'웰빙(well-being)'이 단순한 트렌드라고 볼 수는 없다. 이미 소비자의 뼛속까지 기본 니즈(needs)로 자리 잡은 지 오래다. 특히 건강과 직결되는 먹거리에서는 그 니즈가 끝없이 높아만 가는 게 사실이다. 이에 발맞춰 유기농을 포함한 친환경 식재료를 사용하고 조리 시간이 조금 늦춰지더라도 수제(手製)를 추구하며 오일, 치즈, 소스 하나에도 웰빙 요소를 가미하느라 신중을 가하고 섬세함을 갖추는 외식업체들이 늘고 있다. 이는 패스트푸드 업계도 마찬가지다. 말 그대로 현대인의 바쁜일상을 위해 메뉴를 빨리 공급하는 음식점마저도 '웰빙'이라는 소비자의 니즈를 무시할 수 없게 됐다. 자연적인 현상이자 재미있는 풍경, 올바른.......