고기를 저렴한 가격에 공급할 수 있는 이점이 있다. 특수부..

식당마케팅 월간식당 (월간) 2012년 3월호 발행 식당마케팅 외식경영 전문 외식잡지 월간식당 3월호가 발행되었습니다. 이번 2012년 3월호에서는 외식업소의 무한리필 서비스에 관해 특집으로 다루었고 외식업계의 최근 현황을 살펴보며 외식업계의 다방면을 면밀히 담고 있습니다. 월간식당 (월간) 2012년 3월호 목차 74 특집 무한리필 더욱 다양해지고 특별해졌다! 틈새시장 공략한 업그레이드 전략으로 불황 타파 92 기획 일하고 싶은 싶은 식당 만들기 프로젝트 젊은 인력 유치로 인력난 파고 넘는다! 132 맛있는 여행 어느 하나 맑지 않은 것이 없다 여수라는 그 바다 154 트렌드리포트 외식업계 로컬푸드와 손잡고 승승장구 PEOPLE 98 FC리더 (주)한솥 이영덕 대표이사 102 리더스토크 (주)월드벨 남구현 대표이사 104 세대공감 S&Q Foods 황기수 대표 & 왕선욱 이..

소비자 감성 흔드는 문화마케팅 활발 외식업계가 고객들의 감성을 자극하는 문화마케팅으로 브랜드 이미지 제고와 동시에 충성고객 만들기에 적극적인 모습이다. 무엇보다 기존의 일회성 이벤트에 그치던 마케팅에서 벗어나 폭 넓은 방법과 다양한 시도로 문화계와 협업하는 등 날이 갈수록 그 방법이 다양해지고 있다. 궁극적으로는 외식 자체를 하나의 문화로 만들겠다는 외식업계의 포부가 담겨져 있다. 외식은 기본, 문화는 덤이자 서비스 날이 갈수록 치열해지고 있는 외식업계에서 살아남기 위해서는 고객들의 다양한 욕구를 얼마만큼 충족시키느냐가 관건이다. 기업이나 고객 모두 희소성과 차별성에 사활을 거는 시대이기 때문이다. 소비패턴 역시 이제는 품질을 넘어 품격을 추구하는 시대로 변화되고 있다. 외식업계의 문화마케팅 ..

외식업계 스타마케팅 역효과 주의해야 스타 개인의 구설, 브랜드 이미지에 큰 타격 최근의 외식엄계를 둘러보면 업종과 업태를 불문하고 스타마케팅이 대중화되고 있는 추세다. 스타마케팅은 말 그대로 스포츠·방송·영화 등 대중적 인지도가 높은 스타를 내세워 기업과 브랜드의 이미지를 높이는 마케팅 전략을 통칭하는 말이다. 스타마케팅으로 성공한 사례는 많다. 스타마케팅 하면 가장 먼저 떠오르는 브랜드인 「카페베네」는 론칭 초기부터 커피업계 최초로 연예인을 내세워공중파 광고를 해 화제를 모았으며, 한예슬 커피라는 애칭으로 지금의 카페베네를 일구는 데 일조했다. 이를 벤치마킹해 작년에는 「투썸플레이스」도 소지섭 광고모델로 기용, 투썸플레이스는 소지섭 커피라는 공식을 만들어 브랜드 인지도를 높이는 데 톡톡히 효과..