메뉴개발 포인트(1) - 메뉴는 레시피로 정리된 소스와 양념이 핵심요소다. 음식이 맛이 없으면 식당은 손님이 오지 않는다. 이제 이런 말은 진부하다 못해 어린 아이들조차도 안다. 음식점에서 맛은 기본이 되어 버린 지 오래다. 버스터미널 상가식당처럼 오고가는 뜨내기손님을 상대하는 곳에서도 음식의 맛을 높이기 위해 노력한다. 그만큼 음식의 맛이라고 하는 부분은 식당경영의 기본이자 핵심이기 때문이다. 서울을 비롯해 전국의 음식점들이 ‘소스와 양념’이라는 화두에 매몰된 적이 있었다. 모 외식연구소에서 주최한 ‘소스아카데미’라는 교육과정이 대표적인 사례다. 내노라하는 현직 주방책임자.......

제 품 명: 업소용 올냉동고 제 조 사:엘지 / 한국 보증기간: 3개월 상품등급: 리싸이클 A 상품제원:1280 *800 *1900 m/m 상품가격: 800,000 원 *소비전력 : 930W*사용전력 : 220V / 60HZ* 조립형으로 되어 있는 제품입니다. ▷상기 가격은 상품가격으로 내방하여 가져가셔도 됩니다. >> 홈페이지 : WWW.POINTNMARK.COM

제 품 명: 반자동 커피머신 1구 제 조 사:엑스포바 / 이태리 보증기간: 3개월 상품등급: 리싸이클 A 상품제원:420* 520 * 450 m/m 상품가격: 2,300,000 원 ▣사용전력 : 220V / 60HZ▣ 소비전력 : 3290W ▷상기 가격은 상품가격으로 내방하여 가져가셔도 됩니다. >> 홈페이지 : WWW.POINTNMARK.COM

제 품 명: 반자동 커피머신 2구 제 조 사:CARIMAL / 이태리 보증기간: 3개월 상품등급: 리싸이클 A 상품제원:670 * 450 * 530 m/m 상품가격: 3,500,000 원 ▣사용전력 : 220V / 50~60HZ▣소비전력 :3500W ▷상기 가격은 상품가격으로 내방하여 가져가셔도 됩니다. >> 홈페이지 : WWW.POINTNMARK.COM

제 품 명: VITA-MAX 블렌더믹서기 제 조 사:바이타믹스 / 미국 보증기간: 3개월 상품등급: 리싸이클 A 상품제원:180 * 210 * 500m/m 상품가격: 900,000 원 ▣사용전력 : 220V▣카페,레스트랑,호텔등에서쓰는제품 ▷상기 가격은 상품가격으로 내방하여 가져가셔도 됩니다. >> 홈페이지 : WWW.POINTNMARK.COM

제 품 명: 와인바 제 조 사:absocold / 미국 보증기간: 3개월 상품등급: 리싸이클 A 상품제원:1500 * 550 * 680 m/m 상품가격: 5,000,000 원 ▣사용전력 : 120V / 60HZ▣여러가지의 와인을골라서 먹을수 있게 만든 제품입니다 ▷상기 가격은 상품가격으로 내방하여 가져가셔도 됩니다. >> 홈페이지 : WWW.POINTNMARK.COM

메뉴개발 포인트 셋 - 메뉴는 고객과 식당을 연결하는 강력한 마케팅 도구다. 외식업을 하면 할수록 느끼는 점은 음식은 거짓말을 하지 않는다는 생각을 하게 된다. 음식의 맛이 없거나 잘못되었다면 반드시 원인이 있다. 레시피대로 조리하지 않았거나, 불의 세기가 약하거나 세서 설익거나 타거나 하는 등의 이유가 있다. 이럴 때는 무조건 조리원의 잘못으로 치부해서는 안 된다. 요리에는 기본적으로 지켜주어야 할 원리가 있는데 이 원리를 정확히 이해하지 못하면 제대로 된 요리를 할 수 없다는 것을 주지시키고 알려 주어야 한다. 정확하게 이해를 하게 되면 그 다음부터는 요리에 대한 응용력과 자신감을 갖게 돼 재.......

제 품 명: 제과쇼케이스 제 조 사:한국 보증기간: 3개월 상품등급: 리싸이클 A 상품제원:1200 * 650 * 1050m/m 상품가격: 800,000원 ▷전력 : 220V ▷3개월만 사용한 제품입니다. ▷상기 가격은 상품가격으로 내방하여 가져가셔도 됩니다. >> 홈페이지 : WWW.POINTNMARK.COM