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소비자는 민감하다.상호명이 바뀌어도 주방장이 바뀌어도 주인이 바뀌어도 금방 선입견을 갖고 방문을 망설이기 시작한다. 이 즈음에 떠도는 고객들의 방문 소감은 경영에 지대한 영향을 미친다. 하지만 변치않는 맛품질이 유지된다면 바뀐 경영 상황은 문제될 것이 없다. 1년여만에 찾은 단골집(?)탱탱한 낙지의 육즙 맛, 기막힌 매콤한 소스, 바로 만들어 깊은 메밀 맛을 맛볼 수 있는 메밀 전병과 메밀 전.. 그리고 매운맛을 중화시키는 묵사발과 콩나물.. 변함없는 맛을 지키고 있다. 최진욱

오늘 둘째 아들이 중학교를 졸업했다. 자식을 키워본 부모라면 졸업식장에서 나의 부모님을 생각하며 내 자식을 바라보며 느끼는 감회가 새롭다는 것을 알게되는 시간이다. 그런데 다른 것이 눈에 들어왔다. 인구절벽~!한반에 학생 수가 불과 38명.... 초등학교 입학식, 졸업식에서도 느꼈었지만 오늘은 특히 더 실감할 수 있었다.미래 성장동력이 없어지고 있다는 사실을 쉽게 봐서는 안될 것 같다는 생각이 들었다. 현재 삼사십대 중장년층들이 중학교를 다닐 때에는 한반 학생수가 보통 70명을 훌쩍 넘었다. 한 학년 전교생이 800명 이상이었다. 콩나물 교실은 아니었지만 사물함은 꿈도 못꿨다. 심지어 고등학교는 2부제, 3부제 수업을 하는.......

2016 년초부터 대내외 경제는 불안하고 불과 한달 남짓 사이에 연말에 공표된 각종 지표들이 수정되어 발표되고 있다. 그야말로 단어 그대로 페스트 다. http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=926622&mobile&cid=51007&categoryId=51007PEST 중 T만 빼고 모두 혼란스러운 불경기 상태인 것만 같다.5대 리스크, 5데 함정, 5대 절벽 등저성장기에 접어들고 있는 명확한 근거와 사례들이 속속히 등장하고 있다.또한 현재의 대한민국은 장기 불황을 넘어, 저성장 시대로 그리고 불확실성의 시대로 빠르게 옮겨가고 있으며, 그 모습이 일본과 너무 유사하다고 분석하는 이들도 많다. 과연 지속 성장을 위한 돌파구는 있는 것일까? 외식.......

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http://www.mof.go.kr/article/view.do?menuKey=521&boardKey=10&articleKey=10859

진정성을 담아 소비자에게 알리기란 쉽지 않다.겉만 번지르해도 속이 다르면 소비자는 금방 외면한다. 왜? 일관성없는 거짓으로 받아들이기 때문이다. 주인장의 철학점포 운영의 방침주인과 종업원의 일관된 행동정성담긴 음식 등이 올바로 라인업되어야 고객은 그 업소를 신뢰한다는 사실.... http://blog.naver.com/cjinwoo1/220160121780 http://blog.naver.com/cjinwoo1/220561908597 http://blog.naver.com/cjinwoo1/220561910209