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밤새 눈이 소복이 왔다. 온 세상을 하얗게 만들었다. 집 앞 정원에 디딤돌에 눈이 조금씩 녹으면서 길이 보인다. 아니 방향이 보인다고나 할까? 세상이 눈에 덮이어 가야 할 길이 막막해 보이지만 시간이 지나면서 길이 이처럼 보이기 시작했다. 분명하게 보이는 것도 있지만 희미하게 보이는 것도 있다. 시간이 더 지나면 모든 것이 선명해 질 것은 분명하다. 아마도 이 길은 원래부터 있었을 것이다. 다만 보이지 않을 뿐이다. 창업도 어쩌면 이와 같다는 생각이 들어 사진으로 담았다. 때로는 분명하고 때로는 막막하다. 그러나 분명 길은 있다. 그 길을 찾아야 한다. 찾는 방법은 여러 가지가 있다. 직접 길을 만들 수도 있다. 하지만 시간과.......

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국내 커피시장은 해마다 성장을 하고 있다. 원두 소비량뿐만 아니라 커피전문점도 동네 구석구석 존재하고 있다. 이러한 현상은 우리나라에만 국한 되는 것이 아니라 전 세계적인 추세라 할 수 있다. 생산량은 줄고 소비는 늘어나 원두가격은 지속적으로 상승하고 있다. 커피시장에는 대기업뿐만 아니라 중소 프랜차이즈 혹은 개인 창업까지 가세를 하고 있다. 커피가 단순히 소비자들이 즐겨 찾는 음료의 하나로 생각하면 대한민국에 아메리카노가 커피시장의 대표 메뉴가 되는 것에 불만은 없다. 그러나 커피를 아이템으로 브랜드를 만들고 수많은 가맹점을 양산하고 해외로 진출하고 있는 상황에서 대한민국의 커피 브랜드에서 코리아노가 아.......

일본 교토에 있는 돈가스전문점이다. 맛은 아주 좋다. 그런데 점포의 위치가 아주 특이하고 재미있다. 통행로에서 보이는 가게 모습이 아래 사진이다. 폭이 1미터 전후다. 그리고 아주 긴 미로가 보인다.일반적으로 지나가는 행인이라면 쉽게 들아갈 맘이 생기지 않는다. 모든 고객이 찾아오는 고객이다. 미로를 따라 들어갔다. 들어가면서 생각을 한다. 미로 끝에는 넓은 가게가 있을 것이라고, 하지만 그 기대는 얼마지나지 않아 산산히 부서지면서 충격이었다. 미로 끝에 모습을 나타낸 가게 출입구다. 폭은 3미터 정도 의외였다. 그러나 왠지 기대감이 생긴다. 가게 안의 모습이다. 인상적이다. 포근하다. 맛은 일품이다. 역시 음식점은 맛이.......

이런 가게를 만나면 힘이 난다. 서촌에 가면 '포담'이라는 아주 작은 그러나 큰 가치를 담은 딤섬전문점이 있다. 2015년 4월 경 모기업의 퇴직자 창업지원프로그램에 참여한 적이 있다. 이때 컨설팅을 해준 윤석권대표가 운영하는 가게다. 딤섬이 아직 대중적인 아이템이 아니기 때문에 우려가 된다는 지적을 했으나 윤대표의 강력한 의지 때문에 진행된 것으로 18개월째 운영 중이다. 서촌 맛집으로 소문이 나서 이제 매출은 크게 걱정을 하지 않는다. 10평이 채 안되는 작은 가게 그 작은 공간을 최대한 활용한 인테리어 아이디어가 돋보인다. 몇일전 방문을 했다. 4가지 메뉴를 경험했다. 맛이 아주 굿이다. 이른바 가성비가 짱이다. 환하게 웃.......

2017년 창업시장의 화두는 바로 생존이다. 성장은 유지성장으로 기본으로 삼아야 하고, 외형 보다 실속을 중심으로 운영한 브랜드는 흔들림 없이 성장 할 것이고, 외형을 중시하는 브랜드는 더욱더 힘든 길을 가야 할 것이다. 현재 운영 중인 아이템으로 한 단계 성장 시킬 수 있는 방법을 고민하고 연구하는데 더 큰 에너지를 쏟아야 할 것이다. 창업시장의 진입을 준비하고 있는 예비 창업자들의 창업에 대한 인식도 변해야 한다. 특히 베이버부머 세대들은 큰 돈 보다 안정적인 수익 창출이 가능하면서 장기적으로 운영이 가능한 창업을 계획해야 한다. 창업은 돈을 많이 버는 것이 아니라 돈을 오래 버는 것이 진정한 창업이며, 내가 오랫동.......