コンセプチュアリスト DR.AUTHOR
DR.AUTHOR/Doctor Author/닥터오서/コンセプチュアリスト/글쓰기/논술/독서/Communicator/Facilitator/코치/컨설턴트/Strategic PR=선택과 집중(레드오션=경쟁력,블루오션=창의력)/여행/식도락/보이차(Puer Tea)/레비파티(Levi Party)/COMPANION/메릴랜드 브니엘교회 아침묵상/Peniel Church/NeoACTS
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[비공개] 울산 이드로, 풀만 먹인 소 곰탕
https://naver.me/FHugglxr (한우 곰탕 끓이는 방법) 단도직입으로 재료와 조리과정을 묻고 현장을 확인했다. 100인분 끓이는 데 재료는 소머리 하나, 소 앞다리 하나의 사골·우족, 잡뼈 7㎏, 스지(소 힘줄) 2㎏, 양지·보섭살·사태살 1.5㎏이다. 맹물을 갈아주며 8시간 핏물을 빼고, 끓는 물에 넣어 40분 동안 초벌 데쳐 물은 버린다. 고기와 뼈를 씻어 다시 끓는 맹물에 넣고 센 불에 16시간 달인다. 고기는 2시간 20분 삶고 건진다. 잡뼈도 2시간 20분 만에 건져 고기를 뜯어내고 뼈만 다시 곤다. 물 이외에 어떤 첨가물도 넣지 않는다.추천 -
[비공개] 울산 이드로, 풀만 먹인 소 곰탕
https://naver.me/FHugglxr (한우 곰탕 끓이는 방법) 단도직입으로 재료와 조리과정을 묻고 현장을 확인했다. 100인분 끓이는 데 재료는 소머리 하나, 소 앞다리 하나의 사골·우족, 잡뼈 7㎏, 스지(소 힘줄) 2㎏, 양지·보섭살·사태살 1.5㎏이다. 맹물을 갈아주며 8시간 핏물을 빼고, 끓는 물에 넣어 40분 동안 초벌 데쳐 물은 버린다. 고기와 뼈를 씻어 다시 끓는 맹물에 넣고 센 불에 16시간 달인다. 고기는 2시간 20분 삶고 건진다. 잡뼈도 2시간 20분 만에 건져 고기를 뜯어내고 뼈만 다시 곤다. 물 이외에 어떤 첨가물도 넣지 않는다.추천 -
[비공개] 울산 이드로, 풀만 먹인 소 곰탕
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