식품외식경제 2019.12.31

홍콩 마지막 여행자가 되는 걸까? 그렇지 않을거라 믿는다. 우연중 다행일까? 더운 날씨 때문에 부킹을 했다 취소했다를 반복하고 여행 날짜를 번복하면서 결정한 #홍콩여행 .. 가이드의 말로는 #홍콩시위 가 도착일 전날부터 시작되었다고 하면서 지금 오신 여러분들은 그나마 행운이라고 했는데.. 이때까지만 해도 홍콩시위는 단지 자주권을 지키기 위한 일부의 단체행동이라고 생각했다. 그러나 막상 시간이 지나면서 보게된 홍콩의 모습은 그 문제의 심각성과 대동단결한 국민들이 격하게 움직이고 있음에 놀랐고 생각이 짧았음을 반성하게 되었다. 내가 '마지막 홍콩 여행자'가 되길 바라지 않는다. 나는 야~ 홍콩 마지막 여행자.......

인공지능을 가진 로봇과 ( #알파고 ) 인간이 한판 겨룬 #바둑대국 은 세간에 관심을 불러일으키기에 충분했다. 또한 엄청난 충격과 파장을 몰아오며 #로봇 이 인간을 대체하기 시작한다는 신호탄을 쏘아올린 듯했다. (어라~~ 언뜻 아이언맨 이 생각나는 이유는 뭘까?) 그 후 몇 년 정도 밖에 지나지않은 지금... 타 분야에서도 마찬가지겠으나 외식업의 경우에는 특히 그 파장이 점차 커지고 있다. #무인화 바람 AI를 도입한 로봇( #푸드봇 )이 인사하고 안내하고 조리하며 서빙까지 하는 음식점이 시범점에서 실제 인간을 대체하는 점포운영 체제로 바뀌어가고 있다. #무인점포 , #AI ,#인공지능 , #로봇 이 서빙. 배달.조리하는 세상 ,, 예전에.......

내년 외식 트렌드, “필환경·멀티 스트리밍 소비·편리미엄 외식” 2020년 외식 산업 주요 이슈 5개 ①필(必)환경 ②푸드테크 활성화 ③SNS 감성 소비 ④개인화 시대 ⑤프리미엄 가치 소비 2020년 외식 산업 주요 트렌드 4가지 ①그린오션 ②Buy me–For me ③멀티 스트리밍 ④편리미엄 외식’ [출처] 식품외식경제

“2020년 소비자는 ‘특화생존’·‘업글인간’” 김난도 서울대 소비자학과 교수 2020년 소비 트렌드 10가지 ①멜티 페르소나 ②라스트핏 이코노미 ③페어 플레이어 ④스트리밍 라이프 ⑤초개인화 기술 ⑥팬슈머 ⑦특화생존 ⑧오팔세대 ⑨편리미엄 ⑩업글인간 [출처] 식품외식경제

“인건비 부담 극복·뉴 앱노멀시대 생존전략 고민해야” 제43차 한국외식경영학회 학술대회 ‘글로벌 저성장시대의 외식산업 활성화 방안’ 토크 콘서트 [출처] 식품외식경제

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