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외식창업

1994년부터 외식업계에 종사하면서 다양한 실전 경험과 현장 사례를 바탕으로 외식사업 컨설팅 푸드윌을 운영하고 있습니다. 외식창업을 전문으로 컨설팅 해 드립니다. 푸드윌 대표 이기하 010- 9097- 2735 /상진식감 대표
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  • [비공개] 스타벅스 매뉴얼보다 우선적으로 해야 할 일

    스타벅스 매뉴얼보다 우선적으로 해야 할 일 주말 아침 일찍 출근하면서 스타벅스에 들렸다. 주문하는데 황당하게 답변하는 모습을 보니 한심하고 답답했다. 주문을 하려고 하니 점장으로 보이는 직원이 사이렌 오더가 밀려서 20분 정도 기다려야 한다고.. 앞에 손님은 샌드위치까지 들고 와서 음료를 주문했는데 같은 말을 들었을 것이다. 내 뒤에 있던 손님에게도 직원은 같은 답변을 하고 있다. 하도 답답해서 직원에게 스타벅스 매뉴얼에 "이런 경우 어떻게 처리하느냐 물었다." 앞에 밀린 오더를 처리하고 내방 손님에게는 기다리라고.." 맞는 말이다. 하지만 내가 나가면서 세 명의 각각 다른 손님이 계속 들어가는 모습을 봤다. 그러면 그.......
    외식창업|2021-10-11 04:09 pm|추천

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  • [비공개] 스타벅스 매뉴얼보다 우선적으로 해야 할 일

    스타벅스 매뉴얼보다 우선적으로 해야 할 일 주말 아침 일찍 출근하면서 스타벅스에 들렸다. 주문하는데 황당하게 답변하는 모습을 보니 한심하고 답답했다. 주문을 하려고 하니 점장으로 보이는 직원이 사이렌 오더가 밀려서 20분 정도 기다려야 한다고.. 앞에 손님은 샌드위치까지 들고 와서 음료를 주문했는데 같은 말을 들었을 것이다. 내 뒤에 있던 손님에게도 직원은 같은 답변을 하고 있다. 하도 답답해서 직원에게 스타벅스 매뉴얼에 "이런 경우 어떻게 처리하느냐 물었다." 앞에 밀린 오더를 처리하고 내방 손님에게는 기다리라고.." 맞는 말이다. 하지만 내가 나가면서 세 명의 각각 다른 손님이 계속 들어가는 모습을 봤다. 그러면 그.......
    외식창업|2021-10-11 04:09 pm|추천

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  • [비공개] 스타벅스 매뉴얼보다 우선적으로 해야 할 일

    스타벅스 매뉴얼보다 우선적으로 해야 할 일 주말 아침 일찍 출근하면서 스타벅스에 들렸다. 주문하는데 황당하게 답변하는 모습을 보니 한심하고 답답했다. 주문을 하려고 하니 점장으로 보이는 직원이 사이렌 오더가 밀려서 20분 정도 기다려야 한다고.. 앞에 손님은 샌드위치까지 들고 와서 음료를 주문했는데 같은 말을 들었을 것이다. 내 뒤에 있던 손님에게도 직원은 같은 답변을 하고 있다. 하도 답답해서 직원에게 스타벅스 매뉴얼에 "이런 경우 어떻게 처리하느냐 물었다." 앞에 밀린 오더를 처리하고 내방 손님에게는 기다리라고.." 맞는 말이다. 하지만 내가 나가면서 세 명의 각각 다른 손님이 계속 들어가는 모습을 봤다. 그러면 그.......
    외식창업|2021-10-11 04:09 pm|추천

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  • [비공개] 이치류 여의도점(직영점) 탐방 - 양갈비 프랜차이즈

    이치류 여의도점(직영점) 탐방 - 양갈비 프랜차이즈 이치류 서초점, 홍대 본점 방문 후 여의도점이 2층에 있고 평수가 다른 매장보다 크다. 점포 개발에 도움이 될 수 있는 부분이 있는지 확인이 필요해서 다녀왔습니다. 음식점 탐방을 하면 웨이팅 시간이 아까우니 항상 오픈 시점에 예약합니다. 코로나로 저녁 장사를 하는 매장들을 좀 수월하게 갈 수 있어 좋기는 하지만 빨리 영업시간 제한이 풀렸으면 하는 바람입니다. 이치류 홍대본점 방문에서 만족스러운 맛과 분위기를 느껴서 여의도점도 직영점으로 운영되어 기대를 해 봅니다. 양고기 생등심, 특 양고기 생살치살, 고급 양갈비를 시식했습니다. *프랜차이즈 창업 브랜드 자료로 아이.......
    외식창업|2021-10-04 09:00 am|추천

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  • [비공개] 이치류 여의도점(직영점) 탐방 - 양갈비 프랜차이즈

    이치류 여의도점(직영점) 탐방 - 양갈비 프랜차이즈 이치류 서초점, 홍대 본점 방문 후 여의도점이 2층에 있고 평수가 다른 매장보다 크다. 점포 개발에 도움이 될 수 있는 부분이 있는지 확인이 필요해서 다녀왔습니다. 음식점 탐방을 하면 웨이팅 시간이 아까우니 항상 오픈 시점에 예약합니다. 코로나로 저녁 장사를 하는 매장들을 좀 수월하게 갈 수 있어 좋기는 하지만 빨리 영업시간 제한이 풀렸으면 하는 바람입니다. 이치류 홍대본점 방문에서 만족스러운 맛과 분위기를 느껴서 여의도점도 직영점으로 운영되어 기대를 해 봅니다. 양고기 생등심, 특 양고기 생살치살, 고급 양갈비를 시식했습니다. *프랜차이즈 창업 브랜드 자료로 아이.......
    외식창업|2021-10-04 09:00 am|추천

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  • [비공개] 이치류 여의도점(직영점) 탐방 - 양갈비 프랜차이즈

    이치류 여의도점(직영점) 탐방 - 양갈비 프랜차이즈 이치류 서초점, 홍대 본점 방문 후 여의도점이 2층에 있고 평수가 다른 매장보다 크다. 점포 개발에 도움이 될 수 있는 부분이 있는지 확인이 필요해서 다녀왔습니다. 음식점 탐방을 하면 웨이팅 시간이 아까우니 항상 오픈 시점에 예약합니다. 코로나로 저녁 장사를 하는 매장들을 좀 수월하게 갈 수 있어 좋기는 하지만 빨리 영업시간 제한이 풀렸으면 하는 바람입니다. 이치류 홍대본점 방문에서 만족스러운 맛과 분위기를 느껴서 여의도점도 직영점으로 운영되어 기대를 해 봅니다. 양고기 생등심, 특 양고기 생살치살, 고급 양갈비를 시식했습니다. *프랜차이즈 창업 브랜드 자료로 아이.......
    외식창업|2021-10-04 09:00 am|추천

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  • [비공개] 이치류 서초점(직영점) 탐방 - 양고기 프랜차이즈

    이치류 서초점(직영점) 탐방 - 양고기 프랜차이즈 이치류 본점을 방문하기 전에 서초직영점을 먼저 다녀왔습니다. 올해 초에 이치류 가맹점을 준비하는 창업자의 점포 개발 의뢰로 이치류에 대한 정보도 필요하고 이치류 양고기 맛 수준을 알고 싶었습니다. 브랜드 특성, 상권과 점포 출점 조건, 인테리어 분위기, 평수, 음식 맛을 기본적으로 점검해야 의뢰인에게 가장 적합한 한 상권과 점포를 선정할 수 있습니다. 이치류 서초점은 4군데 직영점 중에 홍대 본점 다음으로 오픈해서 가장 오랜된 매장으로 논현역 후면 이면 도로에 출점했습니다. 이치류 고급 생양갈비와 특 양고기 생살치살을 시식했습니다. *프랜차이즈 창업 브랜드 자료로 아.......
    외식창업|2021-10-03 12:37 am|추천

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  • [비공개] 이치류 서초점(직영점) 탐방 - 양고기 프랜차이즈

    이치류 서초점(직영점) 탐방 - 양고기 프랜차이즈 이치류 본점을 방문하기 전에 서초직영점을 먼저 다녀왔습니다. 올해 초에 이치류 가맹점을 준비하는 창업자의 점포 개발 의뢰로 이치류에 대한 정보도 필요하고 이치류 양고기 맛 수준을 알고 싶었습니다. 브랜드 특성, 상권과 점포 출점 조건, 인테리어 분위기, 평수, 음식 맛을 기본적으로 점검해야 의뢰인에게 가장 적합한 한 상권과 점포를 선정할 수 있습니다. 이치류 서초점은 4군데 직영점 중에 홍대 본점 다음으로 오픈해서 가장 오랜된 매장으로 논현역 후면 이면 도로에 출점했습니다. 이치류 고급 생양갈비와 특 양고기 생살치살을 시식했습니다. *프랜차이즈 창업 브랜드 자료로 아.......
    외식창업|2021-10-03 12:37 am|추천

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  • [비공개] 이치류 서초점(직영점) 탐방 - 양고기 프랜차이즈

    이치류 서초점(직영점) 탐방 - 양고기 프랜차이즈 이치류 본점을 방문하기 전에 서초직영점을 먼저 다녀왔습니다. 올해 초에 이치류 가맹점을 준비하는 창업자의 점포 개발 의뢰로 이치류에 대한 정보도 필요하고 이치류 양고기 맛 수준을 알고 싶었습니다. 브랜드 특성, 상권과 점포 출점 조건, 인테리어 분위기, 평수, 음식 맛을 기본적으로 점검해야 의뢰인에게 가장 적합한 한 상권과 점포를 선정할 수 있습니다. 이치류 서초점은 4군데 직영점 중에 홍대 본점 다음으로 오픈해서 가장 오랜된 매장으로 논현역 후면 이면 도로에 출점했습니다. 이치류 고급 생양갈비와 특 양고기 생살치살을 시식했습니다. *프랜차이즈 창업 브랜드 자료로 아.......
    외식창업|2021-10-03 12:37 am|추천

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  • [비공개] 순진한 예비창업자는 얼마든지 속일 수 있다.

    순진한 예비창업자는 얼마든지 속일 수 있다. 계속 점검하고 있는 부실 프랜차이즈 본사의 브랜드 가맹점 확장이 우려된다. 이번에도 예전과 같은 사례로 순진한 창업자 상대로 창업자를 위하는 척을 하면서 가맹점을 모집하고 있다. 워낙 건실한 프랜차이즈 치장을 잘 하고 전문적으로 미투 가맹사업을 하는 본사 이어서 순진한 예비창업자가 문제점을 발견하기 힘들다. 소자본창업으로 먹고살려고 예비창업자에게 장밋빛 인생을 제시하면서 돈만 가져오면 가맹점을 내준다. 생계형 창업은 현재 매출이 중요한 것이 아니고 오픈 후 2년째 매출이 더 중요하다. 유행 아이템으로 돈을 확 당기는 구조가 아닌 소자본, 생계형 창업은 5년을 바라보고.......
    외식창업|2021-09-26 02:17 pm|추천

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