제품이름 : 가스튀김기 제조회사 : 린나이 / 한국 제품모델 : rfa-225 제작년월 : 2005년 10월 제품가격 : 30만원 문의전화 : 050-5577-5000 (포인트앤마크) 각종 업소용 중고 주방기기매입 및 판매전문... 데크오븐, 콤비오븐, 전기튀김기 렌탈가능.. www.pointnmark.com

하루 평균 12개. 지난해 새로 문을 연 편의점 수다. 지난해 편의점 신규 출점 수는 총 4513개로 역대 최대 기록을 세웠다. 이 가운데 가맹점 비율은 98.9%로 거의 모든 편의점이 가맹점 형태로 들어섰다.편의점뿐만이 아니다. 대형 프랜차이즈 점포는 해마다 빠른 속도로 늘고 있다. SPC그룹이 운영하는 파리바게뜨 점포 수는 지난해 11월 3000개를 돌파했다. 4년 남짓한 기간에 매장 수를 700개 이상 늘린 카페베네 역시 신규 점포 만들기에 박차를 가하고 있다. 대형 프랜차이즈 업체 수가 해마다 빠른 속도로 늘고 있는 배경에는 은퇴한 베이비부머와 갈 곳 없는 청년 실업자들이 있다. 특별한 기술도, 시장 정보도 없는 이들.......

2012년 세계 식문화 트렌드 전망한식의 국제적 위상 높아진다무엇보다 유행에 민감하며 빠르게 변화하는 분야가 바로 식문화다. 작년 한 해 전세계를 뜨겁게 달궜던 외식문화를 되짚어보고, 올 한해 미식가와 푸디(Foodie, 식도락가), 외식업계 전문가들이 예상하는 전세계 외식 트렌드는 무엇인지 알아보자. 안전한 먹거리·소셜네트워크 화두지난 한해는 안전한 먹거리, 자연식, 유기농 등의 키워드가 유독 화두가 된 한해였다. 각각의 단어들은 이제 관심을 넘어서 두터운 소비층이 형성되었으며 많은 유럽 국가, 미국의 캘리포니아 지역이 그 운동의 선두에 있다. 미국 로스앤젤.......

제품이름: 라셀르 업소용 냉동냉장고 제조회사 : 라셀르 / 한국 제작년월 : 2007년 3월 제품가격 : 80만원 문의전화 : 050-5577-5000 (포인트앤마크) 냉동2칸 / 냉장2칸으로 이루어져 있으며, 상태는 A급입니다. 각종 업소용 냉동냉장고 매입 및 판매 토핑테이블,테이블냉장고,테이블냉동고,냉동냉장고,쇼케이스,음료냉장고등

새해부터 달라지는 외식업 관련 법규 임진년 새해가 밝았다. 올해는 외식업계가 더욱 어려운 상황에 놓이게 될 것이라는 전망이 팽배한 가운데 외식업 관련 법규들도 강화될 예정이어서 업계 종사자들의 주의가 각별히 요구된다. 먼저 정부는 대형외식업, 통신서비스업에서 서비스 판매 시 부가세 등을 포함한 최종 지불 가격 표시를 의무화 한다고 밝혔다. 이는 업체들이 부가세가 이미 포함된 기존의 판매가격에 '부가세 별도'를 부가하는 방법으로 변경해 편법적 가격인상을 시도했다는 지역에 따른 조치다. 이에 따라 정부는 최종가격표시제 올해 상반기 중대형외식업, 통신서비스 등에 자율 실시한 후 올 하반기부터 식품.......

최고의 셰프가 선사하는 조리 철학데이비드 장(David Chang)작년 봄 미국 타임(TIME)지에서 선정한 ‘세계에서 가장 영향력 있는 100인’ 영웅 부문에 피겨요정 김연아 선수가 선정되어 국내에 큰 이슈가 되었다. 그런데 예술가 부문에 또 다른 한국계가 이름을 올렸으니, 현재 뉴욕 전역에 다섯 개의 레스토랑을 운영하며 모모푸쿠 매드너스(momofuku madness)* 열풍을 만들었던 데이비드 장(David Chang)이 바로 그 주인공이다. * 영어로 정신이상, 광기란 뜻으로 모모푸쿠의 음식에 빠져든 사람들 사이에서 생겨난 유행어이자 신조어이다.한국계 셰프로는 유례 없는 국제적 명성데이비드 장의 시작은 이스트 빌리지의.......

살랑이는 참숯 향, 쫄깃하고 부드러운 맛피자 열전파스타와 더불어 이탈리아의 대표음식인 피자는 그리스에서 유래되었다고 한다. 그리스 빵인 둥글고 납작한 ‘피타’에 어원을 두고 있는데, 피타는 바닥에 떨어진 납작한 송진 모양을 닮았다고 하여 붙여진 그리스어다. 이탈리아 남부를 지배하던 그리스인들이 구워먹던 피타를 보고 이탈리아 사람들이 여러 재료들을 토핑해서 먹기 시작했다는 것이다. 초기의 피자는 포카치아(식전 빵)와 비슷한 모습이었지만 16세기 말 토마토가 전해지면서 토마토소스를 사용하기 시작했고, 실제로 이탈리아에서 피자가 대중화 된 것은 1830년대 였다. 그리고 요즈음 형태의.......

샐러드 맛있게 먹기 위한 방법 소믈리에 대해서는 다들 익히고 알고 있을 것이다. 소믈리에는 와인에 대한 모든 것을 파악, 음식과 맞는 와인을 매치해 더 맛있게 즐길 수 있게 도와주고 와인의 보관과 리스트 작성 등의 업무를 하는 와인 전문가를 뜻한다. 최근에는 단지 와인에 국한된 것이 아닌 다양한 분야에서 소믈리에라는 단어를 많이 사용하고 있는 추세다. 음식이 다양해집에 따라 한 가지의 음식을 전문적으로 다루는 사람을 사케 소믈리에 채소 소믈리에 등 소믈리에라는 명칭을 붙이고 있기 때문이다. 최근 어떤 음식을 먹느냐가 중요한 것이 아닌 어떻게 음식을 섭취하는자가 중요해지면서 음식을 효과적으로 즐실 수 있게.......